本土速食店「21世紀風味館 」經營近30年 賣烤雞殺出血路!

2024-04-01 14:16 舒憶

二十一世紀炸雞第二十一家店昨天開幕,統一企業集團總裁高清愿(右六)親自剪綵。圖/聯合報系資料照(1998/07/21 黃文記攝影)
二十一世紀炸雞第二十一家店昨天開幕,統一企業集團總裁高清愿(右六)親自剪綵。圖/聯合報系資料照(1998/07/21 黃文記攝影)

21世紀風味館,是統一集團的餐飲連鎖品牌。有別於集團內的7-11(統一超商)、Mister Donut(甜甜圈)、Cold Stone(冰淇淋)、黑貓宅急便等事業,來自日本、美國等外國授權,21世紀風味館是統一的自創品牌。從統一集團在零售業布局的角度來看,可提供消費者在日常生活的另一項選擇;尤其可利用集團行銷的優勢,譬如透過7-11的促銷活動,將客人引導至21世紀風味館。

1996年,首家店在台大商圈開幕,當時店名為「21世紀美式健康快速餐廳」,是一間超過百坪面積的獨棟大店,氣勢不輸美國的速食品牌。之後不斷摸索品牌定位,嘗試在西式速食店以中式餐點取勝,陸續推出採用台南農產品的「荷葉蓮子粽」,以及清宮料理的「道口燒雞」等美食。有趣的是,速食業龍頭麥當勞的菜單上,也曾經出現「醬蓋飯」系列的飯食產品。

21世紀風味館與7Eleven和星巴克結為複合商店。圖/聯合報系資料照(2003/07/23 黃嘉裕攝影)
21世紀風味館與7Eleven和星巴克結為複合商店。圖/聯合報系資料照(2003/07/23 黃嘉裕攝影)

2003年改為今名,為了與麥當勞、肯德基、摩斯漢堡等速食店區隔,因此調整品牌定位,以烤雞作為招牌產品。因為業者發現,雞肉比牛肉、豬肉或魚肉,更受台灣消費者歡迎,尤其台灣人愛吃炸雞,事實上麥當勞在美國本土沒賣炸雞,到了台灣才因地制宜推出炸雞餐。

21世紀風味館的「香草烤雞」,為熱銷多年的明星商品,以2008年為例,能賣出50萬隻烤雞。在本土香雞城轉型的時期,成為台灣人吃烤雞的替代品牌。

速食店賣荷葉粽

配紫酥卷、香菇雞湯

2003-05-27/聯合報/E3版/消費

【記者陳靜宜╱台北報導】端午節快到了,速食業者也希望能夠應應景,21世紀風味館便推出了本土口味的荷葉蓮子粽套餐。

套餐使用如香菇、魷魚、蝦米等傳統配料與白糯米充分融合,再搭配上油炸紫酥卷與香菇雞絲湯,行銷經理王慧玫表示,單套分量適中,十分適合上班族食用。

21世紀風味館自去年起推出香烤風味餐、鄉村風味餐、好食雞風味餐B,價格由原來的108元、98元,一直到本次荷葉蓮子粽餐,只要88元,21世紀風味館總經理黃坤麟表示,目前速食業價格幾乎都有調降的動作,只是幅度大小不同。

產自濁水溪的糯米,經過特調滷汁與配料的充分攪拌調味之後,加上台南白河大憨蓮子清香、口感鬆軟,包裹完整荷葉,讓速食有不同風味。

美食

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