兒時最愛這款經典零食 重溫爆米香的獨特魅力

2023-07-10 17:21 報時光

街頭傳統甜點「爆米香」製作過程,圖為師傅正在舖平剛爆好的米香。聯合報系資料照(1985/12/6)
街頭傳統甜點「爆米香」製作過程,圖為師傅正在舖平剛爆好的米香。聯合報系資料照(1985/12/6)
在六〇、七〇年代,孩子的生活純樸自然,娛樂和零食的選擇相對有限。然而,在那個時代,爆米香攤販的出現總是引起孩子們的歡迎,就像一場即將展開的精彩魔術秀一般!

與現今的爆米香不同,當時如果想吃爆米香,就得自己攜帶米、油、糖等材料,與其他孩子一起排隊,而爆米香的攤販則只負責「爆」米。看著攤販熟練地轉動鐵桶,隨口喊道「要爆了喔!」然後一聲巨響,米的香氣迎面而來。對於年幼的孩子們來說,爆米香不僅僅是美食,更是一場神奇的魔術,將堅硬的米粒變成了香酥甜口的美味。

街頭傳統甜點「爆米香」製作過程,圖為爆好的米正在與糖粉拌勻。聯合報系資料照(1985/12/6)
街頭傳統甜點「爆米香」製作過程,圖為爆好的米正在與糖粉拌勻。聯合報系資料照(1985/12/6)

只需攜帶一罐奶粉的米、一斤糖和一匙食用油,每次聽到一聲「砰」,就有一桶香噴噴的爆米香出爐了……「爆米香哦!」二、三十年前小孩子聽到這聲音都感到無比高興,當老闆大喊「要爆了哦」,大家就把耳朵摀起來,不一會兒就會聞到濃濃的香甜氣息,爆米香作好了!當時的生活條件簡陋,生活艱苦。小孩子的零食選擇又少又昂貴,只有爆米香是經濟實惠的選擇。

街頭傳統甜點「爆米香」製作過程。聯合報系資料照(1985/12/6)
街頭傳統甜點「爆米香」製作過程。聯合報系資料照(1985/12/6)

在那個時代,想吃爆米香除了需要木炭外,米、糖和一匙食用油都需要自己攜帶,而爆米香的攤販只是賺取一些工錢而已。當爆米香的攤販騎著老舊的三輪車來到時,車上裝載著最基本的工具:一個小炭火爐子、手動風扇、可以耐高溫高壓的圓形鐵桶、大鋁盆、鐵網袋、木擀、木鏟、方形木盤等,有時還帶著家人和孩子。

到達擺攤地點後,他們會選擇一個合適的地方停下車,然後沿著巷道一一呼喊著:「爆米香哦!」不一會兒,三輪車周圍就聚集了一大群大人和孩子,每個人面前都放著一個臉盆,裡面裝著一小罐奶粉的米、一斤糖和一匙食用油。

工作開始了,攤販迅速生火,不停地手動搖晃著圓形鐵容器加熱,只需幾分鐘,鐵容器內的米粒就膨脹起來。這時,攤販會將鐵網袋套在容器口,然後用一根鐵棍插入容器蓋上的旋轉柄,大聲宣告:「要砰了喔!」排隊和圍觀的人們紛紛用手捂住耳朵,只見攤販輕輕轉動鐵棍,「砰」的一聲,雪白的爆米香就裝進了鐵網袋中,一陣米香和熱氣四溢。

攤販將爆米香倒入大鋁盆,並加入溶化的糖漿,用木鏟迅速攪拌均勻後倒入方形木盤中,再用擀麵棍壓平,最後用刀切成方塊狀,這樣就成了香甜可口的爆米香了。

儘管每個人都帶回了一大堆爆米香,但在當時,家庭中有較多孩子的家庭幾乎在幾天內就會吃光。相比現在,偶爾買一包爆米香已經難以吃完,常常放到軟化、不新鮮的時候,我們才不得不把它當作早餐來吃。

而如今,爆米香的攤販已經不再騎著老舊的三輪車,而是開著「小發財」車在市區或菜市場上做生意。米、糖和油都裝在車上,不再看到人們拿著各種容器在排隊等待爆米香的場景了。

喜歡這些懷舊故事?現在加入LINE好友,鎖定更多精采內容,讓報時光陪你重拾美好回憶!加入line好友https://lin.ee/S0acq2A

最新文章

台南市善化戲院荒廢多年即將拆除,南藝大學生14日要在戲院前放老電影,請鄉親都來看...

拆除前的倒數! 善化戲院的最後一場電影

2023-11-28
北市衡陽路的大三元酒樓。圖/聯合報系資料照(2006/05/08 曾吉松攝影)

政商名流的最愛!台北老牌粵菜餐廳「大三元酒樓」

2023-11-27
茂林多納野溪溫泉曾是台灣最知名的溫泉勝地之一。圖/聯合報系資料照(2002/06...

茂林野溪溫泉曾享有盛名 因八八風災沒落

2023-11-26
配合花博營運,圓山兒童育樂中心今天起重新開放。圖/聯合報系資料照(2010/10...

圓山兒童育樂中心熄燈近10年!回顧80歲樂園最後身影

2023-11-25
台北市政府針對逃生及消防設備,在南陽街一帶補習班進行公安檢查,發現15家受檢的補...

【報時光經典照片】南陽街「補習街」

2023-11-24
伸港鄉傳奇性十足的張玉姑廟,又名伸慶宮,昨天大門落成啟用。圖/聯合報系資料照(1...

香火比媽祖廟還旺盛! 1950年代轟動一時的張玉姑廟

2023-11-22
奇美董事長許文龍。圖/聯合報系資料照(1998/11/19 攝影:本報記者)

【報時光經典照片】許文龍

2023-11-20
木船民歌西餐廳走進歷史。圖/聯合報系資料照(2003/09/02  林建榮攝影)

【報時光經典照片】木船民歌西餐廳

2023-11-20
民進黨遊行、請願、示威、抗議 「四一七」遊行群眾與鎮暴警察昨天凌晨在林森北路上對...

【報時光經典照片】華燈初上的林森北路

2023-11-20
基隆市孝一路委託行商店街慶祝觀光節張燈結采,吸引逛街民眾上門。圖/聯合報系資料照...

那些年瘋洋貨 六、七〇年代帶動潮流的委託行

2023-11-18
麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫...

【報時光經典照片】台灣第一間麥當勞

2023-11-17
「文星雜誌選集」訴訟,李敖舉行記者會並提出書面證據。圖/聯合報系資料照(1982...

【報時光經典照片】作家李敖的歷史身影

2023-11-17
來源:聯合報-1969-09-19-第六版

台灣第一座旋轉餐廳 中央大酒店上的「阿波羅」

2023-11-16
台北車站周邊街景。圖/聯合報系資料照(1990/02/13 攝影:本報記者)

【報時光經典照片】台北車站

2023-11-14
腹地狹小的台南航空站不但要遷建,還計畫要建成南部第二座國際機場。圖/聯合報系資料...

載運量曾多達240萬人次!「台南航空站」雲嘉南地區首座國際機場

2023-11-09
歷經輝煌和風光,經營二十三年的中興百貨今天最後一天營業,隨即走入歷史,徒留繁華落...

貴婦力挺!扶植不少設計師 昔日的時尚中繼站「中興百貨」

2023-10-31
台北市新第一百貨公司〈見圖街景〉積欠該公司廠商貨款,廿四日以內部裝修名義暫停營業...

台北市第一家有電扶梯的百貨!「第一百貨」經營峰迴路轉

2023-10-30
剝皮寮古街區一景。圖/聯合報系資料照。(1998/04/08林建榮攝影)

差點消失的200年古蹟!回顧剝皮寮的歷史與重生

2023-10-28

回應