11層高「海鮮城」拔地而起 90年代海鮮吃到飽僅199元

2023-05-23 14:31 曾憲虹

台北市北區海霸王。圖/聯合報系資料照(1991/12/09 曾學仁攝影)
台北市北區海霸王。圖/聯合報系資料照(1991/12/09 曾學仁攝影)

若說起台灣餐飲業的知名業者,「海霸王餐廳」絕對會是許多人參與應酬宴客、結婚喜宴或是家庭聚餐的回憶。1975年從高雄市發跡的「海霸王餐廳」,其後全盛時期在台灣達十四家分店,慢慢的版圖擴展到中國大陸,成立食品廠因應每日所需供給或採購的食材,進而發展出食品物流中心,更於2015年投資成立商務旅館,多角化的經營策略,成為涵蓋餐旅與物流的企業王國。

集團發展期間,隨著科技演化,也因應工商社會的需要,國人生活習慣的方式改變,民間游資充斥,消費能力提高,特別於1987年興建一座地上十一層、地下一層的南京東路海霸王海鮮店。同時推出電腦化點菜作業,領先業界的服務創舉。

90年代,台灣餐飲業者掀起「任你吃到飽」的風潮,特立獨行的消費方式,像一陣旋風般席捲整個餐飲業界,不管大小間的業者,莫不因應跟進;而廣大的消費者為了荷包著想,開始一窩蜂地進軍各家提供吃到飽服務的店家,每次裝盤都卯起來堆疊食材,就怕付錢虧了,甚至心裡有想要賺回本的心態,早餐刻意不吃,午餐用力吃,好撐到晚餐都免了花錢。

海霸王也就此調整經營腳步,部分據點先擺脫傳統海鮮店經營模式,朝自助百匯路線發展。由海鮮跨足各式餐飲經營,價位又比一般同業低,不僅搶攻畢業季校園謝師宴的市場,打出四季自助無限供應,平日成人午餐、宵夜199元,周末假日239元,造成門市絡繹不絕的景象。

台北市南京東路海霸王餐廳。圖/聯合報系資料照(1988/11/15 紀國章攝影)
台北市南京東路海霸王餐廳。圖/聯合報系資料照(1988/11/15 紀國章攝影)

電腦點「菜單」餐飲業出新召

海霸王硬體軟體同時出擊

1987-05-13/經濟日報/10版/

【本報訊】頗為餐飲業矚目的海霸王企業,為了配合工商社會的需要,不惜投下巨資,在南京東路的黃金地段上,闢建一座「巨無霸」海鮮餐廳;海霸王表示,這座餐廳將是亞洲第一大餐廳。預料,將使國內的餐飲業掀起一場空前未有的震撼。

海霸王公關經理張嘉鈺表示,由於我國工商經濟繁榮,公司行號藉大飲小酌,加強人際關係的機會越來越多,因此該公司將在下個月推出一座地上十一層、地下一層的南京東路海霸王海鮮店,以配合社會的需求。

張嘉鈺又說,餐廳的乾淨清潔是吸引現代消費者的最佳武器,因此每一層樓的天花板均設有自動定時消毒器,以天羅地網般的方式,使害蟲無「容身之處」。

海霸王副總經理饒瑞享提到,該餐廳為了減少上菜的誤差和縮短出菜的時間,將使用電腦,客人的點菜單,由印表機列印,並貼在餐盤的邊緣,快速地送到客人的手中。他表示,目前電腦作業已在北區海霸王試驗成功,一道菜由點菜到上菜的時間,平均可以節省十五到二十分鐘。

他進一步指出,這項電腦化點菜作業,將推廣到海霸王的各連鎖店,使消費者享受現代化的服務。

滿足吃的需求 平價餐飲風行

飲食業產值五年來成長1.56倍,在不景氣中頗為突出。

1994-07-25/經濟日報/14版/商業‧消費

【記者費家琪-台北】根據行政院主計處統計,台灣地區飲食業的活動規模,在過去五年間成長1.56倍,在整體市場不景氣中,平價與自助式餐飲表現一枝獨秀,已成國內飲食業發展的主要潮流。

根據行政院主計處資料顯示,若以民國80年飲食業產值一百為基礎,去(82)年飲食業指數為128.22,民國77年指數為82.01,兩相比較,成長為1.56倍。

主計處分析,這股成長導因於近兩年自助與平價餐飲風行,例如前年成長幅度為12.65%,去年為13.52%,成長幅度頗大。

去年投入自助牛排餐飲的莎朗炭燒牛排餐廳副總經理鄭伊穎說,莎朗由去年6月開設第一家店,今年預計在羅東一帶開設第三家店,在第一家店開幕的首月,業績即達八百萬元,當時還以打七折為號召,而年度業績也持續上升,因此不斷增設分店。

鄭伊穎說,莎朗以一價吃到飽的方式吸引不少消費者,提供的不只是價廉物美的餐飲,還有「流行餐飲」,即外界現在流行什麼餐點,在此都可以享用得到,由於沙拉吧、熱食吧的菜色多元化,業者可隨時調配流行性的餐點,例如忠孝店,由於樓下是必勝客披薩店,莎朗特別在熱食中加入披薩,同時每天推出80個起士堡湯,讓消費者隨時可享受到外界流行的餐點。

以往以辦桌為重的海霸王餐廳,也於去年加入一價吃到飽的行列,以個人消費199元吸引買氣。海霸王餐廳經理袁進榮說,在整體環境不景氣中,平價化的餐飲可滿足消費者的需求,海霸王由最初的測試階段,至今全省有十餘家店都採類似的經營方式,可見平價餐飲受歡迎的程度。

老字號芳鄰餐廳,也創立平價路線的餐廳--客思得,迎合平價消費風潮,此外,一杯35元的自助式咖啡出現大街小巷,也是平價流風所及的效應。

美食

最新文章

太平洋崇光百貨舉辦迪士尼卡通人偶遊行,吸引小朋友前來遊玩。圖/聯合報系資料照(1...

迪士尼頻道在台開播28 年!回顧來台歷程與經典節目

2023-12-05
台北市林森北路夜晚街景。 日期:1992/7/8.攝影:程思迪.來源:聯合報

戀戀時光:林森北路華燈初上

2023-12-01
全台各國小吹起飼養號稱可生小寶寶「水晶寶寶」,小朋友爭相賣來「飼養」。圖/聯合報...

全台小學生瘋養它!福利社一包10元的神奇小玩具「水晶寶寶」

2023-12-01
台北市北投中央北路四段一家生力麵製造工廠廿日發生大火,現場濃煙密布,警消人員趕往...

台灣第一碗泡麵「生力麵」 誕生已逾 50 餘載!

2023-11-30
圖為煤氣行員工,犧牲年假忙著準備送瓦斯。圖/聯合報系資料照(1984/01/25...

叫瓦斯!記憶中的救火隊:瓦斯桶搬運工

2023-11-29
成龍 (右二)在台投資的「視聽讀賣」天母店開幕,並為「回顧龍的心-成龍二十年電影...

港台巨星成龍開的店 「視聽讀賣」錄影帶、唱片、雜誌都賣!

2023-11-28
國防部昨天舉行年終餐會,部長高華柱表示,今年響應政府節約預算,以復興鍋和餐盒代替...

台版部隊鍋!早期國軍獨門料理「復興鍋」

2023-11-28
109辣妹裝扮。圖/聯合報系資料照(2000/9/18 陳立凱攝影)

千禧年代潮流「109辣妹」藍心湄、大小S都風靡煙燻妝!

2023-11-28
國內第一座將自然科學理論轉換成遊樂設施的新竹縣小叮噹科學主題樂園,將於30日提早...

少年少女的露營回憶!1989年小叮噹科學樂園開幕

2023-11-28
沙士、可樂業者以行動電話等時髦贈品為號召,使碳酸飲料有可觀成長。圖/聯合報系資料...

超狂贈品!90年代可口可樂、百事可樂相繼推出「這個」!

2023-11-23
飛行傘訓練班第四期開班授課,十一日熱愛飛行傘運動的范增仁、張素琴夫婦,真正是「比...

政府曾鼓勵跳傘運動 30多年前青年公園設傘訓中心

2023-11-21
車站內一名女童抱著洋娃娃昏昏欲睡模樣。聯合報系資料照(1989/11/12 邱勝...

妹妹背了70年的洋娃娃 詞曲創作人竟是新竹國小老師

2023-11-20
7-ELEVEN再推出白金隱藏版迪士尼公仔。聯合報系資料照(2005/11/16...

集全套換純金!2005年風靡全台的迪士尼公仔

2023-11-16
黑莓機(blackberry)在美國成為高階經理人的拇指玩具,可以隨時隨地收發郵...

曾為高階商務人士的最愛! 「黑莓機」風光一時如今淪為時代眼淚

2023-11-10
老碗盤懷有舊時吃飯的溫情。圖/讀者愉凡提供。

【讀者投稿】老碗盤喚起老一輩的家庭飯桌回憶

2023-11-04
圖雷神巧克力。圖/聯合報系資料照(2014/03/14  陳宏睿攝影)

一夕爆紅超夯零食!2014年全台缺貨的「大雷神巧克力」

2023-11-02
彰化縣北斗鎮知名的洪瑞珍餅店,原以傳統的酥餅聞名,即今以三明治打開全國知名度,還...

逾70年的美味!「洪瑞珍三明治」餅店起家紅遍國際

2023-11-01
交通工具,搭流籠新奇有趣,但是也很危險。圖/聯合報系資料照(1983/05/04...

穿梭山水之間 古早的運輸工具「流籠」

2023-10-30

回應