被火車耽誤的便當店!台鐵便當年銷千萬盒的關鍵就是這一味

2023-03-07 08:30 報時光

台鐵便當。圖/聯合報系資料照(1991/10/23 吳景騰攝影)
台鐵便當。圖/聯合報系資料照(1991/10/23 吳景騰攝影)

台鐵香滷排骨便當是許多人搭車必買的經典口味,只有一片滷豆皮、一顆滷蛋、一份炒高麗菜3樣簡單配菜,加上滷得柔軟又入味的排骨,味道雖然簡單卻完勝百元的便當,不少人搭火車就愛這一味,有時搭車要買還不一定買得到。由於台鐵排骨便當銷年破七億,根本就是台鐵的金雞母,而被網友戲稱被火車耽誤的便當店!

台鐵排骨便當在台灣美食圈有一定的地位,但是要進軍鐵道王國日本,並且要與兩、三千種琳瑯滿目、各式各樣口味的鐵道便當一較高下還能勝出,引發日本人排隊搶購,更顯見台鐵便當深厚的底蘊。

台鐵便當從1945年起開始販售,至今已有超過一甲子的歷史。早年台鐵便當用木盒裝有經典的滷排骨、滷蛋與酸菜以及一顆紅酸梅,車掌小姐推著鐵籠子賣排骨便當,隨著時代更迭,便當外盒改成不鏽鋼盒,因為許多民眾用完後就直接帶回家,讓台鐵不得不改成紙盒裝,最後改成八角木質便當盒,到目前的圓型紙盒,即使便當盒外包裝改變,但是不變的是台鐵便當的傳統好味道。

因為台鐵便當大受歡迎,一年就可以賣出超過1000萬個便當,而台北車站每天賣出上萬個熱騰騰便當,其中香滷排骨便當占了近九成,主要是滷得柔軟又入味的排骨,在剛咬下那一口時,口腔裡充滿了記憶中媽媽的味道,這種留在舌尖的懷舊好味道,讓人不得不期待下次搭火車時,隨時一定要買一個台鐵便當來解饞。

隨著現今台鐵便當朝向多元化發展,口味也有超過十種,對於許多人而言,搭台鐵吃便當已是一種儀式,當中包含著還有許多美味的回憶。

就愛滷排骨 台鐵便當年銷千萬 50秒包1個便當 熱賣數十年 日人也驚嘆

2017-02-18/聯合晚報/A5版/話題

(記者雷光涵╱台北報導)台鐵鐵路便當全台銷售數去年首次突破千萬大關,年營收7.4億,其中香滷排骨便當占了近九成;台鐵局表示,日本鐵道公司的人都很訝異,他們的鐵路便當兩、三千種,台鐵便當一道主菜竟熱銷數十年。(下略)

排骨便當 台鐵「征日」特使

2015-02-27/聯合報/A10版/生活

(記者蘇瑋璇╱台北報導)台鐵局與日本京濱急行電鐵昨締結友好鐵路協定,雙方規畫,五月京急電鐵舉辦台鐵周系列活動時,台鐵局將派出「排骨菜飯便當」赴日販售,征服日本人的味蕾。

京急電鐵社長原田一之昨與台鐵局長周永暉簽訂友好協定,互贈懷表紀念。原田一之說,京急電鐵成立於一九四八年,主要經營東京都港區到神奈川縣川崎市、橫濱市以及三浦半島的鐵道路線,其中京急電鐵空港線是前往羽田機場的主要幹線,台灣遊日旅客對於這條紅色車廂的鐵路線想必不陌生。

原田說,今年三月至五月京急電鐵將行駛紀念彩繪列車,內裝彩繪台灣意象,五月舉辦台鐵周,販售台鐵便當,七月京急電鐵則會將日本便當帶到台灣來參與國際鐵路便當節。周永暉說,便當是鐵路生活必備品,是跨越語言的最佳溝通方式。

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