高雄宵夜來這吃 曾是台灣人票選「最好逛的夜市」

2024-03-19 10:42 許文如

六合夜市。圖/聯合報系資料照(2001-07-03林振義)
六合夜市。圖/聯合報系資料照(2001-07-03林振義)

如今的高雄是個現代化的港灣都市,白天景觀萬種風情,入夜後更是另一個迷人的世界,不少觀光客來到高雄的夜遊,安排行程裡除了愛河、壽山公園、西子灣,更不能少了南台灣最早的國際級觀光夜市「六合夜市」。

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位在中山一路至自立二路的六合二路上的「六合夜市」,曾經在「2010年特色夜市選拔活動」中,拿下網路票選「臺灣最好逛的夜市」的頭銜。六合夜市整條路兩旁全是各種小吃攤,每當華燈初上,攤販便開始大展身手,叫賣聲、熱炒香氣通通迎面而來,一直營業到半夜,人群就如潮水般湧入,熱鬧非凡。

在六合夜市最興盛的時期,小吃攤約有百餘家,無論冷飲熱食、山產海鮮、南北口味,應有盡有。除了有十餘家海產店,各種生猛海鮮陳列其中;更有特殊山產店,門口展示著果子狸、穿山甲等珍貴動物,引起遊客好奇關注,當然與少不了來自全省各地的著名小吃,像是:度小月擔仔麵、棺材板、燒烤雞翅、魷魚焿、鱔魚麵……六合夜市各個知名老店通常都是高朋滿座。

其實,有著悠久歷史的六合夜市,早在台灣光復後不久的40年代,是以高醫六合門診部(高醫醫院前身)為中心,在臺灣高雄市大港埔空地上形成的小吃攤聚落,那時大家稱之為「大港埔夜市」。直到民國51年成立攤販集中場,由市政府規劃管理,從衛生與環境大肆整頓,才成為現在的六合夜市。

後來,六合夜市隨著觀光化,迎接陸客帶來的錢潮,夜市的攤商漸漸失其本土夜市的本色,不少深具在地特色的攤商被取代,而在觀光景氣大不如前的現在,不只看不見過往六合夜市人潮洶湧的情景,也少了很多令人懷念的味道。

高雄市六合夜市的店面租售因陸客激增而逐漸回溫。圖/聯合報系資料照(2009-05-11 謝龍田攝影)
高雄市六合夜市的店面租售因陸客激增而逐漸回溫。圖/聯合報系資料照(2009-05-11 謝龍田攝影)

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港都夜市小吃 超人氣

六合夜市的鱔魚麵、海產粥 光華夜市的豬心冬粉 忠孝夜市的龍鳳粥品 名聞遐邇

2000-07-30/民生報/CR1版/高屏消費

【記者吳明娟、商成╱專題報導】港都的夜市小吃一向名聞遐邇,尤其是最受觀光客歡迎的「六合夜市」,幾乎是每一位外地人來高雄市的必選行程。而對在地人來說,除了六合夜市外,高雄還有幾處知名的夜市,裡頭不乏許多為人稱道的超人氣小吃,供你參考!

六合夜市

六合二路四十六號前第二十八攤的「鱔魚麵」是六合夜市會長黃能賢開設,他的鱔魚雙炒,有生炒、乾炒兩種作法,選用的都是當天現殺的新鮮鱔魚,風味各異。

六合夜市與自立路口三角窗的海產粥,在高雄市享有盛名,老板莊其章都是直接到前鎮漁市場大批進貨,從六十三年老板入伍前一碗二十元賣起,充滿了北極甜蝦、蟹腳、小卷、蚵仔、蛤仔等多種海產的台式海鮮粥,選料精、用料足湯清味正,而北極甜蝦加上蔥、香油、蒜頭酥、蒜頭等配料,乾煮的鹽蒸蝦,也是一道清淡爽口的美味。

光華夜市

忠孝夜市裡「閣再來豬心冬粉」雖然不是最老字號的,但師傅江清華卻是經驗最久、手藝最好的,而且除了豬心冬粉之外,一定不會漏了他的拿手菜豆瓣羊肉和三層羊肉。老闆說,只用「在室羊」做出來的羊肉料理,不但肉質滑嫩,而且保證一點兒羊騷味都沒有。

忠孝夜市

密密麻麻寫滿一個招牌的粥品,最多可以變化出五十幾種口味,「龍鳳粥品」就是專賣廣東粥,老闆黃治平說,煮粥的高湯是比拉麵用的還講究,大骨、雞骨、魚骨都下鍋了,還加上甘蔗和不能洩露的獨家配方,想吃什麼口味再加進來,還有用十幾種雜糧熬成的五穀粥,比健康食品還健康。

美食

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