粉圓Q彈的秘訣竟是毒澱粉! 台灣街頭美食全淪陷|2013年毒澱粉案

2023-06-07 16:32 吳秀樺

2013年台灣爆發毒澱粉案,台灣街頭美食全淪陷,讓商家全無生意可做,不少百年老店的商譽更是毀於一旦。 聯合報系資料照(2013/12/18 謝進盛攝)
2013年台灣爆發毒澱粉案,台灣街頭美食全淪陷,讓商家全無生意可做,不少百年老店的商譽更是毀於一旦。 聯合報系資料照(2013/12/18 謝進盛攝)

粉圓、肉圓、冬粉QQ的口感,是不少人的最愛,然而2013年台灣爆發一起「違法食品添加物事件」毒澱粉案,不僅僅讓粉圓、肉圓、冬粉被冠上用「塑膠做的」的污名,毒澱粉事件更波及到米苔目、板條、豆花、布丁、肉圓、粉粿、關東煮、蚵仔煎,就連甜辣醬、義大利麵醬等無一倖免,台灣街頭美食全淪陷,讓商家全無生意可做,不少百年老店的商譽更是毀於一旦。

台灣毒澱粉事件發生在2013年5月,由於食品安全主管單位抽查檢驗發現,有不肖業者為了讓食品的口感比較佳、久煮不爛,產品賣相比較好,而將未經核可做為食品添加劑的「工業半原料順丁烯二酸酐或」或「順丁烯二酸酐化製澱粉」做為食品添加物,經各地衛生局追查後發現許多國民美食,無一不受其污染,就連BBC中文版都大幅報導,讓台灣再度登上國際媒體版面,而引起社會高度關注。

被政府查扣的待銷毀毒澱粉堆積如山 。聯合報系資料照(2013/05/31周宗禎 攝)
被政府查扣的待銷毀毒澱粉堆積如山 。聯合報系資料照(2013/05/31周宗禎 攝)

★查看更多 毒澱粉案 相關報導照片★

添加工業原料口感更Q彈

由於天然的澱粉如太白粉、地瓜粉、炸雞粉等各類澱粉,需要較高溫度與較長時間的烹煮之後再產生黏度,但冷卻後會變硬或者沉澱,導致產品口感或者賣相不佳,但是如果將順丁烯二酸酐、順丁烯二酸調製成化製澱粉等工業半原料添加在食品中,可以讓商品口感更加Q彈、久煮不爛,而且在室溫無密封的環境下可以做為防腐使用,而讓許多食品業者大量使用。

台灣毒澱粉事件與先前發生的食品飲料含塑化劑類似,但毒澱粉比起塑化劑事件影響更大,長期過量暴露在順丁烯二酸之下,可能導致腎臟損傷,政府單位緊急查封逾200噸後風暴仍未止息,因為除了傳統食品之外,這類澱粉廣泛存在於各種食品中,使用層面之廣,無法在一時之間就完整釐清,就連甜麵醬、辣椒醬、牛排醬與義大利麵醬等,這些醬料也無一倖免。

然而引發社會不安的與小吃店家生意一落千丈的毒澱粉事件,最後台南高分院卻將涉案廠商等人因違反「食品衛生管理規定罪」,判處罰金80萬元確定,並且輕判7月到2年6月不等刑期,而引發社會不滿。

毒澱粉 有多毒 檢:日食6公克 可能就傷身

2014-02-11/聯合報/A7版/話題

【記者熊迺群、修瑞瑩╱台南報導】被起訴的茂利負責人徐東銘等人販售的澱粉有多毒?台南檢方檢測發現毒澱粉中的順丁烯二酸含量最高達4862PMM,成年人每日食用超過六公克就有健康疑慮。

據了解,毒澱粉食安事件爆發後,台南檢方為釐清徐東銘等人在澱粉中添加的順丁烯二酸究竟有多毒?先後徵詢了成大、中國醫藥大學及長庚醫院。

起訴指出,根據三個單位的回覆,目前並無人類最小致死劑量的研究報告,但國外曾針對二歲大的小型獵犬,給了口服9PPM的順丁烯二酸,證實會導致腎小管等壞死。而美國用老鼠所做的研究也證實,順丁烯二酸對成年老鼠的傷害,較發育中的老鼠高。

檢方表示,慢性腎臟患由於無法完全代謝順丁烯二酸,因此一旦食用,傷害可能更嚴重。徐東銘等人在採購順丁烯二酸這一化學原料時,因外包裝上就貼有危害警告訊息:「吞食有害、造成嚴重皮膚灼傷和眼睛損傷、吸入可能導致過敏或哮喘症狀或呼吸困難」等警語,卻仍添加使用。(下略)

毒澱粉賣下游 茂利判賠130萬

2015-07-25/聯合報/B3版/彰化新聞

【記者何炯榮╱員林報導】彰化縣仙知味食品公司向台南市茂利澱粉公司批購原料,去年檢察官和衛生機關查出原料是含有順丁烯二酸的毒澱粉,仙知味產品被迫回收、銷毀,興訟求償;彰化地方法院民事合議庭審理認為有理,昨天判決茂利應賠償130萬多元。

台南市善化區茂利澱粉公司是全台知名的老字號澱粉原料大廠,去年5月間台南檢方查出負責人徐東明為增加口感,違法添加工業用順丁烯二酸。本月16日台南地方法院依違反食品安全衛生管理法罪,將徐東明判處有期徒刑2年10個月。

彰化縣仙知味公司負責人吳德宗興訟指出,101年1月至102年5月間,多次向茂利公司批購主要成分是樹薯粒粉的蚵原子粉、中清粉,製售粉粿粉、肉圓粉、蚵仔煎粉等產品,因原料有順丁烯二酸,被迫全面回收及銷毀產品,並與下游解除買賣契約,清點後損失141萬多元。

吳德利說,茂利公司出具檢驗合格的證明,是利洲實業公司所有,明顯張冠李戴,惡意欺瞞,請求損害賠償。本案仍可上訴。

最新文章

中華隊第一長人哈孝遠(中)搶到籃板球後,快速運球過半場進攻。圖/聯合報系資料照(...

激勵人心的逆轉勝 打敗南韓的中鋒哈孝遠|1998年的亞青盃

2025-04-11
來源:聯合晚報- 05 社會新聞(1998/07/09)

女業務遭「活燒」命喪山區 買車客戶竟是殺人魔

2025-04-11
因尹清楓命案而聲名大噪的來來豆漿店,兩年前更改店名為「來台灣NO‧1豆漿店」,生...

民眾朝聖「最後一餐」來來豆漿店因尹清楓命案意外走紅

2025-04-11
圖為白冰冰。圖/聯合報系資料照(1997/04/26 徐兆玄攝影)

撼動國際的白曉燕命案 創台灣司法史上最重大刑案

2025-04-10
高凌風代言的火鳥咖啡,包裝有背面全裸女子照,還寫著早上一杯、晚上發威的廣告詞。圖...

「早上一杯,晚上發威」 高凌風昔日代言「火鳥咖啡」驗出壯陽藥

2025-04-10
台北市刑警大隊上午宣布偵破利用網路販賣色情光碟案,逮捕化名「大貓」的權姓嫌犯及偷...

20多年前性侵幼女賣片「大貓」權自立首位網路流氓 出獄後竟再犯案

2025-04-10
台北市於一場滂沱大雨後,路面積水嚴重,車輛、民眾外出都得涉水而行。圖/聯合報系資...

1961年雨彈來襲 豪雨成災台北馬路變汪洋

2025-04-10
股市連月重挫,跌幅已逾55%以上,證券投資人協會廿二日到立法院請願,請轉督促政府...

股災不是第一次 那些資深股民才經歷過的回憶

2025-04-09
板橋區大賣場將木炭放在上鎖鐵櫃內,非採開放式陳列販售,並要購買民眾登記資料,符合...

買木炭也要登記 當年台灣一項意想不到的「柔性實名制」

2025-04-09
澳洲少女卡雅(後排左三)偕同養母諾拉萬德利(後排左四)來台在台北市華國飯店舉辦「...

被販嬰集團賣到澳洲 卡雅返台尋親轟動一時

2025-04-09
國安基金昨天並沒有進場護盤,股市也因而由紅翻黑,投資人趴在鍵盤上,慘不忍睹。圖/...

國安基金宣布第九度護盤、規模達5000億 歷史成效不俗 這次是否真能止跌回升?

2025-04-09
聯華電子新廠落成,董事長張忠謀(右)、總經理曹興誠(左),與總統府資政孫運璿(右...

「矽盾」不是奇蹟!「護國神山」背後重要推手孫運璿與李國鼎

2025-04-09
中華職籃公司進行趕工整理台北體專體育館,將球場粉刷一新,要給球迷不一樣的感覺。圖...

台灣第一個籃球聯盟「中華職籃CBA」僅成立7年便解散

2025-04-08
我國派赴日本大阪世界博覽會中國館服務的小姐一行,於廿六日中午自日本飛返台北。圖/...

2025大阪世博即將開幕!台灣55年前曾參展 女星擔任「一日館長」擠滿人潮

2025-04-08
台灣各界一元獻機運動委員會,將於廿日下午二時,在松山機場隆重舉行所獻十一架最新式...

一人一元救國防!1951年「一元獻機運動」全民捐款買戰機

2025-04-07
南瑤宮除夕夜搶頭香,「頭香哥」林天壽(右三)昨天也現身宣傳。圖/聯合報系資料照(...

2011年「頭香哥」一夕爆紅 打響彰化南瑤宮知名度

2025-04-07
國內股市從一萬二千點,連番重挫,跌破七千點關卡,圖為證券交易所內一景。日期:19...

股市變變變! 1990年股票指數從萬二變二千

2025-04-07
鄭南榕在七十六年十一月九日民進黨二全大會會場與立委朱高正發生衝突,血流滿面。圖/...

不自由毋寧死!鄭南榕引火自焚 點燃言論自由的微光

2025-04-07
xxx廣告