這樣的CP值哪裡找？還有宵夜場！ 以前的吃到飽霸主「上閤屋」

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「buffet吃到飽」是不少人聚餐的首選，因其能夠自由選擇，且提供琳瑯滿目的菜色為特點，吸引民眾前往享用。

上閤屋，以日本海鮮料理起家，1990年從台北永康街一間小攤子開始，賣平價日本料理，不到一年便迅速吸引了大量顧客，成為當地的人氣店。

1993年，上閤屋轉型為吃到飽自助式餐廳，並逐漸擴展成全國連鎖店，在台北、台中、台南、高雄等都會區開設了分店，輝煌時期達到了八家分店。然而，隨著創辦人蔣正男逐漸退出經營，家族理念不和，上閤屋的餐飲王國逐漸由盛轉衰。2009年經營權易主，2015年各分店相繼宣布歇業。

上閤屋曾是當時吃到飽餐廳中的霸主之一，其一人五百多的價格雖然並不便宜，但提供的龍蝦、帝王蟹等高檔食材，相對而言仍被視為物超所值。除此之外，上閤屋還提供宵夜場服務，成為許多人美好的回憶。

夜間市場面面觀

夜貓子 覓食 愈熱愈活躍

1998-06-11/民生報/14版/消費熱線

【錢嘉琪】台北的宵夜人口有多少，從來沒有正式統計，不過由許多夜市的「越晚越有精神」，可以推測「夜貓子的數量應該不會少」，他們的活動力隨季節改變，冬天蟄伏的多，天氣轉暖之後，夜貓子「不安於室」的細胞隨溫度上升開始復活。

半夜打牙祭

另類選擇有夜貓子，就有宵夜場。宵夜之於夜間活動人口，好像充電站，大家找個地方落腳，吃點東西，補充一點體力，才好熬過漫漫長夜。

在台北吃宵夜，除了耳熟能詳的夜市、清粥小菜街，京星、怡和一類二十四小時營業的餐廳之外，夜間活動人口還能玩出什麼花樣？以下謹提供宵夜處方兩則，請夜貓族依需要對號入座。都會雅痞族的"夜末央"，撇開鋼琴酒吧和私人俱樂部，在台北，有一點年紀和社會成就的宵夜族，要找個氣氛好、情調美，又不帶「顏色」的夜間消費場所打混一個晚上，其實並不如想像中容易。

宵夜場難道都只獨厚年輕人？當然不。永福樓去年就看上這小一簇為數不少的宵夜客層需求，在午、晚餐之外，另闢「夜未央」宵夜場，提供不想去KTV，又不想回家的都會雅痞，一個氣氛靜好的宵夜場所。

每天晚上十點開場的「夜未央」，餐廳只開放金鳳、金蘭兩廳，宵夜場開鑼的時候，服務生扭暗燈光，燃起燭火，熱鬧的中餐賣場，馬上搖身一變，變得濛瀧而有詩意，加上琴師的現場演奏，夜的溫柔就這樣在燈光、音樂和紅酒的烘托下，流露無疑。

永福樓老闆任意行表示，吃飯只是「夜末央」的一小部分，餐廳經營宵夜場，主要是希望提供一個有格調的場所，讓人享受夜晚的浪漫。因此除了飽肚子的各式小炒、點心，能打造浪漫氛圍的葡萄酒和音樂，才是宵夜場的重頭戲，尤其餐廳最得意請到「掌控氣氛一流」的好琴師，無論客人想純聽音樂，還是興起要上台引吭高歌，都能如願。

目前「夜未央」設有最低消費額，十點半以後進場，吃宵夜的最低消費額是每人五百元。大部分人吃宵夜是為了「充電」，用餐點到為止就好。如果你的胃口特大，堅持想在宵夜時段嘗嘗「暢快吃到飽」的滋味，那麼提供自助燒烤及日本料理的上閤屋，就可以列入宵夜選擇。

一天做五餐生意的上閤屋，午、晚餐供應的是吃到飽為止的日式自助餐。到了下午茶和宵夜時段，自助餐檯撤換上各式生鮮食材，由食客自取，交由燒烤師傅提供烹飪服務，在定價消費(宵夜時段每人五百二十八元)的情況下，食量大的宵夜族，當然是吃得越多越划算。

上閤屋原本只在民權店推出宵夜場，上個月大安店落成之後，也開闢都會宵夜場，時段從晚上九點半開始，過了午夜兩點停收客人，三點打烊。老闆蔣正男表示，台灣的宵夜人口通常隨著氣溫上升成長，周休二日前的星期五，和周六、周日夜晚生意最好，夏季宵夜時段的爆發力尤其驚人，業績有時候甚至超過晚餐時段，一張桌子可以翻上五翻呢！(錢嘉琪)