台南限定的飲料「阿婆水」50年代雜貨店熱銷 現在的小孩很少喝過了!
提到「阿婆水」,許多老一輩的台南人眼中會閃現懷念的光芒。這款深具地方特色的飲料,承載了許多人的童年回憶,喝起來有著清淡的香蕉香氣,或者有些人形容為蘋果香味,總之這款飲料被視為早期買不起汽水的小朋友最好的替代品。因飲料呈現淡黃色,看似尿液的顏色也被戲稱為「阿婆尿」。
「阿婆水」在50年代雜貨店非常熱銷,多家店都會進貨販售。「阿婆水」這個名字的由來有兩個頗具趣味的說法。其一,據說有些阿婆會半夜彎腰在街頭巷尾撿拾這些飲料瓶,回收販售,有時候撿到的瓶子裡頭還殘留著些許黃色的液體。而另一個說法則來自日語,這款飲料的原名發音為「阿普魯」(アップル),念久了演變成今天的「阿婆水」。
隨著時代的變遷,「阿婆水」的名氣逐漸隱沒在年輕一代中,但它從未真正消失。儘管阿婆水已不再像從前那樣隨處可見,但在台南的部分傳統市場、新光泉工廠等地,這款經典飲料依然有售。
「消失中的行業」系列報導之七新光泉汽水廠 專賣懷舊飲料
彈珠汽水與阿婆水 兒時甜蜜滋味 飲品推陳出新 老廠難挽頹勢
2007-05-24/聯合報/C2版/台南市新聞
【本報記者修瑞瑩】營業已超過70年的新光泉汽水廠,生產的彈珠汽水與「阿婆水」是許多人兒時甜蜜的回憶,但因為飲料業競爭激烈,老汽水廠目前面臨經營困境。
「不要採訪啦!沒落的行業沒有什麼好說的啦!」,永福路新光汽水廠第二代經營者鄭朝義的太太面對媒體採訪,說出心中的感想。
新光泉汽水廠生產的彈珠汽水分為塑膠瓶、玻璃瓶兩種,口味又分無糖、有糖,還有一種是沒有氣泡的阿婆水,喝起來有甜甜的古早味。鄭太太說,訂單不多,平均大約兩周才會開工生產一次。
新光泉汽水廠是鄭朝義的父親創立,目前由鄭朝義的兒子鄭惟聰負責。鄭太太說,由於夫家早年經濟並不好,公公創立汽水廠後,全家人投入生產,家境才慢慢好轉。
在早年物資缺乏時代,孩子能夠喝上一口冰冰涼涼的汽水,聽一聲彈珠落水的聲音,就是難得的奢侈。鄭家人表示,當時府城有錢人多,汽水廠有好幾家,生意都不錯,但逐漸被新興的各式飲料取代,目前的營業額不到十多年前全盛時期的1/10。老式汽水廠也跟著一家家關門,只剩新光泉還在營業。
店內還有手工製造彈珠汽水的器具,以手搖的方式將汽水瓶倒轉,慢慢注入加有汽泡的汁液,最後將瓶子轉正,彈珠堵住瓶口鄭太太習慣以手工方式注液,她說操作需要技巧,否則氣泡跑掉,口感會變差。
目前主要的銷售點在安平延平老街,彈珠汽水搭配著老街文化,銷售量雖然不大但還穩定,還有就是園遊會時,會有人想到這個懷舊飲料,訂個一、兩箱,偶爾還有老客人來買市面上已很難看到的阿婆水。
鄭朝義認為汽水業已是夕陽工業,雖然復古、懷舊風流行一陣,但對生意沒太大幫助。鄭太太說,老一輩留下的產業,歇業很可惜,雖然生意不好,也只有撐著;鄭惟聰說,也只能做一天算一天。
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