首屆金鑊獎比賽驚艷國際 年輕廚神阿基師也是參賽者

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1981年2月，台灣觀光協會為慶祝建國七十週年並宣傳吃的藝術，舉辦第一屆「金鑊獎」中菜烹飪國際比賽，由職業廚師參加，「鑊」字代表的是燒煮食物的鍋子。

首屆金鑊獎決賽在台北市豪華酒店舉辦，有來自台灣、香港、日本等地的名廚參賽，並邀請國內外知名美食專家擔任評審，還有西方記者報導，讓世界看見中華美食。

經過一番激烈的角逐，最終結果由台北希爾頓大飯店的李吉川，以一道「如意吉羊」獲得最佳廚師獎。當時任職新亞飯店的鄭衍基（阿基師）也是參賽者之一，這次比賽讓阿基師從中被挖掘，後來擔任過許多知名飯店主廚，獲獎也頗多。

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第一屆金鑊獎中菜初賽 十位入圍廚師揭曉

1981-02-12/經濟日報/09版/

【本報訊】第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽，經過中華民國、日本、香港、塞班島等廿七個餐飲單位的廚師參加初賽之後，已選出十位入圍廚師，其名單及服務之單位如下：

許順財（國賓大飯店）、廖寅（天使大飯店）、鄭衍基（新亞大飯店）、羅孝義（高雄華園大飯店）、谷源林（日本大阪隨園餐廳）、李吉川（台北希爾頓大飯店）、麥滿權（香港麒麟閣）、許理（香港龍騰閣）、朱國鐸（香港青松觀）、祝永延（統一大飯店）。

參加此次初審之評審委員是，趙慶璋、馬均權、麥強、葉錫祺、張珂廷、張琛惠、蘇玉珍．、龍國雲、杜魯門、辛德樂等十位，他們在完成評審之後對於所有參加者的認真態度、製作的水準均表鑽佩，並希望今後的比賽除了在現有的裝飾之外，在主菜的烹調上更為發揮，使我國烹調藝術中的除了炒以外的火候菜及工夫菜均能發揚光大。

此項活動的決賽定於十四日中午在台北市豪華酒店舉行。入圍的十位廚師將參加決賽，比賽結束將立即舉行頒獎典禮，頒發金钁獎最佳廚師、傑出廚師及優良廚師的獎章、獎狀及觀光局獎。