型男洗手作羹湯 那些年擄獲婆媽心的阿鴻上菜

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這些年你可能多少都有看過美食烹飪節目，在民以食為天的社會裡，烹飪的節目總是有一批死忠的收視群。競爭激烈的環境下，不僅有令人食指大動的菜色，還有血脈賁張的實境秀。

陳鴻堪稱臺灣「型男主廚」的創始人物。早期被張小燕發掘，在當時TVBS-G主持成名作「阿鴻上菜」，因高大帥氣的外表，兼大師級的好手藝、好口才，迷倒眾多婆婆媽媽，成為臺灣烹飪界的師奶殺手。

成名後的他持續擴張事業版圖，遠赴星馬等地主持廣播與電視節目，備受肯定，但也因積勞成疾，而在2008年大病一場，漸漸淡出銀光幕。近年的他回到臺灣教書、主持廣播節目、陪伴家人。伴隨歲月的熬煮，讓我們期待阿鴻端出的新菜色！

陳鴻廚藝一流 師出名門

十多年經驗 螢幕輕鬆「上菜」 未來打算開麵店

1996-04-23/民生報/12版/廣電熱線

【記者 楊起鳳/報導】大男孩下廚做菜夠不夠噱頭！TVBS無線黃金頻道近日推出一個烹飪節目「阿鴻上菜」，教觀眾做菜的是個外型斯文的高大男孩陳鴻。論起做菜的經驗，陳鴻可是一點也不含糊，已有十多年經驗的他，目前除了主持節目還出食譜，未來最想開家麵店。

做得一手好菜的陳鴻，手藝全是家學淵源，他說：「我家是傳統的大家庭，從小祖父就帶著我上菜市場買菜，家裡的嬸嬸們也輪流做菜，耳濡目染之下，對做菜格外有興趣。」

陳鴻笑說，他袓父和爸爸全是「新好男人」，做菜這等「大事」，大都由男主人負責，加上家中常「辦桌」，久而久之他也學會不少做菜的技巧。「我十一歲就會起鍋，十三歲開始會幫媽媽做菜，在外面如果吃了什麼好吃的東西，回家也會研究怎麼做，慢慢越做越有心得。」

為了精益求精，陳鴻後來還拜傅培梅的媳婦為師，學了不少名菜，現在隨隨便便就可以做出四、五百道菜來。前不久有出版商找他洽談出食譜的事，沒想到書還沒出，張小燕就慧眼識英雄的搶先找他主持「阿鴻上菜」，開啟了他生命中的另一扉頁。

談起未來，陳鴻笑說：「我要開一家麵店，每天賣兩百碗就心滿意足了。」

王菲願下廚 陳鴻興奮睡不著

2000-10-26/聯合報/28版/影視廣場

【記者劉衛莉╱台北報導】天后王菲不會做菜，昨天上TVBS─G「阿鴻上菜」，只能做主持人陳鴻的副手，一會兒幫忙切豆腐，一會兒又忙著燙青蚵，毫無架子。看到偶像如此「屈就」，阿鴻更賣力的為王菲做一道「香奈兒」菜，就以王菲的主打歌來命名。

王菲說家中有個很會做菜的阿姨，使得她廚藝不精，她只做過「蛋炒青椒」，其他就沒有完成過一道完整的菜。但她願意上節目，讓阿鴻興奮得一晚睡不著，並費心的想為王菲設計一道專屬的菜。他聽說王菲喜歡清淡，又潤滑可口的口味，發明了一道把香菜和青蚵等混在一起的佳肴，並用蝦仁做了一個時尚名牌香奈兒的標誌。

阿鴻仔細教王菲怎麼做這道「香奈兒」，更探問：「下次有機會，我可不可以進妳家廚房，做菜給妳吃？」王菲也爽快答應。