宜蘭東門小吃我的夜市記憶

2023-05-11 00:00 陳力航(台灣史研究者)

宜蘭市東門夜市獲得經濟部商業司補助，重行規劃並輔導。圖／聯合報系資料照（1999/01/27 吳敏顯攝影)

夜市，可說是台灣人的共同記憶，許多人不是逛過夜市，就是去那用餐，或是解決許多生活需求。接著，我想以個人生命史角度，來敘述夜市與時光記憶。

蔥油餅、燒粿角

我家住宜蘭東門夜市旁，它成立於1979年，地點就位在宜蘭火車站附近，原先是三角公園，隨著東港陸橋擴建而出現，夜市旁邊有友愛百貨（現已歇業）、歐洲歡樂城（有湯姆熊、保齡球館）、香雞城（曾經是全台灣最後一家）。對名氣來說，東門夜市不如羅東夜市，但對宜蘭市民而言，它卻是重要的存在。

　【推薦閱讀】
　懷舊好滋味！台灣本土速食店香雞城

夜市傍晚營業，小學一下課，我常順道買彭蔥油餅、燒粿角回家。一般蔥油餅大多是一張大餅多次對切，而彭蔥油餅作法不同，它是將拳頭大的麵團放入煎台，再壓扁成圓形，直徑大概十五公分。餅裡面蔥放很多，鹹度、味道都夠，如果要加蛋，老闆會將蛋打進煎台，將餅蓋在蛋上，接著讓顧客自行撒胡椒鹽、塗抹辣椒醬。1990年代後期，彭蔥油餅一份20元，加蛋25元。

燒粿角和彭蔥油餅不同攤，它的做法是將菜頭粿放上煎台，並且對切成三角形，最後放入紙盒，再淋上蒜頭醬油，非常美味。

彭蔥油餅旁邊，還有攤賣冰糖葫蘆、燒番麥，為什麼特別提冰糖葫蘆呢？90年代初期，港片《倚天屠龍記之魔教教主》在台灣非常火紅，還記得片中有個橋段：殷素素（張敏飾演）將糖葫蘆拿給張無忌，並告訴他：「無忌，這裡還有幾顆冰糖葫蘆，要是你覺得痛的話，吃一顆，就不會痛了，知道嗎？」。可能受港片影響，只要在那攤買冰糖葫蘆，心裡就會播放這橋段。

彭蔥油餅、燒粿角、糖葫蘆，是東門夜市的「點心」系列，而牛排攤、鐵板燒、燒烤攤、飲料攤，東門夜市也都有，飲料攤有個特色，它的搖飲料機上有尊洋娃娃，隨著機器運作，洋娃娃會劇烈晃動，由於畫面詭異，我時常駐足觀看，順便點杯蛋蜜汁來喝，或是去一旁吃豆花。

宜蘭東門夜市位於東港路天橋下，有許多小吃攤位。圖／聯合報系資料照(2006/6/25 廖雅欣攝影)

打彈珠

夜市除了滿足飲食需求，也提供購物、娛樂功能。東門夜市內有打彈珠、空氣鎗、射飛鏢、撈金魚攤位，我最常打彈珠。珠檯有分幾種，一般都是利用拉桿（裝有彈簧），將彈珠送進檯裡，有的是用尺來撥。隨著時代演進，彈珠檯也有變化，以前可能是木製檯子，現在改塑膠製，真要比較，木製比較有質感。其次，打彈珠的玩法、聲光效果越來越豐富。一般來說，彈珠檯有二十五道，彈珠二十五顆，只要每一道都打進一顆，就是頭獎，我曾經打進二十三道，算起來是三獎，有幸獲得遙控車一輛，雖然該車只能前進後退、轉圈圈，但我還是很滿足。三獎之後的獎品，常是娃娃、香檳、鉛筆盒、糖果等。如果不喜歡獎品，可以請老闆換成糖果。

在我年幼時，打彈珠的獎品很豪華，頭獎通常是家電、音響，二獎或參獎也看過收錄音機、遙控車。有趣的是，彈珠檯玩法越來越多，檯面越來越花俏，但獎品卻沒過去那麼豪華，現在如果打到頭獎，頂多是隻大娃娃，二獎可能是罐香檳等。回想過去，光看到架上的獎品，就讓人躍躍欲試，就獎品來說，可謂今非昔比。

鐵達尼號、芝加哥公牛

除了吃、玩，觀察夜市內賣衣服與鞋子攤位也很有意思。比如說，1997年鐵達尼號上映，該片在全球引起轟動，夜市攤位上就可以看到各式各樣，印有主角李奧納多和凱特溫絲蕾的衣服，如果是運動類的，大部分是ＮＢＡ球隊的圖案，比如說芝加哥公牛、奧蘭多魔術、夏洛特黃蜂等。

夜市聲聲入耳

我在東門夜市住到國小五年級才搬離，但因為祖父母仍住在那，所以不時會回去探望他們。住在夜市旁邊，說好聽是熱鬧，說難聽是吵鬧。夜市聲響大概有幾種，首先是各種機台的聲音，再來是各種人聲、改裝機車聲。以人聲為例，由於我家在巷子內，情侶們可能怕他人目光，常在巷子內解決紛爭，此時會聽到叫罵、哭聲。當然也有在我家門口親熱擁吻，渾然不覺屋內正有人準備去買蔥油餅。如此種種，都是我印象中的夜市。