1986年龐德羅莎在台開業 引進美式牛排連鎖店

2023-12-30 08:45 舒憶

全省知名的龐德羅莎飲食連鎖店,昨天起進駐新竹中興百貨營業,熱食區特別引進電熱保溫盤,讓食物得以保溫更久,不致失味。圖/聯合報系資料照(2001/01/18 李坤建攝影)
全省知名的龐德羅莎飲食連鎖店,昨天起進駐新竹中興百貨營業,熱食區特別引進電熱保溫盤,讓食物得以保溫更久,不致失味。圖/聯合報系資料照(2001/01/18 李坤建攝影)

1965年,第一家龐德羅莎(Ponderosa)牛排館在美國印第安那州開業。龐德羅莎逐漸發展成一個美式連鎖店的餐飲品牌,並走向國際化,在加拿大、中東各國皆有開店營業,全盛時期超過一千三百家店,曾經是世界最大的牛排館連鎖集團。

台灣業者國業公司看準商機,引進龐德羅莎。其時代背景是1980年代的台灣經濟起飛,1984年麥當勞進入台灣,在開業的第一週,創下全球麥當勞單週營業額世界第一的紀錄,也讓台灣颳起一股美式餐飲的旋風。

1986年,龐德羅莎在台北市敦化北路開第一家店。有意思的是,台灣第一家麥當勞開在民生東路三段,兩家店都位於敦化北路與民生東路口一帶,距離相當近。有別於現在餐飲業者的選址考量,捷運站帶來人潮與錢潮,往往是開店首選位置。1980年代的台北尚未有捷運,此地是商業區的核心地帶,餐飲業者評估具有旺盛的消費力。

龐德羅莎的特色,首先是招牌的美式碳烤牛排,引進美國總公司的原裝進口美國牛肉,沒有二次加工。其次,搭配主餐的美式沙拉百匯,採取無限量供應,迎合台灣人對吃到飽的喜好。另外,也提供兒童餐,適合全家歡聚的場合。

如今的龐德羅莎,可說是台灣老牌的美式牛排連鎖餐廳,充滿許多人的懷舊記憶,依然有不少客人上門品味牛排。

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企業巡禮 提供物超所值的牛排、沙拉

龐德羅莎連鎖店穩定成長

1991-02-11/經濟日報/21版/

【記者 張孝琳】在美國有廿六年歷史的龐德羅莎牛排連鎖餐廳,目前在世界各地擁有七百多家分店,在亞洲地區共有九家分店,分別是台灣六家、新加坡二家、馬來西亞一家。

龐德羅莎台灣代理國業公司表示,龐德羅莎總公司對亞洲地區發展的潛力深具信心,尤其對台灣地區市場發展更為重視。除此,亦積極開拓泰國的市場,讓龐德羅莎的服務網更形完整。

前(七十八)年,美國龐德羅莎總公司併購另一家經營形態相同的牛排連鎖BONANZA之後,連鎖總數多達一千三百多家,成為世界最大的牛排連鎖餐廳。這項消息已由去年四月份出版的美國餐飲新聞證實。

民國七十五年,國業公司自美國引進以炭烤牛排、自助沙拉等純美式餐點為主的龐德羅莎牛排、沙拉。當時,國人吃牛排的風氣尚未普遍,經過不斷的市場教育,消費者越來越喜歡這種能保有牛排原味及營養的烹調方式,這點可由龐德羅莎已開設六家分店,以及越來越多類似型態的牛排餐廳加入市場中可看出。

國業公司不僅引進純美式的餐飲文化,亦吸取美國式的餐飲經營理念,重視管理系統的效率化、規格化,在貨品的採購、店內的營業狀況、以及各項成本分析等資訊,皆充份利用電腦加以進行。依電腦提供的精確數據,經營者可判斷管理策略是否正確、檢視營運上的缺失,以及作出是否繼續增設分店……等決策,降低企業經營的風險,讓該公司在穩定中成長,以求企業永續經營。

六年來,該公司除一直秉持著健康、明朗的用餐環境,以及提供營養豐富的牛排、沙拉等餐點之外,並充實餐廳內部設備,先後更換沙拉吧枱,並在敦化南路分店、南京東路四段分店的宴會室中增添視聽器材,讓企業及團體在用餐之餘,更能方便會議及工作的進行,其目的是在實踐對顧客的承諾,提供更多、更好、更確實的眼務。

該餐廳六家連鎖店所提供的餐點及服務皆一致,而在台北市敦南店及松北店所設的宴會室,為獨立不受打擾的空間,設備齊全的視聽器材,方便顧客聚餐、會議及其他活動之用。使用這個場地不需額外付費,僅需事先與該店聯繫並至該店用餐,即可得到這項服務。在目前經濟不景氣的情形下,龐德羅莎仍維持不變的經營策略:相同的價格,一貫的服務熱誠。讓顧客在一片物價上漲聲中,仍能有物超所值的餐飲享受。

國業公司最後指出,在新的年度當中,為了讓更多的消費者享受健康、營養的餐點,已積極籌設中南部據點,讓該地區的消費者也能享受原味牛排、自助式沙拉等健康的美式餐點。在新的年度計畫中,除擴充營業據點外,將仍如以往,籌劃各式各樣的活動,積極參與消費者的生活,以具體的服務及行動,期望獲得消費者的認同與肯定。

牛排

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