首屆金鑊獎比賽驚艷國際 年輕廚神阿基師也是參賽者
1981年2月,台灣觀光協會為慶祝建國七十週年並宣傳吃的藝術,舉辦第一屆「金鑊獎」中菜烹飪國際比賽,由職業廚師參加,「鑊」字代表的是燒煮食物的鍋子。
首屆金鑊獎決賽在台北市豪華酒店舉辦,有來自台灣、香港、日本等地的名廚參賽,並邀請國內外知名美食專家擔任評審,還有西方記者報導,讓世界看見中華美食。
經過一番激烈的角逐,最終結果由台北希爾頓大飯店的李吉川,以一道「如意吉羊」獲得最佳廚師獎。當時任職新亞飯店的鄭衍基(阿基師)也是參賽者之一,這次比賽讓阿基師從中被挖掘,後來擔任過許多知名飯店主廚,獲獎也頗多。
第一屆金鑊獎中菜初賽 十位入圍廚師揭曉
1981-02-12/經濟日報/09版/
【本報訊】第一屆金鑊獎中菜烹調國際比賽,經過中華民國、日本、香港、塞班島等廿七個餐飲單位的廚師參加初賽之後,已選出十位入圍廚師,其名單及服務之單位如下:
許順財(國賓大飯店)、廖寅(天使大飯店)、鄭衍基(新亞大飯店)、羅孝義(高雄華園大飯店)、谷源林(日本大阪隨園餐廳)、李吉川(台北希爾頓大飯店)、麥滿權(香港麒麟閣)、許理(香港龍騰閣)、朱國鐸(香港青松觀)、祝永延(統一大飯店)。
參加此次初審之評審委員是,趙慶璋、馬均權、麥強、葉錫祺、張珂廷、張琛惠、蘇玉珍.、龍國雲、杜魯門、辛德樂等十位,他們在完成評審之後對於所有參加者的認真態度、製作的水準均表鑽佩,並希望今後的比賽除了在現有的裝飾之外,在主菜的烹調上更為發揮,使我國烹調藝術中的除了炒以外的火候菜及工夫菜均能發揚光大。
此項活動的決賽定於十四日中午在台北市豪華酒店舉行。入圍的十位廚師將參加決賽,比賽結束將立即舉行頒獎典禮,頒發金钁獎最佳廚師、傑出廚師及優良廚師的獎章、獎狀及觀光局獎。
最新文章
-
60年代天才醫學生「王尚義」寫下《野鴿子的黃昏》 著作成為時代傳奇也曾是禁書
2025-07-01 -
一支寶特瓶退你兩元!90年代台灣曾有「環保回收獎勵金」制度
2025-07-01 -
汐止曾是「水世界」!員山子分洪道立大功拯救十年水患
2025-06-29 -
八仙塵爆走過十年...當年一瞬間從樂園變煉獄
2025-06-27 -
名字當廣告!中職洋將命名千奇百怪 從泡麵到保健品都有
2025-06-27 -
一句話惹殺機!假釋犯柯世銘冷血滅口 南化池塘驚見雙屍
2025-06-26 -
球場變戰場!獅象大賽球迷朝場內「放沖天炮」警方百人待命控場
2025-06-26 -
恐怖「殺人淫魔」彭再興 性侵姦殺4少女14歲就犯案!
2025-06-25 -
體壇有個「許績勝障礙」! 馬拉松30年全國紀錄至今還是他
2025-06-25 -
李小龍的師兄! 「台灣詠春拳之父」盧文錦
2025-06-25 -
1980年代政壇明日之星!權貴世家出身的「國民黨四公子」連戰、錢復、陳履安、沈君山
2025-06-24 -
17歲少女遭虐殺焚屍灑狗血 沉冤22年案件竟因夢話破案
2025-06-24 -
名醫林芳郁罹失智症!林靜芸從大學班對一路相伴 20年前聯合報專訪揭兩人愛情故事
2025-06-23 -
台灣「駭客始祖」當年只是大學生! 陳盈豪寫「車諾比病毒」沒惡意也惹禍
2025-06-20 -
代父出征! 台灣第一位女鎮長「林雪美」
2025-06-20 -
「把交通的愛找回來!」80年代計程車司機自組「交通服務隊」守護台北街頭
2025-06-20 -
少爺不接班!戴勝益中文系畢業打造王品餐飲王國
2025-06-19 -
擊敗韓國、完封日本!統一獅1995年亞洲超級棒球賽奪冠證明台灣實力
2025-06-19