外送風潮起點!台灣首間披薩外送原來是「這家」

2022-08-01 16:33 報時光

外送速食-披薩。圖/聯合報系資料照(1988/08/24 楊佳攝影)
外送速食-披薩。圖/聯合報系資料照(1988/08/24 楊佳攝影)

外送服務在網路尚不普及的年代,除了透過電話,也能用傳真機購物,如同學生之間流行的郵購,只不過商品換成了熱騰騰的食物,且有距離限制。在1989年,國內提供外送服務的披薩店,只有芝加哥披薩、加州披薩及達美樂三家,達美樂在當時還是僅做外送的披薩店。

1989年初,出現了由小美食品和日本藤三合資開設的芝加哥披薩,這是國內第一家由日本引進的披薩外送店。到了年底,還有加州披薩,以及由美國原版移入的達美樂披薩,這些店家都標榜30分鐘送到家服務,確保消費者能品嘗熱食。外送披薩不另收取外送費用,因為「外送」本就是其附加價值。

外送速食-披薩。圖/聯合報系資料照(1988/08/24 楊佳攝影)
外送速食-披薩。圖/聯合報系資料照(1988/08/24 楊佳攝影)

「食物送到家」對許多家庭或忙碌的上班族來說,是相當貼心的服務。但在初期,它卻是一種冒險的新嘗試;除了要維持食物的口感及品質,考量運輸工具投資、人員意外、時間長短等因素,都可能使成本變高。一開始大家對外送服務還很陌生,業者便透過傳單宣傳,好讓消費者能認識這種方式。

不過,外送服務仍有不少好處,它可紓解店內人潮,也替業者省下房租。對消費者來說,則提供了十足的便利性。在台灣,外送披薩於1989年由芝加哥披薩開先河以後,市面也陸續出現了租衣外送、洗衣外送等服務。肯德基也在1991年創設了外送事業部,大家不再坐等客人上門,外送服務的確大開商機。

回到現在,看看如今滿街跑的Ubereats、foodpanda的外送機車,這些外送美食的服務快速發展,讓外送員成為一門新興職業,而外送平台的機制也讓不少商家在疫情之下,還可以繼續收單營業,這也是80、90年代外送服務初展身手時,未能預見的未來。

坐在家裡買東西

送貨到點服務興起

1989-02-12/聯合報/21版/家庭與婦女

「送貨到點」是順應現代人忙碌生活的一個新趨勢。

一家新開張的披薩店即以外送為主,但距離有一定的限制,業者表示,這樣才可在半小時以內送到,讓消費者享受到熱食。

這家中日合資的披薩店採連鎖方式,設店地點不以人潮多的中心點為主,而以方便送貨到許多點的地方為中心。楊姓業者解釋,反正是外送,不必吸引人進來,而且這樣可省下黃金地段的高價租金。

這種以外送為主的披薩店和一家美式披薩店專門在人潮多的黃金地段開店的作風迥異;業者以銷售方式,而非商品本身來分隔市場,算是一種新嘗試。

另外一家營業不久的租衣公司,亦提供了送衣的服務,只要租衣者事先預定那一天要穿那一套服裝,說好地點和時間,業者就會派專人送達,免去租衣者來回奔波的麻煩。

有的外送服務包括在售價內,有的則另計。

像披薩外送是不另計費的,因為外送本就是它的銷售方式;不過在國外,大部分人有給小費的習慣。

至於外送租衣,就是論次數和距離的遠近,因為並非每個客人都會做這樣的要求,若只為某些人送,就會對其他顧客不公平了。

不過,最近一家連鎖洗衣店也採行免費外送的服務;一般洗染店也有外送服務,但是多半要另外計酬。

這家洗衣店的張姓業者表示,洗衣業競爭日烈,而且現代人都忙,送洗衣物的確麻煩,為增加自己的競爭力,因而近日成立了一個外送服務部門,為所有連鎖店的顧客服務。除了固定時間發車沿途送件取件外,顧客亦可因緊急狀況要求提早或在某一個時間內送件,而且都不另外收費。

外送服務在蛋糕、鮮花和禮品等行業近年也很盛行。

幾家百貨公司不但成立禮品專線電話,也提供送貨服務。不管是大批或小量,外送已成必要的項目。至於送花,也早已突破地緣範疇,不但送外縣市,連海外一樣可以送。

美國早幾年已開始出現「用手指購物」的消費方式,也就是撥電話叫貨購物。現在國內也有部分行業開始跟進,而且不但用電話,也有人用傳真機購物,對商品的描述可以更清楚。

外送在服務業中已經成為一項互相較勁的分內服務項目。

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