磨菜刀、磨剪刀、磨剃頭刀 穿梭在巷口的聲音

2022-06-17 15:21 報時光

「磨剪刀」、「磨菜刀」!磨刀師傅呂瑞祥,推著他自製的磨刀工具車,穿梭在新北中和的大街小巷。圖/聯合報系資料照
(2023/10/03  杜建重攝影)
「磨剪刀」、「磨菜刀」!磨刀師傅呂瑞祥,推著他自製的磨刀工具車,穿梭在新北中和的大街小巷。圖/聯合報系資料照 (2023/10/03 杜建重攝影)

「磨菜刀~磨剪刀~磨剃頭刀~」這也是你記憶中的聲音嗎?

磨刀這種昔日很常見的行業,漸漸地越來越少見了。以前的人教育不普及,工作機會也少,為了學一技之長,都會和老師傅請教,技藝自然就一直流傳下去。磨刀並不是一個太難的事,但要磨得好就要看功力跟經驗了,不僅要瞭解刀性,掌握磨刀的角度,還要有耐心,每把交給客人的東西都可以看到師傅的精神。

現今機械進步,能夠大量化生產且工資貴,修理的價錢不如買一台新的,與時俱進,很多需要人工的行業就被淘汰了!在街口得叫賣聲你還記得什麼呢?

即將消失的行業

磨刀,不再吃香

1998-11-29/聯合報/39版/鄉情

【黃金財】民國五十年代,小街巷口都會聽到一種鐵片有秩序抨擊的響聲,接著磨刀匠手牽著腳踏車慢慢從老遠大聲叫嚷著「磨剪刀、磨菜刀、磨剃頭刀……」。

「磨刀」這這種老行業,在昔日農村隨處可見,現在已難見了,即使偶爾見到磨刀師傅,也大多伴著電動磨刀器急促刺耳的尖噪音,聽起來完全不同。(中略)

磨刀工具擔子箱往昔是一個長條凳,上面有粗細磨石,掛著盛水的竹筒,拭刀器的抹布,後面有一個錘鏟用的小木座,下面有三個抽屜,放置應用所需的各種工具。

如今,已因陋就簡,不再講究,一個小凳子、水桶,以及粗細兩三塊的砥石即可游刃有餘了。

磨刀並不太難,只要把握住刀口斜面廿五度至卅五度的訣竅,便可將鈍口磨成利口了,但要磨得好也不太容易,除了瞭解刀性之外,還要有耐性,尤其一些有經驗的磨刀匠,只要用大拇指在刀口上輕輕橫觸兩下,就知道是不是鋒芒畢露,銳利無比的刀把了。

磨刀石、小木座、小凳子、水桶構成了磨刀行業的表徵,如今,因社會型態改變,磨刀的實用價值已不合時代的需求,漸漸面臨失傳而形成本省稀有行業,或許再過幾年,磨刀業就成為歷史名詞了……。

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