改善國人浪費風氣 蔣經國推動五菜一湯「梅花餐」

2023-10-09 12:07 吳秀樺

梅花餐 五菜一湯既節約又夠營養。聯合報系資料照(1979/05/15 龍啟文攝影)
梅花餐 五菜一湯既節約又夠營養。聯合報系資料照(1979/05/15 龍啟文攝影)

為了制止餐飲浪費行為,近2年中國營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍,推出所謂的「光盤行動」,要人們培養節約習慣,養成珍惜糧食、反對浪費的習慣。而台灣早在1978年代也曾因為台灣經濟起飛國人奢侈浪費,政府因而提倡儉約與樸素,推動五菜一湯的「梅花餐運動」,營養簡單衛生又符合經濟效益,在當時政府各級單位響應之下蔚為風潮。

1972年蔣經國擔任行政院長期間,到全國各地視察之後發現各單位在用餐宴會上過於奢華、過度浪費,於是為了改革鋪張的餐飲習慣,以政令宣導「台灣人每年餐飲開銷費可以吃掉一條高速公路」為題,推行梅花餐,要求公務人員結婚宴不逾十桌,平日宴客菜以「五菜一湯」為主。之所以稱之為梅花餐是指五菜一湯,以湯為中心,五盤或者六盤菜餚沿著湯中周圍擺放,外觀看似五瓣梅花而得名,每道菜盡量使用本地食材,並且讓菜餚看起來營養衛生又簡單。

梅花餐推動初期並非全民響應,而是由公務員開始推動,大學聯考作文題目更以「梅花餐」入題,但是初期成效不彰,學生作文甚至寫出在梅花樹下野餐,梅花飄落而成梅花餐,成為當時的笑話。

隨著政府單位為積極推動梅花餐,配合當時台視、中視、華視老三台的新聞、節目置入擴散至全台成為主流。但相較於喜慶宴客辦桌要澎湃的台灣人而言,梅花餐顯得主人家小氣與誠意不足,因此在推動梅花餐時對於全民經濟造成不小影響的,隨著蔣經國過逝之後,梅花餐也跟著隨消逝。

改善社會風氣小組 決設計節約梅花餐

1978-09-05/聯合報/02版/第二版

(台北訊)行政院「改善社會風氣專案小組」昨天開會決定,設計一種五菜一湯或六菜一湯的「梅花餐」,作為節約飲食標準,供餐廳及消費者參考,以減少浪費,改善社會風氣。

「改善社會風氣專案小組」昨天邀集有關機關團體開會,研商改善社會風氣辦法。會中除討論設計節約飲食標準外,並決定加強提倡現代化飲食觀念。

參加昨天會議的有:內政部社會司、台灣省社會處、台北市社會局,及獅子會、青商會、孫院長要求軍公教率先響應烹飪同業公會、中國菜改良學會等民間團體。

梅花餐 五菜一湯 既節約 又夠營養

孫院長要求軍公教率先響應

1982-05-28/民生報/06版/生活新聞版

(本報訊)行政院孫院長昨(廿七)日要求各機關首長及全體軍公教人員,率先響應中華民國團結自強協會倡導五菜一湯的「梅花餐」運動,使此一運動,蔚為社會風氣,收到節約餐飲,減少浪費的效果。

孫院長是在行政院會中作以上表示。他說,行政院曾頒定「十項革新要求」及補充規定,與「推行革新工作重要措施」,對於不得隨便設宴與婚喪宴客應力求節約,均有規定。但對宴客菜肴,尚缺乏具體標準。

他指出,現在「中華民國團結自強協會」為響應總統「勤儉建國」的號召,提倡五菜一湯的「梅花餐」運動,用意甚佳,政府機關首長與全體軍公教人員尤有以身作則,率先倡行的必要,以與民間團體共同努力,改善奢靡社會風氣。

中華民國團結自強協會本月廿一日,以目前國內的筵席大都:吃的時間太長、花的錢太多、吃的量太多為理由,倡導「梅花餐」運動。

最新文章

竹北市家樂福大賣場前的路邊空地今早被掛滿各建商琳瑯滿目的大型售屋看板搶攻市場。圖...

竹北從小農村躍升至工程師搶著買 回顧30多年的開發變遷

2024-06-20
台北市義美商店設於西門超級市場東南角的攤位,遭歹徒暗置土製炸彈爆炸,一位中年婦人...

與商家結怨導致報復? 義美商店曾3度遭炸彈襲擊|1972年義美爆炸案

2024-06-20
捷運博愛座換新裝,從水藍色變成粉紅色,更可發揮功用。圖/聯合報系資料照(2003...

「博愛座」存廢陷爭議!博愛座設立曾是為了紀念這位已故之人

2024-06-19
「貓博士夫人」版主簡佩玲(左二)、動物醫院院長林政毅(中)夫妻,發起「有貓相隨、...

2009年猴硐崛起!從沒落礦村轉型成世界知名貓村

2024-06-19
除暴組組長魯俊。圖/聯合報系資料照(1982/12/01 林念平攝影)

有「他」在的地方就沒有屁孩! 少年犯剋星「魯俊」黑道老大都曾管訓過

2024-06-18
市議員厲耿桂芳指第二殯儀館前辛亥路上午尖峰時間車流量高,致這路段常塞車。圖/聯合...

鄰近辛亥隧道的「第二殯儀館」 就地取材差點連「活人」生意也做?!

2024-06-18
舞廳「牛肉場」在國小旁張貼不雅海報,有礙學童身心發展。圖/聯合報系資料照(198...

80年代「牛肉場」席捲全台 女星火辣辣登台演出畫面香豔刺激

2024-06-18
一首「交大無帥哥」的網路歌曲,使聯合新聞網遭池魚之殃;駭客入侵網站抗議歌曲內容影...

女學生交不到男友 出歌嗆:「交大男生多的跟野狗一樣」|2000年「交大無帥哥」風波

2024-06-17
台北市市長高玉樹之子高成器、其女友吳純純的遺體,存放在市立殯儀館裡的至樂廳,市立...

市長之子相約未婚妻殉情? 「來生也要在一起」當年冥婚驚動全台|高成器吳純純殉情案

2024-06-14
為慶祝我國第一屆警察節,警政署舉辦警民聯誼週活動,會中女警隊裝備展示情景。圖/聯...

警察節怎麼來的? 1979年第一屆警察節回顧

2024-06-14
聯合晚報創刊獲得廣大讀者喜愛。圖/聯合報系資料照(1988/02/22  紀國章...

時代的眼淚!台灣最後的晚報《聯合晚報》 發行32年不敵數位時代停刊

2024-06-14
台北市中華路台北性病外科中心醫師彭玉戈,被人發現倒斃在他所開設的診所內。圖為台北...

中華商場密醫身中十八刀 一張「假名片」揭開命案神祕女郎|1972年彭玉戈命案

2024-06-11
麻豆鱷魚王邱錫河的表演是該園一絕,他讓猛禽也變成可愛動物,拉近遊客與動物之間的距...

昔日麻豆鱷魚王明星「小河」 從遊客寵兒到移居中國命運多舛

2024-06-09
玉井鄉芒果進入盛產期,玉井鄉青果市場有各式各樣的芒果。圖/聯合報系資料照(199...

年產量達一萬公噸!台南「玉井」芒果的故鄉

2024-06-07
台北市士林文林苑不願參加都更案的王家,將面臨市府強制拆除,昨天晚間聚集百餘名群眾...

政府強拆房屋兩年後王家和解! 2012年轟動的文林苑都更案

2024-06-07
台北市北投洲美屈原宮為參加台北國際龍舟錦標賽的龍舟舉辦點睛儀式並在基隆河大佳河濱...

全台唯一供奉屈原廟宇 北投洲美里「屈原宮」神蹟驚人香火鼎盛

2024-06-06
全球市占率排名第四的超微(SuperMicro)伺服器,總經理梁見後表示,今年將...

沒有富爸媽、「美超微」金融海嘯前上市!梁見後的創業奮鬥史更立志

2024-06-05
台北市長郝龍斌(左)頒發台北牛肉麵節紅燒組第二名獎項給「良品牛肉麵」老闆陳家紘(...

2005年馬英九開辦「台北牛肉麵節」 效仿日本拉麵讓牛肉麵走向國際

2024-06-05
xxx廣告