火辣服務生是帶動氣氛的配方! 來台近30年的美式餐廳「Hooters」
1983年在美國創立、開業的美式餐廳Hooters,在全球擁有超過400家分店,在台灣也有多家分店,這裡最著名的特色就是性感火辣的美女服務生,然而近期卻傳出Hooters將關閉全美四十多家分店,所幸台灣的三間分店經無影響,繼續經營。
年輕、健美的HOOTERS女郎,穿著白色短袖T恤、橘色運動短褲,緊緊的將身體包裹住,掩蓋不住少女健康、性感特質,她們甚至會主動邀你下場玩呼拉圈、大風吹,無關情色,而是HOOTERS帶動店內氣氛的獨門配方。
Hooters店面設計大多採用大片大片的透明玻璃,儘管Hooters以其啦啦隊服裝和特色服務生而著名,但更重要的是其正宗的美式料理和熱情周到的服務態度,不希望被人僅僅以有色眼光來評價。
美式原味餐廳招牌菜健康俏女郎
1998-03-22/聯合報/15版/彩色台北
【撰文/詹三源】第一次踏進HOOTERS餐廳的人,視線一定被這裏的女服務生所吸引,年輕、健美的HOOTERS女郎,一式的白色短袖T恤、橘色運動短褲,緊緊的將身體包裹住,掩蓋不住少女健康、性感特質,真的讓人以為踏進了美國國境,或置身在西洋電影裏的場景。
如果入內消費,發現服務生過來自我介紹,自然、熱情的態度,或偶爾坐下來與你攀談,請不要誤會,也不必因為眼前的年輕健美女郎而臉紅耳赤。因為它販賣的除了各式的啤酒、三明治、辣雞翅、沙拉等美式餐點外,就是這股親切、熱情的服務招牌。
位處台北市慶城街,兄弟飯店後側的HOOTERS,開幕雖然不久,但對於喜愛美式餐廳風格,或平常喜歡利用閒暇,喝上一兩瓶啤酒的台北人來說,HOOTERS的聲名,早就在他們選擇的排行榜名單上。不過不可否認的,有很多人是衝著這裹穿著「清涼」的女服務生而來。穿著啦啦隊服裝這家餐廳的賣點,強調的是正宗的美式原味餐飲及HOOTERS的熱情服務態度,但為免大家帶著有色的眼光來看待這家餐廳,餐廳的設計基調,與全世界兩百一十八家的HOOTERS餐廳一樣,採用大片大片的透明玻璃,把餐廳與外界連接起來。HOOTERS行銷經理李秀蘭表示,HOOTERS已有十四年的經營經驗,店的全名就是「HOOTERS neighlorhood restaurant」,強調的就是社區鄰居的好餐廳的意思,要跟來店的消費者打成一片。
這家餐廳最早來自於六名在美國佛羅里達州清水鎮經商的商人,由於想念道地水牛城的辣雞翅、生啤酒,索性集資開起店來,既然開店,就要讓上門的客人「眼睛一亮」,更重要的是「來過了還想再來」,而店名HOOTERS,就是有著兩個大眼睛的貓頭鷹叫聲,店方要傳達的意念就是希望客人如貓頭鷹一樣,在黑夜裏也能眼睛一亮,而幾杯啤酒下肚,能跟女郎「咕嚕咕嚕」的聊得更起勁。
李秀蘭指出,這家餐廳在美國開張後,相當受到喜愛,店中的女郎,也是許多媒體報導的焦點,但將這股美式風潮,完整不變的移到台北,很多人卻把注意力放在她們的身材上,以病態的角度來衡量,事實上,她們的穿著是美式運動啦啦隊的服裝,強調的是吃的健康、玩的健康,幾乎店內的所有餐飲,都是道地的美國原味進口食物;店內的電視機,也都是美國的運動體育節目。三年前,首度打入亞洲市場,在新加坡開設分店,在當地也造成轟動,去年跨足台灣市場,首要目標就是計畫攻占台北市消費者的心。
這家餐廳的氣氛的確洋溢著熱鬧、歡樂的感覺,除了不斷播放流行舞曲,以及原木的裝潢及美味的雞翅、海鮮外,更重要的是女郎的吸引客人目光。每一名女郎,幾乎都是搖呼拉圈的高手,這也是她們必備的基本運動技巧,在端菜上桌的空檔,她們會利用店內刻意留出的空間,搖動腰際上的呼拉圈,有的可以一次搖上好幾個呼拉圈,甚至從腰際到脖子、再舉起手臂搖出花式呼拉圈,讓客人用餐之餘,看得目瞪口呆,視線很難不集中在這些女郎的身上。
問及是否每名女郎,都必須擁有一身搖呼拉圈的功夫?李秀蘭表示,應徵進來的女郎,都會給予必要的餐飲服務訓練,每一個女郎,都有自己的英文名字,必須向服務的客人自我介紹。至於搖呼拉圈,則會有專人加以指導,這很簡單的。洋溢熱鬧與歡樂在用餐的味覺、視覺及聽覺的享受營造上,這家餐廳的作法,顯然是成功的。對店中女郎的要求,強調並不是在於對她們身材的要求。李秀蘭說,店方是以F(FUN)、A(ATTITUDE)、T(TEAM)要求HOOTERS女郎,即娛樂、態度及團隊精神,營造一種給人活潑、健康、美麗的運動風潮感,也因此許多上門的消費者,餐後還會要求跟女郎合影留念。
李秀蘭也指出,消費者中,有許多都是來自國外的客人,附近的上班族也很喜歡到這裏用餐,享受熱情、活潑的美式用餐氣氛,倒還沒有發生過因為女郎的穿著而帶來的糾紛。
不過,這家餐廳女郎也承認,很難避免有些客人「醉翁之意不在酒」,但心裏怎麼想是客人的事,如果碰到不受歡迎的客人,店方也有保全人員可以應付,有誰會為了吃一頓飯,被揪進警察局留下案底?這話說得似乎也有點道理。
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