全台僅存3家!來自日本、曾有百家連鎖店的真鍋咖啡館

2023-04-07 16:28 葉宛婷

真鍋。圖/聯合報系資料照(2003/01/08 黃秀義攝影)
真鍋。圖/聯合報系資料照(2003/01/08 黃秀義攝影)

咖啡,串聯全世界共有的浪漫,回溯國內咖啡發展史,80年代以書坊結合的書香咖啡屋為主流,在中南部則流行庭園咖啡屋;90年代逐漸發展成個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店。國內咖啡市場的發展,比較明顯的劃分,除傳統式的咖啡廳外,可由真鍋引進的日式咖啡,到星巴克進駐台灣,再到壹咖啡的外帶旋風,擘畫出台灣的咖啡文化氣息。

KOHIKA文名稱為真鍋,母體是日本真鍋株式會社,由日本人真鍋國雄在1970年創立,1992年開始在台開設連鎖店,1994年台灣共有33家真鍋。該店以堅持正統的咖啡道文化著稱,自咖啡豆的選擇與烘焙、咖啡的沖泡、杯具的搭配至整體氣氛的營造等,都有獨到的風格。

由於一杯咖啡單價在100元以上,真鍋要衝高營業額,不需像35元咖啡需要那麼多的來客數,因此對商圈的要求也沒有那麼嚴格,不一定非得開在一級商圈的黃金地段,展店速度較快。1996年,全台有64家真鍋,以咖啡為主要獲利商品,簡餐為附屬。到了1999年,全台共有86家真鍋,加盟店有78家。

真鍋的台灣代理權,原本屬於國際商聯所有,可惜的是,國際商聯公司也代理養老乃瀧,因為擴張太快,發生財務問題,連帶也拖累了真鍋咖啡;國際商聯倒閉時,由客喜康KOHIKA購買接手經營,由於店名易主,真鍋出現分裂危機。2019年,開業23年的真鍋士林旗艦店,不敵大環境變化,慘淡收攤,全盛時期,全台真鍋有127間店,2019年全台僅剩3間連鎖店。

舊真鍋改名客喜康

原擁有者國際商聯成員捲土重來 未來可能掀起新舊真鍋大戰

1999-06-11/聯合報/24版/企業

【記者陳于媯/台中報導】國內知名的真鍋珈琲館要換改名字了!

「真鍋」兩字前天被台中地方法院二一度拍賣,被大慶行以一千零十萬元標下,擁有真鍋珈琲館台灣代理權的客喜康企業股份有限公司決定自七月一日起,把全台八十六家和大陸十四家真鍋珈琲館全部更名為客喜康珈琲館。

據客喜康企業獲得的情報,標得真鍋兩字的大慶行,正是由原先擁有真鍋的國際商聯成員組成,未來極可能以「真鍋」為名,開設珈琲館,如果市場上掀起「新舊真鍋」大戰,勢必糾纏不清,現有的真鍋加盟店會不會投靠大慶行,也令客喜康企業心頭沈重。

客喜康企業總經理張振德說,真鍋珈琲館擴展快速,全台共有八十六家連鎖店,其中八家是直營店,七十八家是加盟店,一年營業額高達七億元。

原本預計今年要增加到一百家,由於適合的店面難覓,又受到這次風波影響,可能無法達到目標。真鍋珈琲館的經營觸角並已伸向中國大陸,大陸有十四家連鎖店,其中十二家集中在上海,南京和北京各一家。

真鍋珈琲館的母體是日本真鍋株式會社,台灣的代理權原本屬於國際商聯所有,國際商聯倒閉時,已有四十二家連鎖店,由客喜康購買接手經營。客喜康企劃經理米愛萱表示,國際商聯過去的財務不清,一直無法確認負債總金額,商標中的「真鍋」兩字也是先前被國際商聯抵押給銀行,因債權無法確認,只好透過法院拍賣,但拍賣對象不包括代理權。

依照商標法規定,相關行業才可競標,台中地院第一次拍賣真鍋商標時流標,六月九日第二次拍賣,客喜康企業因日本真鍋株式會社已從今年四月一日起,把從日文翻成英文名稱的「MANABE」變更為「KOHIKAN」,為使全糸統商標統一,台灣的真鍋珈琲館也決定從七月一日起正式更名為「KOMKAN」,直式招牌為客喜康,所以不擬買回真鍋兩字,而任由第三者得標。

張振德表示,標下「真鍋」兩字的大慶行未來也可能開設「真鍋」珈琲館,為了避免混淆視聽,客喜康除將出錢替所有連鎖店更改招牌以外,也將在七、八月間舉辦一連串促銷活動,讓真鍋原先的老主顧知道「客喜康」就是「真鍋」,這些花費合計約需一千多萬元,損失不貲。

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