牛肉麵、搶鍋麵、酸梅湯　台北「城內」40年以上老字號小吃巡禮

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清代台北城牆在日治時期被拆除，原台北「城內」成為日本人的生活區域。戰後由於日本人撤離，外省人移入，「城內」成為戰後台北最早的商業中心，也帶來各式外省小吃，隨著時代變遷，仍有幾家持續營業的老字號店家，讓饕客回味不已。

老王記牛肉麵：屹立不搖於「牛肉麵街」桃源街

桃源街是台北早期著名的牛肉麵街，最初開店多為四川老兵，賣的是川味牛肉麵。不過隨著2014年國防部從博愛特區搬遷至大直，原本大批軍人的日常消費商機消失等因素，如今剩下「老王記牛肉麵」屹立不搖，採用肉質鮮嫩的本地黃牛肉，以湯頭濃郁的紅燒牛肉麵為招牌，每逢用餐時間的排隊人潮不斷。

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龍記搶鍋麵：北方麵食之選，巷弄裡的好滋味

從「老王記牛肉麵」走進衡陽路84巷，「龍記搶鍋麵」映入眼簾。這是源自華北的傳統家常麵，先以旺火爆炒，再以小火燜煮。店家只賣兩種麵，即芙蓉麵和肉絲麵，兩者大同小異，差別是把肉絲切碎，便是芙蓉醬。

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清真黃牛肉麵館：延平南路老字號牛肉麵店

在中山堂以北的延平南路上有「清真黃牛肉麵館」，最初是幾個退伍老兵合夥開的，因為當中有人是穆斯林，因此牛肉屠宰時須符合伊斯蘭教的儀式，成為該店特色。許多穆斯林會來用餐，前親民黨立委劉文雄也是老主顧。

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金陵酸梅湯：去油解膩的道地手藝

吃飽喝足之後，可以喝杯酸梅湯去油解膩。除了大名鼎鼎的「公園號酸梅湯」之外，沅陵街的「金陵酸梅湯」也不遑多讓，創辦人當初向北平師傅學會這門手藝，因此在招牌上強調為「北平風味」的酸梅湯。

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桃源街美食 熱燙鮮辣巡禮

餐飲業者今晚成立自治會 行人徒步區下月完工 「桃源美食花園街」等你來嘗鮮

2004-05-05/聯合報/B1版/北市焦點

【記者施沛琳╱台北報導】

台北市桃源街廿多家小吃店是大江南北與台灣小吃文化融匯的縮影，為活絡商圈，當地餐飲業者今晚成立自治會，推動「桃源美食花園街」，建立地區美食特色。

大洋傘下 好滋味細細嘗

桃源街行人徒步區正施工中，定六月廿五日完工，建國里長許展正指出，希望將桃源街規畫為花園餐廳，每天用餐時段，能將路權委由當地成立的自治會管理，到時架起大洋傘，民眾在小吃店點餐後，可到傘下的公共用餐區享用美食。

桃源街從衡陽路至寶慶路段全長八十三公尺，加上博愛路一六○巷與衡陽路八四巷的Ｆ型區街中，總共開設廿多家小吃店，每到用餐時間生意興隆，附近金融行號、公家機關與商號用餐人潮擠得水洩不通，即使目前在施工，還是擋不住人潮。

牛肉麵店 老字號真功夫

過去，桃源街最有名的是老字號的牛肉麵店，目前牛肉麵店僅剩兩家，「老王記牛肉麵」從光復營業至今，業者請來大陳島師傅，採用本地黃牛肉，紅燒湯頭以牛骨與獨特配料熬成，師傅切牛肉的紋理也有特別功夫，連招牌都沒有，每天大約賣出一千碗牛肉麵。

對門另一家「山東煙台刀切手拉麵餃子館」，老闆孫懋松最拿手的是手?與刀切麵，店門口一幀他?麵照片，吸引消費者上門，半筋半牛是出了名的，賣得最好。(下略)