迷人香氣! 盤點經典古早味「台式麵包」

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你的記憶中是否也有一間家裡巷口附近的麵包店，每天分數次出爐熱騰騰的麵包? 這就是台式傳統麵包魅力之一，熱騰騰剛出爐的熱麵包，奶油香氣十足，空氣中飄散的濃郁的麵包香，總讓人口水直流!

台式麵包陪伴著你我的上學之路，早餐帶一顆鹹麵包去學校，下午放學再來一顆甜麵包充飢，飽足感十足。台式麵包口感鬆軟、綿密，相較於歐式麵包更好入口，且會在麵包上抹上一層豬油，麵包變得油油亮亮，香氣就又更提升了。

台式麵包口味相當多元，常見的鹹麵包有蔥麵包、肉鬆麵包、熱狗麵包、沙拉麵包等；甜味麵包則有菠蘿麵包、紅豆麵包、巧克力麵包、鮮奶油螺絲捲、甜甜圈等，走進琳瑯滿目的麵包店，一時半刻無法離開。

而說到台式麵包之王，「蔥麵包」名副其實，蔥是台灣人料理常見食材，放在麵包上鹹香的滋味，百吃不膩，而與蔥麵包爭奪一二當屬「肉鬆麵包」，肉鬆下面塗著一層厚厚的美乃滋，調和麵包乾濕度，鹹甜鹹甜的滋味就是台灣人最愛的口味了! 台式麵包你最愛哪一味呢?

麵包店攬客創新招 微波爐加熱生意好

1988-04-14/經濟日報/06版/商業一

【北縣訊】

微波爐又有新的商業用途，台北縣部份麵包店為了號召「熱呼呼」麵包隨時供應，開始以微波爐代客加熱服務，頗能獲得顧客喜愛。

據板橋市一家麵包店業者表示，自從用了微波爐加熱麵包，使該店麵包銷售量顯著增加。

業者承認，用微波爐的加熱服務構想，是來自SEVEN ELEVEN商店而來，統一商店用微波爐加熱的項目有小籠包、漢堡、燒賣，但沒有麵包加熱服務。

但使用微波爐加熱的業者目前尚不普遍，業者表示，愈少人知道愈好，免得拉走生意。一般的麵包店熱麵包出爐時間都在早上六點與下午四點兩個時段，平時只能吃到冷麵包，對於喜歡吃熱麵包的顧客而言，那一家隨時有熱麵包供應，就會常去光顧。

但未裝微波爐的麵包店業者指出，麵包加熱除非馬上吃，否則一過時間，熱度沒有，基於一半的顧客大都買麵包回家吃的習慣，他不太願意引進這項服務，況且每部微波爐的價格動輒幾萬元，不是小店所能負擔，但他也承認，使用微波爐的同業生意，的確比未裝置的要好，至於以後裝不裝，業者說，看情勢而定，若真的影響太大，也只好跟進，免得沒生意做。