奮起湖便當飄香一甲子 靈魂人物林金坤助奮起湖便當走紅

2024-09-24 11:31 PH90

林金坤重振奮起湖便當的名聲,印上他照片的便當,一天賣出十多萬個。圖/聯合報系資料照(2002/07/30 洪肇君攝影)
林金坤重振奮起湖便當的名聲,印上他照片的便當,一天賣出十多萬個。圖/聯合報系資料照(2002/07/30 洪肇君攝影)

對台灣人來說,便當是相當熟悉的回憶,其中奮起湖便當就相當有名,不僅曾被便利商店復刻過,在過去,也曾經為阿里山奮起湖博得了便當王國的美名,時至今日,仍然是不少台灣民眾心頭的好味道。

奮起湖便當的歷史可以追溯到日治時期。當時,台灣各地鐵路車站就已經出現掛著大型木盒,向旅客兜售便當的小販,到民國40年代,隨著阿里山林業鐵道的發展,奮起湖逐漸成為重要的中繼站,從嘉義到阿里山的蒸汽火車需要7-8小時的行程。當列車到達奮起湖時,正好是中午時分,火車需要在此停留約20-30分鐘添水加煤,恰好讓乘客有機會下車休息用餐。

然而,當時旅客都是從嘉義山下訂便當,因此到了山上都變成酸便當。林金坤看準商機,1966年,把家裡的麵攤轉變為登山飯堂,食堂就在月台出入口,便宜又好吃的飯盒在食客「吃好道相報」後,逐漸打出名號,一天最高可賣出超過千碗便當。

奮起湖大飯店老板林金坤從小在奮起湖賣麵,年輕時跑船發戰爭財,經數十年奮鬥才擁有自己的事業。圖/聯合報系資料照(1998/03/15 洪肇君攝影)
奮起湖大飯店老板林金坤從小在奮起湖賣麵,年輕時跑船發戰爭財,經數十年奮鬥才擁有自己的事業。圖/聯合報系資料照(1998/03/15 洪肇君攝影)

不過到了1970年代,隨著阿里山公路的通車,鐵路搭乘人次大幅減少,奮起湖便當的銷量也受到影響,林金坤除了便當外,也開始經營「奮起湖大飯店」,並大力推展在地觀光,而在電視媒體的採訪和超商通路的開發下,奮起湖便當再次受到大眾矚目。

2002年,統一超商集團專訪了林金坤,並合作推出「奮起湖御便當」在全台銷售,這不僅讓更多人認識了奮起湖便當,重新帶動了奮起湖的觀光發展。如今,奮起湖便當已成為當地重要的觀光元素之一,飯盒盛放的不僅是米粒、雞腿、蔬菜,而是承載鐵道記憶的歷史結晶。

7-11第二代奮起湖便當。奮起湖便當老闆林金坤與老闆娘林簡玉枝。圖/聯合報系資料照(2003/07/21  陳慧敏攝影)
7-11第二代奮起湖便當。奮起湖便當老闆林金坤與老闆娘林簡玉枝。圖/聯合報系資料照(2003/07/21 陳慧敏攝影)

阿里山鐵路的便當王國

1995-05-05/聯合報/34版/鄉情

【記者林秀芳╱嘉義報導】在阿里山公路未通車前,火車走道奮起湖,就會聽到「便當!便當!」的叫賣聲……「便當!便當!」當阿里山的森林小火車發出嘟嘟的鳴笛聲時,車上旅客的肚子多半也跟著骨轆轆地叫著,然後上千個香噴噴、熱騰騰的飯盒火速給抬上列車,這樣人氣蒸騰的場面,已經是奮起湖火車站十年前的往事了。

在民國七十六年,阿里山公路未通車前,林務局從嘉義開往阿里山的森林小火車,是唯一的交通工具,當地人乘坐小火車通勤的,每一列車少說也有近兩千人。當年奮起湖飯盒產量最大的登山食堂子弟兵之一的林金坤,回憶起那一段風光的日子,既懷念又心酸。

說來心酸當年的登山食堂,在公路通車後,變為今日山莊;而林金坤本身,也順應社會休閒風潮,轉而經營休閒飯店,目前已是奮起湖大飯店的董事長。當年「便當王國」的前塵往事,亦如浮光掠影般,在他眼前輕輕掃過。

奮起湖的「便當王國」起落,幾乎等於是林金坤成長的悲歡歲月。大約是民國五十五年吧!奮起湖才開始賣起飯盒,之前,遊客所吃的飯盒都是從嘉義訂的,可是嘉義天氣熱,早上裝的飯盒,到中午早已發酸,許多乘客都是這麼忍受著。林金坤說,在奮起湖還沒有賣飯盒的時候,地方人士多少還是仰仗鐵路的過客維生。當林金坤還是小學生的時候,就得幫母親賣麵。每回聽到火車的鳴叫聲,小小身型的林金坤,就得頂著八碗麵趕向月台等候。通常是木盤隔開,下層六碗,上層兩碗,連大人拿著尚且不穩,何況是十歲的小孩子。

最讓林金坤難忘的是,月台的窗口高過碗盤,有時沒拿好,麵湯就淋得全身濕答答的,即使是這麼狼狽,林金坤還得等客人吃完,迅速上車收拾碗盤,趕在火車沒開動時迅速跳下車。童年有大半時間,就是在月台上上下下度過的。

最新文章

張穎華得到雷家佳成全,如願就讀國防管理學院,昨日前往報到。「讓賢」放棄軍校入學的...

曾是一段佳話!2003年雷家佳禮讓軍校入學機會 獲國防部長接見

2025-01-18
新竹湖口工業區福國化工廠昨下午發生爆炸,由於現場大量毒氣外洩,消防人員穿戴類似太...

化學反應失控爆炸!福國化工廠20年心血瞬間灰飛煙滅

2025-01-17
台北市政府教育局在金華國中舉辦「自學班家長、學生、教師心得發表會」,多位支持「國...

90年代教改先鋒「國中生自願就學方案」免除高中聯考引發低分高就爭議

2025-01-16
民國二十五年中央銀行發行的印有「金門通用」字樣的十元紙鈔和印有「馬祖地區通用」字...

舊鈔換新鈔!細數歷年紙鈔「印一字」最稀有 一套高達150萬

2025-01-15
台灣大學商學研究所針對考生呂安妮(左)指控博士班招生口試不公、口試委員洪明洲性騷...

學術爭議牽出婚外情風波 1995年轟動社會的呂安妮事件

2025-01-14
監委黃光平及趙純孝,前往勘查十一年前因含多氯聯苯而肇禍的米糠油。圖/聯合報系資料...

台灣食安悲劇!1979年米糠油中毒事件禍延二代 間接促成消基會誕生

2025-01-14
「真愛」這條路…鄭余鎮與王筱嬋在美舉行記者會,面對記者的尖銳提問,兩人在答覆時均...

立委婚外情高調認愛!鄭余鎮與王筱嬋不倫戀回顧 像極了肥皂劇

2025-01-14
年關將屆,順應年節習俗,台銀開始接受民眾兌換新鈔,圖為一民眾對記者展示剛剛兌換來...

春節前夕換新鈔 1988年討喜氣發行首批紅色百鈔

2025-01-13
證嚴法師弟子釋德融(中排右三)以證人身分,到花蓮地方法院說明當年慈濟起源「一灘血...

慈濟「一灘血」創辦故事與醫生對簿公堂 情節失真原告獲判賠百萬

2025-01-13
來源:聯合報-03 第三版(1979/12/01)

【台灣犯罪事件簿】抽絲剝繭仍難見曙光! 建築商夫妻離奇失蹤 殺妻滅屍案疑雲重重

2025-01-12
高雄市輕軌進行動態測試。圖/聯合報系資料照(2014/11/22  謝梅芬攝影)

歷經10年終於完成!高雄輕軌排除萬難2024年元旦通車

2025-01-10
「港都小姐」前五名拜會高雄市長蘇南成(左三)。圖/聯合報系資料照(1986/09...

487位佳麗同場競豔 1986年首屆「港都小姐」誕生!

2025-01-09
前鎮朱家的朱安雄、吳德美夫婦。圖/聯合報系資料照(1995/12/15  本報記...

80年代高雄最具爭議的政治夫婦:朱安雄與吳德美

2025-01-09
中山精品掃街專題一CELINE。 圖/聯合報系資料照(2003/03/25 侯世...

1990年代台北貴婦最愛!晶華商圈「台北精品一條街」

2025-01-08
科學園區聯瑞積體電路公司廠房失火,火勢沖天。圖/聯合報系資料照(1997/10/...

一把火燒掉百億營收!台灣企業史損失最慘火災之一「聯瑞大火」

2025-01-07
蔣總統抱起沒有雙手的楊恩典,還贈送她兩個義肢。圖/聯合報系資料照(郭良吉攝影)

市場棄嬰無雙臂卻用腳書寫生命奇蹟 口足畫家楊恩典

2025-01-07
經過紙幣鑑定機構PMG評測的鈔券,獲得66級。圖/張立攝影

500元換12強英雄 舊鈔值錢嗎?鈔票鑑定是怎麼一回事?

2025-01-07
非常光碟製作公司「台灣媒體革命工作室」負責人盧統隆昨天下午並未出面說明光碟製作過...

藝人遭封殺、民眾瘋搶!2003年「非常光碟」事件引爆政壇大亂鬥

2025-01-07
xxx廣告