火辣服務生是帶動氣氛的配方！ 來台近30年的美式餐廳「Hooters」

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1983年在美國創立、開業的美式餐廳Hooters，在全球擁有超過400家分店，在台灣也有多家分店，這裡最著名的特色就是性感火辣的美女服務生，然而近期卻傳出Hooters將關閉全美四十多家分店，所幸台灣的三間分店經無影響，繼續經營。

年輕、健美的HOOTERS女郎，穿著白色短袖T恤、橘色運動短褲，緊緊的將身體包裹住，掩蓋不住少女健康、性感特質，她們甚至會主動邀你下場玩呼拉圈、大風吹，無關情色，而是HOOTERS帶動店內氣氛的獨門配方。

Hooters店面設計大多採用大片大片的透明玻璃，儘管Hooters以其啦啦隊服裝和特色服務生而著名，但更重要的是其正宗的美式料理和熱情周到的服務態度，不希望被人僅僅以有色眼光來評價。

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美式原味餐廳招牌菜

健康俏女郎

1998-03-22/聯合報/15版/彩色台北

【撰文/詹三源】第一次踏進HOOTERS餐廳的人，視線一定被這裏的女服務生所吸引，年輕、健美的HOOTERS女郎，一式的白色短袖T恤、橘色運動短褲，緊緊的將身體包裹住，掩蓋不住少女健康、性感特質，真的讓人以為踏進了美國國境，或置身在西洋電影裏的場景。

如果入內消費，發現服務生過來自我介紹，自然、熱情的態度，或偶爾坐下來與你攀談，請不要誤會，也不必因為眼前的年輕健美女郎而臉紅耳赤。因為它販賣的除了各式的啤酒、三明治、辣雞翅、沙拉等美式餐點外，就是這股親切、熱情的服務招牌。

位處台北市慶城街，兄弟飯店後側的HOOTERS，開幕雖然不久，但對於喜愛美式餐廳風格，或平常喜歡利用閒暇，喝上一兩瓶啤酒的台北人來說，HOOTERS的聲名，早就在他們選擇的排行榜名單上。不過不可否認的，有很多人是衝著這裹穿著「清涼」的女服務生而來。穿著啦啦隊服裝這家餐廳的賣點，強調的是正宗的美式原味餐飲及HOOTERS的熱情服務態度，但為免大家帶著有色的眼光來看待這家餐廳，餐廳的設計基調，與全世界兩百一十八家的HOOTERS餐廳一樣，採用大片大片的透明玻璃，把餐廳與外界連接起來。HOOTERS行銷經理李秀蘭表示，HOOTERS已有十四年的經營經驗，店的全名就是「HOOTERS neighlorhood restaurant」，強調的就是社區鄰居的好餐廳的意思，要跟來店的消費者打成一片。

這家餐廳最早來自於六名在美國佛羅里達州清水鎮經商的商人，由於想念道地水牛城的辣雞翅、生啤酒，索性集資開起店來，既然開店，就要讓上門的客人「眼睛一亮」，更重要的是「來過了還想再來」，而店名HOOTERS，就是有著兩個大眼睛的貓頭鷹叫聲，店方要傳達的意念就是希望客人如貓頭鷹一樣，在黑夜裏也能眼睛一亮，而幾杯啤酒下肚，能跟女郎「咕嚕咕嚕」的聊得更起勁。

李秀蘭指出，這家餐廳在美國開張後，相當受到喜愛，店中的女郎，也是許多媒體報導的焦點，但將這股美式風潮，完整不變的移到台北，很多人卻把注意力放在她們的身材上，以病態的角度來衡量，事實上，她們的穿著是美式運動啦啦隊的服裝，強調的是吃的健康、玩的健康，幾乎店內的所有餐飲，都是道地的美國原味進口食物；店內的電視機，也都是美國的運動體育節目。三年前，首度打入亞洲市場，在新加坡開設分店，在當地也造成轟動，去年跨足台灣市場，首要目標就是計畫攻占台北市消費者的心。

這家餐廳的氣氛的確洋溢著熱鬧、歡樂的感覺，除了不斷播放流行舞曲，以及原木的裝潢及美味的雞翅、海鮮外，更重要的是女郎的吸引客人目光。每一名女郎，幾乎都是搖呼拉圈的高手，這也是她們必備的基本運動技巧，在端菜上桌的空檔，她們會利用店內刻意留出的空間，搖動腰際上的呼拉圈，有的可以一次搖上好幾個呼拉圈，甚至從腰際到脖子、再舉起手臂搖出花式呼拉圈，讓客人用餐之餘，看得目瞪口呆，視線很難不集中在這些女郎的身上。

問及是否每名女郎，都必須擁有一身搖呼拉圈的功夫？李秀蘭表示，應徵進來的女郎，都會給予必要的餐飲服務訓練，每一個女郎，都有自己的英文名字，必須向服務的客人自我介紹。至於搖呼拉圈，則會有專人加以指導，這很簡單的。洋溢熱鬧與歡樂在用餐的味覺、視覺及聽覺的享受營造上，這家餐廳的作法，顯然是成功的。對店中女郎的要求，強調並不是在於對她們身材的要求。李秀蘭說，店方是以F(FUN)、A(ATTITUDE)、T(TEAM)要求HOOTERS女郎，即娛樂、態度及團隊精神，營造一種給人活潑、健康、美麗的運動風潮感，也因此許多上門的消費者，餐後還會要求跟女郎合影留念。

李秀蘭也指出，消費者中，有許多都是來自國外的客人，附近的上班族也很喜歡到這裏用餐，享受熱情、活潑的美式用餐氣氛，倒還沒有發生過因為女郎的穿著而帶來的糾紛。

不過，這家餐廳女郎也承認，很難避免有些客人「醉翁之意不在酒」，但心裏怎麼想是客人的事，如果碰到不受歡迎的客人，店方也有保全人員可以應付，有誰會為了吃一頓飯，被揪進警察局留下案底？這話說得似乎也有點道理。