昔日名列台北三大魚翅餐廳「新同樂」輝煌三十年走入歷史

2025-08-13 12:29 舒憶

新同樂餐廳。圖/聯合報系資料照(2005/08/30 曾學仁攝影)
新同樂餐廳。圖/聯合報系資料照(2005/08/30 曾學仁攝影)

名列台北三大魚翅餐廳之一的「新同樂魚翅餐廳」,1983年在台北開業,將香港的魚翅、鮑魚高級套餐服務引進台灣,隨即造成轟動,成為政商名流的最愛。不過隨著本世紀初以來大環境的經濟不佳,2005年「新同樂」爆發財務危機,由新東家接手這塊招牌。另外,有財力雄厚的金主熟客出資招攬原有員工與廚師,開設「吉品海鮮餐廳」。

香港的「新同樂魚翅酒家」,1969年由袁氏家族創辦,是香港著名的高級粵菜餐廳,備受老饕喜愛。第二代袁兆英於1983年在台北創立「新同樂」,推出魚翅、鮑魚的高級套餐,還有隱密性佳的包廂服務,隨著台灣經濟蓬勃發展,滿足政商名流的應酬需求,以及講究排場的炫富心理,因此在1980至90年代紅極一時。尤其是「新同樂」每年固定邀請「香港四大名廚」之一的楊貫一來台,造成「阿一鮑魚」的旋風,由他親自烹調珍貴的鮑魚料理,天價的頂級套餐每次都被貴客預訂一空,吸引媒體大幅報導。

到了本世紀初,「新同樂」為了打破老牌粵菜餐廳的形象,推出新的香草料理,以美顏消脂為訴求,嘗試拓展年輕客群。但是到了2005年,「新同樂」由於生意大不如前,爆發拖欠員工薪資、新東家接手經營不認帳的爭議。

換了新東家的「新同樂」,後來因為當時的第一夫人吳淑珍舉辦「夫人宴」,以及檢察總長陳聰明的「魚翅宴」,因而躍上新聞版面。然而「新同樂」不敵大環境的市場變化,2013年吹起熄燈號。

新同樂餐廳獲頒美食獎章

並展售香港鮑魚王珍藏品

1990-08-11/經濟日報/26版/工商服務

【台北訊】新同樂魚翅餐廳董事長袁兆英昨(十)日在該餐廳接受法國最具權威之藍帶勳章美食會、法國傳統烹調藝術協會、美食協會頒贈獎章,由亞太區會長古載禮(CASSAN GOOLJARRY)親自來台主持,香港鮑魚大王楊貫一亦前來祝賀。

該餐應為慶祝獲此殊榮,特邀楊貫一展售其珍藏之鮑魚──三頭大網鮑、五頭吉品皇及窩蔴鮑等,現場並有日本產地圖示及專人說明,可免費前往參觀;鮑魚王楊貫一今(十一)日起兩天為享用阿一珍藏鮑魚親自烹調服務。

新同樂餐廳在台北市敦化南路五九二號,電話七○○一八一八號。

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