超商販售咖啡的起點 7-11推「現煮研磨咖啡」買咖啡還送報紙!

2023-06-29 15:18 葉宛婷

24小時營業不打烊的便利商店。圖/聯合報系資料照(1990/02/05 曾學仁攝影)
24小時營業不打烊的便利商店。圖/聯合報系資料照(1990/02/05 曾學仁攝影)

咖啡商機早已被各大連鎖企業鎖定,無論是量販店、超商,甚至到加油站,各大通路均販售起咖啡。而嗅到黑金商機的超商咖啡始祖7-ELEVEN,在1985年11月,開始推出「現煮研磨咖啡」,替代進入淡季的夏季商品思樂冰。

7-ELEVEN的「現煮研磨咖啡」每杯15元,並且附贈鮮奶和糖包,為使顧客充份體會咖啡品質,開賣時7-ELEVEN還曾有兩天免費招待全台民眾喝熱咖啡,在冬季開賣熱咖啡,帶給大家溫暖的感受。現煮研磨咖啡,主要客群是針對上班族及夜間工作者,不論早、晚,一天24小時都有供應。

7-ELEVEN推出早餐Bar,今後在便利商店也能享受熱食。圖/聯合報系資料照(1990/11/21 本報記者攝影)
7-ELEVEN推出早餐Bar,今後在便利商店也能享受熱食。圖/聯合報系資料照(1990/11/21 本報記者攝影)

相比傳統雜貨店,當時走現代經營路線的超商,愈來愈重視現煮現賣的「特殊商品」,例如茶葉蛋、熱狗大亨、思樂冰等。特殊商品的共同特色是全為現場製作,讓顧客買到的都是新鮮、現做的食品,也使消費者有眼見為憑的安心感。

1987年,7-ELEVEN舉辦「喝咖啡、送早報」的促銷活動,顧客只要花15元買一杯現煮咖啡,即可任選一份當天的報紙,以當時一份報紙8元換算,一杯咖啡只要7元,這樣的組合可說是相當划算,但其實7-ELEVEN打定的主意不僅只有愛好咖啡的消費者,瞄準早餐市場,顧客進店消費通常不會單只買一杯咖啡,還會順道購買早餐,因此咖啡、早報、早餐都有更多機會販售給顧客。

統一超級商店新嘗試 提供現煮熱咖啡

1985-11-22/經濟日報/10版

【本報訊】 全省擁有八十三家連鎖店的統一超級商店,即將同步推出現煮的研磨咖啡,以擴大其服務項目和層面,同時為其新開發的速食商品助一臂之力。

統一超商部副理徐重仁指出,香醇、現煮的研磨咖啡在國內一直是以咖啡專賣店或餐廳為銷售據點,且單價每杯多在新台幣五十元以上,對消費者而言確是不輕的負擔;多少也是造成研磨咖啡在國內無法普及的原因之一,而統一超級商店新推出的現煮研磨咖啡,每杯(二○○CC)只售十五元,並且附贈鮮奶和糖等配料。

徐重仁表示,每杯十五元的定價利潤非常微薄,但統一超商推出咖啡的目的並不在賺錢,而在豐富其冬天的特殊商品品類,譬如統一超商的招牌商品「思樂冰」,已擁有相當數目的主顧客,隨著天氣的轉涼,思樂冰已漸入淡季,對於這批主顧客,統一理應提供適於冬季飲用的商品,熱騰騰的現煮咖啡,即是該公司主管經多次研究後,決定推出的新嘗試。

據統一超商的主管估計,熱咖啡的銷售對象,恐怕將是以夜間工作者和上班族的單身漢為主,換言之,購買統一速食商品的顧客,應該也會伴隨買一杯熱咖啡,故對其亦屬新開發的速食商品,當可助一臂之力。

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