這樣的CP值哪裡找?還有宵夜場! 以前的吃到飽霸主「上閤屋」

2024-05-10 11:11 報時光

日式上閤屋。 圖/聯合報系資料照(2000/12/20 徐輔良攝影)
日式上閤屋。 圖/聯合報系資料照(2000/12/20 徐輔良攝影)

「buffet吃到飽」是不少人聚餐的首選,因其能夠自由選擇,且提供琳瑯滿目的菜色為特點,吸引民眾前往享用。

上閤屋,以日本海鮮料理起家,1990年從台北永康街一間小攤子開始,賣平價日本料理,不到一年便迅速吸引了大量顧客,成為當地的人氣店。

1993年,上閤屋轉型為吃到飽自助式餐廳,並逐漸擴展成全國連鎖店,在台北、台中、台南、高雄等都會區開設了分店,輝煌時期達到了八家分店。然而,隨著創辦人蔣正男逐漸退出經營,家族理念不和,上閤屋的餐飲王國逐漸由盛轉衰。2009年經營權易主,2015年各分店相繼宣布歇業。

上閤屋曾是當時吃到飽餐廳中的霸主之一,其一人五百多的價格雖然並不便宜,但提供的龍蝦、帝王蟹等高檔食材,相對而言仍被視為物超所值。除此之外,上閤屋還提供宵夜場服務,成為許多人美好的回憶。

夜間市場面面觀

夜貓子 覓食 愈熱愈活躍

1998-06-11/民生報/14版/消費熱線

【錢嘉琪】台北的宵夜人口有多少,從來沒有正式統計,不過由許多夜市的「越晚越有精神」,可以推測「夜貓子的數量應該不會少」,他們的活動力隨季節改變,冬天蟄伏的多,天氣轉暖之後,夜貓子「不安於室」的細胞隨溫度上升開始復活。

半夜打牙祭

另類選擇有夜貓子,就有宵夜場。宵夜之於夜間活動人口,好像充電站,大家找個地方落腳,吃點東西,補充一點體力,才好熬過漫漫長夜。

在台北吃宵夜,除了耳熟能詳的夜市、清粥小菜街,京星、怡和一類二十四小時營業的餐廳之外,夜間活動人口還能玩出什麼花樣?以下謹提供宵夜處方兩則,請夜貓族依需要對號入座。都會雅痞族的"夜末央",撇開鋼琴酒吧和私人俱樂部,在台北,有一點年紀和社會成就的宵夜族,要找個氣氛好、情調美,又不帶「顏色」的夜間消費場所打混一個晚上,其實並不如想像中容易。

宵夜場難道都只獨厚年輕人?當然不。永福樓去年就看上這小一簇為數不少的宵夜客層需求,在午、晚餐之外,另闢「夜未央」宵夜場,提供不想去KTV,又不想回家的都會雅痞,一個氣氛靜好的宵夜場所。

每天晚上十點開場的「夜未央」,餐廳只開放金鳳、金蘭兩廳,宵夜場開鑼的時候,服務生扭暗燈光,燃起燭火,熱鬧的中餐賣場,馬上搖身一變,變得濛瀧而有詩意,加上琴師的現場演奏,夜的溫柔就這樣在燈光、音樂和紅酒的烘托下,流露無疑。

永福樓老闆任意行表示,吃飯只是「夜末央」的一小部分,餐廳經營宵夜場,主要是希望提供一個有格調的場所,讓人享受夜晚的浪漫。因此除了飽肚子的各式小炒、點心,能打造浪漫氛圍的葡萄酒和音樂,才是宵夜場的重頭戲,尤其餐廳最得意請到「掌控氣氛一流」的好琴師,無論客人想純聽音樂,還是興起要上台引吭高歌,都能如願。

目前「夜未央」設有最低消費額,十點半以後進場,吃宵夜的最低消費額是每人五百元。大部分人吃宵夜是為了「充電」,用餐點到為止就好。如果你的胃口特大,堅持想在宵夜時段嘗嘗「暢快吃到飽」的滋味,那麼提供自助燒烤及日本料理的上閤屋,就可以列入宵夜選擇。

一天做五餐生意的上閤屋,午、晚餐供應的是吃到飽為止的日式自助餐。到了下午茶和宵夜時段,自助餐檯撤換上各式生鮮食材,由食客自取,交由燒烤師傅提供烹飪服務,在定價消費(宵夜時段每人五百二十八元)的情況下,食量大的宵夜族,當然是吃得越多越划算。

上閤屋原本只在民權店推出宵夜場,上個月大安店落成之後,也開闢都會宵夜場,時段從晚上九點半開始,過了午夜兩點停收客人,三點打烊。老闆蔣正男表示,台灣的宵夜人口通常隨著氣溫上升成長,周休二日前的星期五,和周六、周日夜晚生意最好,夏季宵夜時段的爆發力尤其驚人,業績有時候甚至超過晚餐時段,一張桌子可以翻上五翻呢!(錢嘉琪)

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