台式鐵板牛排發跡! 1976年孫東寶創始攤位

2022-06-22 12:04 報時光

圖說:台北市專賣鐵板牛排的路邊攤照。來源:聯合報。攝影:高鍵助。日期:1976/08/01
圖說:台北市專賣鐵板牛排的路邊攤照。來源:聯合報。攝影:高鍵助。日期:1976/08/01

西餐剛開始盛行的70年代,通常要走進豪華的飯店或餐廳,才能品嘗到那些精緻的西式餐點。不過,那個陽春麵一碗只要五、六元的時代,西餐的價格非常昂貴,吃一客牛排可能就要一百二十元,這樣的高價並不是所有人都能享用得起,這使得許多民眾對西餐充滿距離感,同時也心生嚮往。

在1976年,有人突發異想將牛排擺到路邊攤夜市賣,讓高級美食變成街頭小吃,少了奢華的餐廳氣氛、精緻的擺盤和陌生的西餐用餐禮儀,更多了幾分在地親切感,大家坐在路邊的椅凳上,盡情品嘗平時難得吃到的西洋風味,路邊鐵板牛排口碑迅速傳開,每日都吸引大批民眾購買,小小攤位外多得是等待美味排餐的客人。

客人會這麼捧場,主要是因為比起當時的西餐廳,餐點的價格便宜許多!一客豬排三十五元、牛排四十五元,用比高級餐廳還低的價格能吃到高級餐廳的滋味,即便對當時物價來說不算低價,仍然吸引力十足,讓愛好美食的民眾趨之若鶩。

圖說:台北市專賣鐵板牛排的路邊攤照。
來源:聯合報。攝影:高鍵助。日期:1976/08/01
圖說:台北市專賣鐵板牛排的路邊攤照。 來源:聯合報。攝影:高鍵助。日期:1976/08/01

豪華食品當街賣 四十五元吃牛排

1976-08-01/聯合報/03版/

【文/唐經瀾】由於西風東漸,許多人跟著對牛排發生興趣;可是在大家的印象裏,一客牛排所費不貲,沒有多少人常吃得起。

誰會料想得到,一客盛在鐵板中「嗞嗞」作響,油星四濺的牛排,只要新台幣四十五元?

台北市已經出現專賣鐵板牛排及豬排的路攤,一客豬排也只要三十五元,堪稱物美價廉。端上桌的和西餐廳差不多,一式的鐵板,一樣要用刀叉割而食之。

今年三十二歲的孫東寶,原來是西餐廚師,曾經在幾家觀光大飯店幹過。去年底他突然心血來潮,想出牛排「大眾化」的主意,於是就在他家附近的夜市,擺個板牛排的小攤。

他賣的牛排,在西餐廳菜單上的洋名叫「沙龍牛排」,相當於一百二十元一客的「牛排餐」牛排,重量都是六盎司,約市秤四兩半,另加一撮麵條。

起初他以煎鍋貼煎牛排,一天賣三十多客;後來口碑一傳,生意鼎盛,因此購置全套的煎牛排廚具,一天能賣兩三百客,這個月的營業額達三十餘萬元。

孫東寶的顧客中,各色各樣的人都有;有學生、有明星,還有老遠駕轎車去品嚐的。

他賣牛排有兩分利,他說:『在這裡吃牛排,缺點是「沒有派頭」,但有個好處,便宜。』

牛排

最新文章

美濃區廣林里的「聖化宮米苔目」老闆娘劉玉珠,用傳承近50年的茄汁鯖魚罐頭,做出風...

颱風天不只靠泡麵!這碗「罐頭麵」人間美味藏著台灣人的童年回憶

2025-07-17
人氣撞奶! 台大公館商圈黑糖撞奶名店「陳三鼎」,十月一日起撞奶從一杯卅元漲為卅五...

曾是公館商圈必打卡美食 「陳三鼎」 五年前悄悄歇業成回憶

2025-07-17
仆街少女 帶領50人仆街 網路人氣王「仆街少女」昨天帶領50名民眾,在中友百貨前...

你有模仿過嗎?2011年網路爆紅「仆街少女」曾掀起全民趴地拍照潮!

2025-07-16
來源:經濟日報-A9 企業要聞(2007/04/19)

五、六年級生最潮的制服來自這! 南紡靠「太子龍」撐起台灣紡織的驕傲

2025-07-16
朱天心(左)、雷倩是「擊壤歌」世代的代表人物,昨天各抒今昔情懷。圖/聯合報系資料...

朱天心當年拒寫「聯考小妞」 出版《擊壤歌》熱銷30萬冊聲名大噪

2025-07-15
作家劉墉。圖/聯合報系資料照(1989/08/15  游輝弘攝影)

90年代版稅年收達千萬!暢銷作家劉墉 勵志作品成一代人回憶

2025-07-15
台北金春發牛肉麵店。圖/聯合報系資料照(1995/02/09 林建榮攝影)

郭董、古龍都愛「這味」!台北百年美食「金春發牛肉店」

2025-07-15
來源:1962/06/16-聯合報-03 第三版

台灣最早的自助餐廳怎麼來的? 當年這家餐廳創新竟只活兩年

2025-07-13
美樂啤酒在新光三越百貨信義店舉辦趣味直排輪比賽。圖/聯合報系資料照(1999/0...

美樂啤酒你還記得嗎?曾是進口啤酒銷售冠軍!

2025-07-02
經典畢業歌曲。圖/報時光小編製

從《青青校樹》到《乾杯》回顧台灣畢業歌 哪一首是你的青春回憶?

2025-06-30
姚麗麗與瑪爾蔻梁。圖/聯合報系資料照(1977/05/12 高鍵助攝影)

報紙、電視、廣播都有他的身影!一代英文補教名師「瑪爾蔻梁」

2025-06-27
台電冰棒遠近馳名,售價超便宜,不過只在電廠內販售。圖/聯合報系資料照(2005/...

台電為什麼斜槓賣冰棒?不到10元的平價枝仔冰竟然是意外誕生!

2025-06-24
台灣本土名家作品展,展出漫畫大師葉宏甲諸葛四郎等系列漫畫作品。圖/聯合報系資料照...

消失的童年英雄「諸葛四郎」 台灣第一代漫畫迷的共同記憶

2025-06-19
台北市建設局、消防局與衛生局在漢口街大上海浴室進行消防及公共安全檢查。圖/聯合報...

老台北政商名流最愛「上海浴室」! 師傅搥背捏腳手藝一流

2025-06-18
電信公司正積極開發的微電腦公用電話,七十六年度以前將先取代現有的紅色室內話機,藍...

7533967曾被打爆!那些年忘不掉的電話號碼比你自家還熟

2025-06-16
士林夜市騎乘迷你馬攤位,小孩看見真馬迫不及待上去騎乘。圖/聯合報系資料照(198...

「真馬版」旋轉木馬!30年前士林夜市騎迷你馬 五圈30元馬不停蹄

2025-06-10
赤坂拉麵的首家南京東路加盟店,開在二樓。圖/聯合報系資料照(1999/12/12...

風光一時的「冠軍拉麵」!赤坂拉麵來台22年 最終不敵競爭全面撤出

2025-06-09
來源:聯合報-E3 消費(2007/08/20)

這牌子曾紅到爆!七、八年級生「必收潮鞋」DADA 風行十餘年後沒落

2025-06-02
xxx廣告