街頭叫賣的童年滋味：古早味糖葫蘆

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還記得小時候街頭巷尾傳來小販熟悉的叫賣聲嗎？不論是臭豆腐、燒肉粽、豆花，或是爆米香，還有外頭裹著一層紅色糖漿的鳥梨仔糖，形狀不大，略帶酸味的醃漬梨，這一款懷舊的零食點心，原先發源於中國京津地區，北京叫糖葫蘆或冰糖葫蘆，天津叫糖礅；青島則稱糖球；隨著國民政府遷台，慢慢地帶進全台民間各地，而後在夜市、展場都可輕易見到。

知名文學家林語堂筆下的糖葫蘆，曾經在他的作品中提過：「不管白天還是晚上都會聽到小販們的吆喝聲，叫賣甘美圓潤的凍柿子，還有孩子們喜歡吃的冰糖葫蘆，裹著糖的小果，五六個串成一串，染上紅色招來顧客…」。

隨著時代變遷、社會風氣演變，越來越不容易見到古早味童趣的玩意兒，位於都會區國小的學校，為了讓學童進一步了解傳統民俗技藝的奇妙，往往會在學校的校慶舉辦園遊會時，特別邀請傳統手藝老師傅親身獻技，讓孩子們好好體驗享受這些傳統味的點心食品，如：爆米花、棉花糖、糖葫蘆等。

當糖葫蘆準備開始製作時，也吸引了大量學童圍觀，老師傅先說明接下來預計使用的材料與製作過程後，隨即現場表演，先用竹籤串起一顆顆的水果，如蕃茄、葡萄或草莓，接著再把砂糖加熱溶化，這時校園內充滿陣陣糖香，光是聞到味道就令人垂涎，出爐時的成品更是小朋友的最愛。

酸酸甜甜的好滋味除了糖葫蘆還有各種果乾零食，時光商號精選【好集食】果乾，由天然水果製成，堅持原味零添加，沒有任何偽甜，即使果片輕薄，也吃的出滿滿的水果原味，貼心切工讓你不黏手享受美味，立即品嚐 https://bmai.app/5kmy92

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糖三彩

1993-03-27/聯合報/37版/家庭與婦女

【陳海宇】

一串三至五顆李子或棗子的沾糖小吃，中國大陸稱為「糖葫蘆」或「冰糖葫蘆」，台灣叫「李仔串」。

不論大陸紅棗或台灣包餡李仔串，可口的關鍵在「剛沾的」，所以北平賣糖葫蘆小販在叫賣聲中，一定要加「剛沾的」三個字，以示新鮮與可口。

自製糖葫蘆，除了可享受剛沾的，更可將糖葫蘆的串果改成三種口味，如草莓、番茄、李子，都是很好的搭配，製作方法如下：

一、洗妥草莓、李子、番茄。

二、燒肉串竹籤將三種水果串好。

三、赤砂加水在「水勺」中文火慢煮廿分鐘，並加入麥芽糖。

四、待糖漿煮沸，勾芡抽絲。

五、將裝糖的勺子移開火爐，拿起串果，以大拇指與食指捏住竹棒並輕輕轉動，讓三顆果粒薄薄的沾上糖汁。

六、最後平放在已塗沙拉油的玻璃板上「過」一下，則大功告成。