百年老店郭元益糕餅　掀起漢式喜餅風潮打敗港式喜餅

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郭元益糕餅是知名的百年老店，許多人都吃過他們家的漢餅，後來轉型為現代化的食品企業品牌，還曾經掀起漢式喜餅的風潮 ，打敗原本市場主流的港式喜餅。

創始於清同治六年（1867年）的郭元益，第一代創辦人郭樑楨以福建漳州祖厝的「元益」為店號，在台北士林開設糕餅小鋪，每天自製綠豆沙餡餅、四季糕、煎餅等物，裝入竹籠沿路叫賣。第二代郭拔秋因為適逢戰爭年代，餅店只能守成。第三代郭欽定接班後，把店名改為「郭元益」，並將家業發揚光大。

1952年的中秋節，郭元益接到士林紙廠的大訂單，之後名氣大增，成為當地的月餅名店。連住在士林官邸的蔣中正總統，也注意到客人排隊搶購郭元益月餅的現象，因此派人採購，一試成主顧。第四代長子郭石吉的地方人脈雄厚，曾經投入政治工作，擔任過台北市議員、副議長、監察委員等職，他的其他兄弟都在郭元益任職，一起為家族事業打拼。

郭元益是糕餅市場的領頭羊。原本在1970年代，因為西式口味的港式喜餅打入台灣市場，讓傳統的漢式喜餅逐漸被港式喜餅所取代。不過，郭元益在1980年代後期推出高價位的「新漢風六禮」喜餅，搭配精緻的外盒包裝，並以八折促銷，大受客人歡迎。其他糕餅業者見狀，紛紛推出漢式喜餅，掀起一波喜餅市場大戰，逐漸取代原本流行的港式喜餅。郭元益趁勢追擊，朝向多角化經營，1990年代開始進軍餅乾市場。

郭元益的現代化品牌經營，不只在全台各地經營連鎖門市，並在士林老店原址與桃園楊梅設立郭元益糕餅博物館，客人絡繹不絕。

老牌老字號 郭元益

傳家餅傳千里 香傳代代記憶裏

1990-08-29/聯合晚報/15版/當代

【黃靖雅】123年前，一個腦後垂著辮子的小販，用扁擔挑著一副裝滿豆沙餡餅、四季糕、蛋黃酥、煎餅的擔子，從士林橋頭「土壟間」(碾米、製粉工廠)的自家糕餅小舖出發，沿著只有幾戶漳州移民的士林舊街，到附近的農家兜售手工自製的糕餅。他做的糕餅口味道地，同是福建漳州來的農人吃得入味，都記得橋頭小舖叫「郭元益」。這個小販叫郭樑楨，那年頭還是清朝穆宗皇帝當政的同治朝，士林也還是個小小的聚落。他可能沒想到，日後這個矮小土造的「土壟間」出產的糕餅香味，會瀰漫整個台灣，而從老家福建「元益」祖厝得名的「郭元益」三個字，會令人立即聯想起「中國風味傳統糕餅」。

123年後，「郭元益」第四代經營者郭景元在民國75年才興建的新廠辦公室中，追述著先人的勤苦歲月，緬懷中有一份「承襲型」經營者的小心翼翼。這座高八層、佔地170坪的新廠，坐落在橋頭老店左後方的美德街上，現代化的設備間，不時繚繞著烘焙糕餅的甜香。這座工廠大樓的興建，也象徵「郭元益」從地區性店舖進入企業化經營的新里程碑。

到10月高雄分店開幕，就在全省各地擁有15家分店的「郭元益」，123年來，大部分的歲月，其實就和台灣人的命運一樣，在慘澹經營中度過。連這一代的經營者郭景元，幼年時也穿過多年麵粉袋製的褲子，上學飯盒裡裝的是豆腐乳、菜脯蛋、醬瓜。38年次的郭景元，回憶起童年最快樂的事，也是和一般清苦人家的孩子一樣，「除夕夜，從紅包袋裡慢慢抽出唯一一張橘色的5元鈔票，穿上要折好幾折的卡其制服，和簇新的地球牌布鞋－－唉，那種快樂！」