首屆金鑊獎比賽驚艷國際 年輕廚神阿基師也是參賽者

2024-02-26 17:41 報時光

第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,十四日在豪華酒店舉行決賽 ,圖為評審委員評分情形。圖/聯合報系資料照(1981/02/14 朱立熙攝影)
第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,十四日在豪華酒店舉行決賽 ,圖為評審委員評分情形。圖/聯合報系資料照(1981/02/14 朱立熙攝影)

1981年2月,台灣觀光協會為慶祝建國七十週年並宣傳吃的藝術,舉辦第一屆「金鑊獎」中菜烹飪國際比賽,由職業廚師參加,「鑊」字代表的是燒煮食物的鍋子。

首屆金鑊獎決賽在台北市豪華酒店舉辦,有來自台灣、香港、日本等地的名廚參賽,並邀請國內外知名美食專家擔任評審,還有西方記者報導,讓世界看見中華美食。

經過一番激烈的角逐,最終結果由台北希爾頓大飯店的李吉川,以一道「如意吉羊」獲得最佳廚師獎。當時任職新亞飯店的鄭衍基(阿基師)也是參賽者之一,這次比賽讓阿基師從中被挖掘,後來擔任過許多知名飯店主廚,獲獎也頗多。

第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,十四日在豪華酒店舉行決賽 ,圖為廚房內廚師忙碌烹調佳餚情形。圖/聯合報系資料照(1981/02/14 朱立熙攝影)
第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,十四日在豪華酒店舉行決賽 ,圖為廚房內廚師忙碌烹調佳餚情形。圖/聯合報系資料照(1981/02/14 朱立熙攝影)

★加入 報時光 Google News 按下追蹤,經典好文即時看!

第一屆金鑊獎中菜初賽 十位入圍廚師揭曉

1981-02-12/經濟日報/09版/

【本報訊】第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,經過中華民國、日本、香港、塞班島等廿七個餐飲單位的廚師參加初賽之後,已選出十位入圍廚師,其名單及服務之單位如下:

許順財(國賓大飯店)、廖寅(天使大飯店)、鄭衍基(新亞大飯店)、羅孝義(高雄華園大飯店)、谷源林(日本大阪隨園餐廳)、李吉川(台北希爾頓大飯店)、麥滿權(香港麒麟閣)、許理(香港龍騰閣)、朱國鐸(香港青松觀)、祝永延(統一大飯店)。

參加此次初審之評審委員是,趙慶璋、馬均權、麥強、葉錫祺、張珂廷、張琛惠、蘇玉珍.、龍國雲、杜魯門、辛德樂等十位,他們在完成評審之後對於所有參加者的認真態度、製作的水準均表鑽佩,並希望今後的比賽除了在現有的裝飾之外,在主菜的烹調上更為發揮,使我國烹調藝術中的除了炒以外的火候菜及工夫菜均能發揚光大。

此項活動的決賽定於十四日中午在台北市豪華酒店舉行。入圍的十位廚師將參加決賽,比賽結束將立即舉行頒獎典禮,頒發金钁獎最佳廚師、傑出廚師及優良廚師的獎章、獎狀及觀光局獎。

最新文章

網紅「貴婦奈奈」涉吸金上億元被檢方諭令200萬元交保、限制出境出海,深夜配戴電子...

【台灣犯罪事件簿】百萬部落客「貴婦奈奈」吸金捲款潛逃加國 逃亡7年返台歸案

2025-05-10
即將參與國慶閱兵大典的空軍幼校學生。圖/聯合報系資料照
(1961/10/04...

曾是空軍人才搖籃!「空軍幼校」專收國中畢業生 民國67年走入歷史

2025-05-09
聲援「獨台會」行動 五十多位清華大學學生昨日傍晚在北市基隆路調查局台北市調查站大...

1991年調查局闖入清大指控叛亂 「獨台會案」促使法律變革

2025-05-09
中央銀行針對投機客造成國內股匯市波動舉辦記者會。圖為中央銀行總裁彭淮南(左)。圖...

14A央行總裁「彭神」彭淮南 史上任期最長連立委質詢都禮讓三分

2025-05-09
海晏一號潛水觀光艇首航。圖/聯合報系資料照(1993/02/06  周全剛攝影)

台灣首艘觀光潛艇「海晏一號」走過十年榮景 最終轉往中國發展

2025-05-08
準經濟部長宗才怡昨天舉行記者會,正式與媒體交流,她表示對有些立委指她為最不適任的...

首位女經濟部長宗才怡48天閃辭 自稱「誤闖政治叢林的兔子」

2025-05-08
台中市酒店公關小姐吳雅雅在住處自殺,並留下遺書指稱不堪翡翠雜誌報導她和知名歌手羅...

小模著紅衣輕生 昔日羅時豐因一夜情捲入案件

2025-05-07
來源:聯合報- A7 話題(2005/08/29)

女教師墜下后豐大橋 23年前未解命案終翻案成功無罪確定

2025-05-07
三商巧福的快樂便當一個49元。圖/聯合報系資料照(2003/06/05 林怡秀攝...

回不去的物價!三商巧福曾推出佛心價49元原汁牛肉麵!

2025-05-06
近百名國內製藥業者不滿美方抬出特別301條款, 無視我國專利法規定,廿四日到美國...

美國貿易武器「301條款」是什麼? 台灣曾受波及列入觀察名單

2025-05-06
職棒四年總冠軍賽第五戰,統一獅、兄弟象於台中球場交戰,統一獅以6:3力克兄弟象,...

旅日歸國的四大強投 「草總」謝長亨轉戰教練獲譽無數

2025-05-05
看準台灣單車共享經濟的市場,新加坡oBike本月初在台北市街頭悄悄試營運,計畫搶...

2017年oBike登台搶攻共享單車市場 最後卻變成街頭垃圾

2025-05-05
圖為薇薇夫人。圖/聯合報系資料照(1993/07/06 徐世經攝影)

報紙年代的KOL!台灣知名專欄作家「薇薇夫人」

2025-05-04
孔令奇。圖/聯合報系資料照(2001/12/22  蔡敦仰攝影)

孔子第76代傳人竟是嘻哈歌手 孔令奇一出道就拿下金曲新人獎!

2025-05-02
全國少棒錦標賽總冠軍爭奪賽,力行隊與北市東園隊在台北市立棒球場進行,終場力行隊以...

「龍貓教練」曾豪駒童年是少棒明星!沉穩冷靜被封「大象」

2025-05-02
駕駛小飛機「乘翼華翔」號飛越太平洋的王仲年。圖/聯合報系資料照(1994/10/...

輕航機飛越太平洋!90年代王仲年駕駛「乘翼華翔」從舊金山到台灣

2025-04-30
北京奧運棒球賽中華對大陸之戰,輸給大陸隊的中華隊休息區,陳金鋒與隊友個個神情落寞...

【冷知識】棒球迷口中的「吃鍋貼」其實不是真的在吃東西!

2025-04-30
中華職棒元年開幕典禮,下午2時將在台北市立棒球場進行,場外排滿入場觀眾。圖/聯合...

中華職棒元年開幕戰吸2萬人朝聖 這支隊伍轟出全壘打寫下歷史首勝!

2025-04-30
xxx廣告