便利商店掀起「低價便當」之戰！2001年7-11首推40元國民便當

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2001年底，統一超商推出「國民便當」的超值組合，包括排骨、香腸、滷蛋、雪裡紅、酸菜等配菜，價值約65元，但售價僅只要40元，加上鋪天蓋地的廣告宣傳，造成很大的轟動。

便利商店以低價促銷鮮食便當的策略，有其時代背景。由於當時台灣的景氣不佳，失業率提高，外食族的口袋不深，在中南部赫然出現35元的便當，及40元的四菜一湯自助餐。因此，麥當勞推出三個50元的促銷方案，三商巧福也將牛肉麵，從70餘元降價至49元。

便利商店加入戰局，掀起便當的價格破壞戰。促使便利商店販賣低價便當有兩個動機：第一，台灣的外食選擇多樣又方便，多數人習慣吃熱騰騰的現做便當。便利商店的冷便當需要微波加熱，這樣的飲食習慣有待建立。因此便利商店一口氣降價至40元，足以與攤販、夜市的低價消費競爭。

第二，便利商店希望以鮮食便當作為「帶路雞」，增加客人入店消費的頻率，順便帶動飲料、杯湯、關東煮等周邊產品的銷售。

統一超商推出40元國民便當，成功打響第一炮之後，全家便利商店跟進 ，賣起39元超值便當，萊爾富以38元的雞肉飯、魯肉飯應戰，OK便利商店也有38元的招牌炒飯、茄汁炒飯。這場便利商店的便當大戰，一度威脅到小本經營的自助餐店家，卻也給消費者撿便宜的機會。

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20多年過去，便利商店的便當價格一去不復返，但方便購買、清楚標示熱量、賞味期限等資訊，至今仍是店內主打的鮮食商品。

統一超商便當俗賣

下周推出40元國民便當 今年估賣出近4,000萬個

2001-12-21/經濟日報/37版/商業要聞

【記者王家英╱台北報導】統一超商今年總計可以賣出近4,000萬個便當，不但達成預估銷售目標，也成功擴大市場。為了吸引更多新客層、因應餐飲市場價格戰不斷，下周將推出一支強棒產品-有七種配菜的國民便當，並以40元的超值價供應，預估可在年底再衝高便當銷量。

曾經是日式便當領導者的統一超商，推出的18℃便當進入第二年，雖然銷量可達成預估目標，但單價因市場競爭激烈、景氣不佳而逐漸走低，口味上也不再堅持日式或新潮流行的異國風味，而跟著消費取向回歸傳統，但口感、精緻及豐富性反而提升，即將上市的國民便當就是一個典型的代表。

統一超商鮮食商品經理吳勁甫指出，這支便當將從12月25日起上市，廣告影片在下周五上檔，內容以傳統菜色為配菜重點，包括香烤排骨、統一滿漢香腸、滷蛋、雪裡紅、酸菜七種菜色，價值約65元，售價卻壓低到40元，就是希望以超值組合的概念，吸引更多消費者到店，同時帶動杯湯、關東煮等相關產品的銷售業績。

最近統一超商在台北縣部份門市以55元試銷同樣口味、配菜多達十種的類似便當，市場反應熱烈，不到二周已登上銷售冠軍寶座。由於部份消費者反映十種配菜略嫌豐富，所以改為七種配菜，價格更降至40元。

統一超商今年初預估鮮食業績目標為96億元，較去年的70億元大幅增加，其中便當產品是成長主力，今年第四季，吳勁甫指出，便當銷量雖較夏天旺季減少，但仍較去年同期三倍，粗估便當今年至少可創下20億元的業績。

隨著便當市場規模擴大，統一超商每月單是豬肉的用量就很可觀，由於嚴選肉品素材、規格，平均每月需要用到500頭CAS屠宰豬肉，占比接近國內CAS屠宰豬隻的12%。不過加入WTO短期還無法為統一超商的肉品原料採購帶來利益，一方面是部份產品尚未開放進口，另外國外肉品規格也不符國內需要。

今年便當以40元超值售價回饋給消費者也是史無前例。所以7-ELEVEN預計「國民便當」的推出不僅可以吸引更多從未買過御便當的消費者到7- ELEVEN嚐鮮外，也將大幅修正台灣消費者的飲食模式，並為整體的便當產業注入新動力。

便當！便當！越來越便宜的便當

攝影╱記者郭東泰、珠立葉 圖片提供╱7-ELEVEN、 OK、全家、萊爾富、福華飯店、本報系資訊中心

2002-01-09/聯合報/38版/流行風

【記者葉佳彬╱專題報導】最近便利商店搶生意搶得兇，7-ELEVEN 端出了一個四十元的排骨飯，號稱「國民便當」，強調便宜又好吃，其他便利商店輸人不輸陣，也搬出低價便當拚了，萊爾富的是三十八元的雞肉飯、魯肉飯，OK 便利商店的是三十八元的招牌炒飯、茄汁炒飯，全家便利商店呢，也有便宜角色就要上場。

便當會越賣越便宜，當然多少受了經濟不景氣所影響，大部分的人吃不起貴的大飯店，那大飯店就來搶便當市場；不少丟了工作的人，也來開小吃攤，原來的便當市場，一下多了不少新的競爭者，生意越來越難做，難怪前一陣子還有人喊出「二十元便當」、「一元便當」，想想，每天買便當省個十元，一個月還真的是可以省下幾百元。

7-ELEVEN 公共服務處林立莉指出，根據市調顯示，星期一到星期五的中午用餐時間，台灣有三成民眾表示在家吃飯，其他外食人口有百分之十八的人吃自助餐，百分之十三的人表示吃外面，但不固定吃什麼，百分之七到八的人在公司或學校餐廳解決，或是團體訂便當吃，吃外面的人平均要花五十元到一百元在午餐上，願意花個兩三百元吃商業午餐的，低於百分之十三。

萊爾富便利商店副理趙坤仁也指出，台灣外食人口保守估計，有兩三百萬人那麼多，一餐花費約在五十五元至八十元間。為什麼最近便利商店要把賣四十元至五十五元間的便當，簡單說，還不是為了搶生意。

不過趙坤仁認為，在台灣外食十分方便，選擇也很多樣，加上傳統的熱食習慣，便利商店必須微波加熱的冷便當，短期內還是拚不過現做的熱騰騰外食便當。尤其是三十歲以上，嘗過國中、小學蒸便當經驗的「五年級」以上同學，更是很難忍受這種冰過再加熱的感覺。

便利商店於是拿出安全衛生為訴求；7-ELEVEN最近為旗下的御便當申請CAS標誌，林立莉說，7-ELEVEN的五個鮮食工廠都是CAS工廠，十八度C便當從原料、製作、配送到門市都符合CAS標準，雖然網路上對十八度C便當屢有攻擊性傳言，林立莉說，有了 CAS 標誌，一切謠言不攻自破，而且便利商店賣的便當把熱量、營養成分、賞味期限寫得清清楚楚，讓消費者安心。