八方雲集又漲價！20年前菜單曝光　一顆4元的鍋貼回不去了

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連鎖鍋貼水餃店八方雲集於7月10日起調漲價格，招牌鍋貼 (水餃)從6.5元調漲至每顆7元；韭菜鍋貼 (水餃)也從每顆6.6元漲至7元。不過，令人欣慰的是，湯品類如酸辣湯和玉米濃湯的價格仍維持在35元。然而，翻閱老照片，20年前的八方雲集，當時鍋貼水餃每顆只賣4元，湯品類25元，與今日相比，漲幅約為75%。

八方雲集自1998年創店，根據舊報導，2003年台灣經濟不景氣時期，中式平價餐館成為許多民眾填飽肚子的好選擇，八方雲集鍋貼水餃每顆4元，湯品類25元，出餐快速、便利，口味又大眾化，不少上班族和學生等外食族時常光顧，同時也是加盟店的熱門選項，為失業者民眾提供一個良好的轉換跑道機會。

八方雲集在2021年底曾進行過一次調價，而今年則是第三次調整價格，引發了許多網友的討論。一些人認為「一顆7塊到底誰要吃」，但也有人認為「吃啊，現在超多水餃又小顆又破10元」、「漲到10塊都沒對手」。

一本創業經

鍋貼店 小本攢錢積沙成塔

2001-09-09/聯合報/35版/周報

【記者施靜茹╱採訪】「只要肯努力，水餃也能變元寶。」這是鍋貼加盟店簡介資料中的一段話。別小看賣一顆鍋貼四元、一碗酸辣湯廿五元，小利聚沙成塔，自己當老闆不必看人臉色。

雖然時機歹歹，人們還是得打點一日三餐，做餐飲業，不怕不景氣，因而近來出現不少連鎖鍋貼店，頂著新穎鮮豔的招牌，雖只賣些鍋貼、水餃和魚丸湯等傳統小吃，但窗明几淨、價位平實，包括八方雲集和四海遊龍等鍋貼店，分店愈開愈多，頗有挑戰傳統水餃鍋貼店的野心，其中八方雲集提供自願加盟，四海遊龍則以直營店為主，加盟也只開放給員工。

八方雲集鍋貼水餃專賣店業務經理鍾旭東說，賣餐飲是個流汗吃苦的行業，雖沒有暴利，但絕對足以溫飽，如果店面位置選得好，一天賣兩千顆鍋貼沒問題。