2005年馬英九開辦「台北牛肉麵節」 效仿日本拉麵讓牛肉麵走向國際

2024-06-05 11:07 PH90

台北市長郝龍斌(左)頒發台北牛肉麵節紅燒組第二名獎項給「良品牛肉麵」老闆陳家紘(右)。圖/聯合報系資料照(2007/11/04 陳再興攝影)
台北市長郝龍斌(左)頒發台北牛肉麵節紅燒組第二名獎項給「良品牛肉麵」老闆陳家紘(右)。圖/聯合報系資料照(2007/11/04 陳再興攝影)

台灣美食享譽國際,其中能代表台灣的獨特美食,牛肉麵絕對是榜上有名,清燉、紅燒、番茄,各式口味的牛肉麵有各自的擁護者。為了宣揚牛肉麵,在2005年,台北市政府推動了「台北牛肉麵節」,在當時掀起一陣牛肉麵旋風。

二戰結束後,國民政府遷台,來自中國各地的外省人將家鄉口味與在地元素巧妙融合,最早期的台灣牛肉麵以紅燒為主,受到四川菜餚「小碗紅湯牛肉」的啟發,開始出現台灣特色的牛肉麵。融合了四川的豆瓣醬、上海的紅燒、粵菜的高湯、閩南的酸菜等多種菜系元素,並吸收台灣在地口味如紅蔥頭、沙茶等,形成多樣化的「台灣牛肉麵」。

台北牛肉麵節進行決賽並舉行牛肉麵嘉年華讓民眾能共同享用入選牛肉麵店家的牛肉麵。圖/聯合報系資料照(2007/11/04 陳再興攝影)
台北牛肉麵節進行決賽並舉行牛肉麵嘉年華讓民眾能共同享用入選牛肉麵店家的牛肉麵。圖/聯合報系資料照(2007/11/04 陳再興攝影)

最早牛肉麵並沒有這麼受歡迎,因為直到20世紀中期,台灣仍有「不食牛肉」的傳統觀念。戰後初期,吃牛肉甚至被視為禁忌。但隨著外省人口不斷增加,台灣牛肉麵逐漸打入民心,成為台灣人最愛的經典麵食之一。

2005年,時任台北市長的馬英九為行銷在地特色美食,首度舉辦「台北牛肉麵節」。隔年更擴大規模,邀請國際美食家及業者參與,將活動更名為「台北國際牛肉麵節」,希望能效仿日本拉麵走出國際。

2015年柯文哲市府曾一度停辦牛肉麵節,認為大型節慶活動難以永續經營。不過,在業者和民間的呼聲下,2018年起「台北國際牛肉麵節」復辦,並由民間自行發起舉辦。雖規模已不如往昔,但這項展現台灣飲食文化的盛會,將繼續傳承台灣牛肉麵獨有的美味。

到牛肉麵店…找靈感

北市擬辦牛肉麵節 市長昨率官員邊吃邊開會

2005-01-21/聯合報/C1版/北市.文教

【記者范凌嘉╱台北報導】日本的拉麵節聞名遐邇,台北市也有意跟進舉辦「牛肉麵節」。台北市長馬英九,昨天特別邀請觀光委員會委員與多名一級局處首長,浩浩蕩蕩到牛肉麵館邊吃邊找靈感。

昨天中午的這場「會議」,特別移師到吳興街有名的穆記牛肉麵館舉行,包括市府觀光委員會執行長康炳政、委員詹宏志、交通局長林志盈、建設局長林聖忠、文化局長廖咸浩及新聞處主秘邱顯仁等人,連日本Taipei Walker雜誌總編輯塚本進,也受邀與會。

據指出,老闆娘見貴客光臨,特別拿出壓箱私房菜涼拌馬鈴薯絲、用粉絲做的「雞絲拉皮」、牛腱牛肚等招待,刺激市府官員味蕾與靈感;與會者不但食指大動,靈感也源源不絕,許多饒富創意的點子,就在輕鬆愉快的氣氛中激盪出來。

與會者表示,詹宏志之前在觀光委員會開會時,便指出台北市的牛肉麵極具特色,應可發展為觀光資源,形成牛肉麵街,或舉辦牛肉麵節;馬英九對此印象深刻,認為可深入研究,昨天特別邀集相關官員一同吃麵,集思廣益。

會中最後分配任務,由建設局負責評估業者是否領有合格的商業登記,文化局考證牛肉麵的文化意涵與故事性,觀光委員會與交通局則研究節慶的可能性等;有了初步結論,官員們才帶著滿意笑容離開。

最新文章

來源:經濟日報-A1要聞(2007/01/07)

力霸掏空案震撼台灣 王又曾詐貸731億潛逃美國子女全變經濟犯入獄

2024-10-11
高雄市地標東帝士85大樓。圖/聯合報系資料照(2002/04/19 林振義攝影)

南臺灣第一高「高雄85大樓」1999年開幕至今風波不斷

2024-10-11
刑事局偵破收容遊民並加以殺害詐領保險金案,逮捕嫌犯李憲璋(右起)、連上瑩、楊明璋...

淡水恐怖民宿囚殺遊民! 騙命奪財活人變「提款機」

2024-10-11
中華民國各界慶祝六十九年雙十國慶大會,十日於台北總統府廣場展開自強遊行活動,圖為...

44年前國慶遊行驚見「猛男大軍」健美先生裸上空登場!

2024-10-10
天下圍攻遊行。圖/聯合報系資料照(2006/10/10 王宏光攝影)

國慶日變倒扁主場!2006年國慶紅衫軍包圍台北城場面壯觀

2024-10-10
情節重大流氓、脫逃要犯陳福祥和同夥今天凌晨在台北縣板橋市落網,警方擴大偵辦中。圖...

【台灣犯罪事件簿】犯下西門町停車場雙屍命案 「雙屍槍擊殺手」陳福祥曾5度判死 最終改判無期徒刑

2024-10-09
四十三年國慶閱兵大典,十日上午在總統府前廣場舉行,介壽路及總統府前數百面國旗隨風...

騎兵隊消失前身影!1954年國慶閱兵珍貴畫面曝光

2024-10-09
台北地方法院昨天審理國務機要費案,總統府出納陳鎮慧庭訊後不回應媒體任何問題快步離...

柯文哲小帳房=扁案陳鎮慧?改口供、給證據 盤點20年前翻案關鍵

2024-10-08
一場豪雨,使台北市許多大街小巷積水,車輛涉水而過鏡頭。圖/聯合報系資料照(197...

豪大雨來襲能放假嗎?2004年上路「豪雨假」標準這樣定

2024-10-08
電影2012宣傳效果大,引起「世界末日」討論。圖/聯合報系資料照(2009/11...

全世界人心惶惶的那一個日子:「2012馬雅預言」

2024-10-07
來源:聯合報-第三版(1973/01/14)

1973年「翁媳命案」兩屍三命! 留下眾多線索兇手卻無從得知

2024-10-04
賽洛瑪颱風帶來嚴重災害。來源:聯合報-第一版(1977/07/26 )

意外的歷史巧合!強颱山陀兒與47年前的賽洛瑪路徑比較圖曝光!

2024-10-01
民進黨「三二九國會全面改選」示威遊行廿九日冒雨舉行,群眾以向資深民代「請益國是」...

朱高正領軍「登門請益國是」引發衝突 1988年的「大湖山莊事件」

2024-10-01
味全龍迷大遊行,寫下台灣職棒迷首次上街頭群眾運動的先例。圖/聯合報系資料照(19...

當年「味全龍」中職三連霸後為何突然解散? 球迷上街頭抗議創先河

2024-09-30
土城看守所。圖/聯合報系資料照(1989/09/28  黃國有攝影)

土城看守所被封「天下第一所」關押過那些政商名流與江湖大哥

2024-09-30
賽洛瑪颱風來襲,警局召開防颱應變會議。圖/聯合報系資料照(1977/07/24 ...

山陀兒颱風類似47年前「賽洛瑪」蛇行路徑曾重創高雄奪37命

2024-09-30
棒球比賽 全國青少年棒球冠軍爭奪戰,九日上午在台北市立棒球場展開,結果美和隊以三...

曾因招生不足差點凋零 美和青少年棒球隊70年代稱霸少棒

2024-09-27
美而美廣告招牌。圖/聯合報系資料照(1996/10/05 陳珮琦攝影)

誰才是早餐店始祖?「美而美」的創業故事與商標風波

2024-09-26
xxx廣告