角色對調當！母親不動手只負責品嚐｜1978年「我愛媽媽百人烹飪大賽」

2023-05-03 17:47 葉宛婷

為慶祝母親節，家庭月刊舉辦「我愛媽媽百人烹飪大賽」活動，圖為活動現場鏡頭。圖／聯合報系資料照　（1978-05-14　高鍵助攝影）

1978年，《家庭月刊》籌劃一項別開生面的母親節特別活動：「我愛媽媽百人烹飪大賽」，參加者將在活動中表演「廚房特技」，突破過去都是以歌唱為主的活動做主題，是當時難得一見的新穎活動，除了有興趣與他人一較高下的民眾，都可以報名參加以外，現場也穿插電視演藝人員的烹飪表演和唱歌。

比賽的評審由傅培梅等多位名家擔任，比賽之後還有盛大的品嚐會和頒獎典禮。參加百人烹飪大賽的「主廚」，來自台灣地區各地，他們自己帶材料、廚具，並且請來他們的母親，在比賽時品嚐他們燒的菜。烹飪大賽中最小的主廚是鍾詠祥，只有10歲，他的弟弟才8歲，是他的助手，他們燒了一道「脆瓜排骨」來孝敬他們的母親。

由於媽媽是客人，只准嚐菜，不准動手幫忙，主辦單位也規定一切烹調的材料，不得先行烹煮切割，從切洗到上桌都必須在現場執行，主廚們難免手忙腳亂，畫面充滿樂趣。

主廚們不但要在拿手好菜的色、香、味上下功夫，而且動腦筋還要為拿手菜取別緻的名字。當一百多道菜做好後，先由主廚們獻給他們的母親，母親們品嚐認為滿意後，再端上長桌，由所有的母親們分享。母親們吃吃嚐嚐，談談笑笑，有好多位嚷著吃得比平日多，胃口也比平日大。

美的人生
百家兒女比賽烹飪媽媽佳節恭請品嚐
百道菜名，各不相同，寓孝思於慶賀之中
評分要件，色香味與營養衛生，面面俱到

1978-05-14/經濟日報/11版/第十一版

【王莉莉】每年一度的母親節，頗受各界的重視。各界都在設計新穎的方式，以表達對母親的孝思。今年，「家庭月刊」舉辦了一項別出心裁的慶祝方式－「我愛媽媽百人烹飪大賽」。
這項烹飪大賽，是由家庭中「媽媽」以外的人擔任主廚，另有一位助手，來表演各人的拿手菜，而由「媽媽」擔任品嚐，選出最優良的菜，頒發獎品，以求全家同樂。
參加今天烹飪大賽的人，來自全省各地，共有一百個家庭。其中年齡最大的母親，是八十八歲的周孫菊妹，由她的兒子和媳婦共同表演一道「金玉滿堂」來獻給這位高齡母親。
最小的主廚是十歲的鍾詠祥，他和年僅八歲的小弟鍾詠哲，共同燒一道「脆瓜排骨」來孝敬他們的母親。
這項比賽是在台北市南京東路四段羽毛球館餐廳花園內舉辦。現場有將近六百人，使整個場地顯得熱鬧有趣。現場的調理台、煤氣及火爐，是由主辦單位準備。但是材料則由參加者準備。每個人準備的材料均為原料，不得先做烹煮、切割處理。這一百位參加者所表演的菜名皆不相同，而且有些名稱頗能配合此一節慶，例如「母親」、「春暉」、「媽媽的笑臉」、「愛心」、「小不點的禮物」等，十分親切俏皮。
百人烹飪比賽中，同時穿插著台視公司的一部份演藝人員表演烹調手藝，包括有韓江、韓林君父女的「蔥爆牛肉」。苗天、苗永芳父女的「媽媽樂排骨」。秦風的「豆瓣魚」、張憶蘭的「青椒炒牛肉絲」、秦蜜的「金銀如意」、周雅芳的「和菜戴帽」、黃屏的「釀豆腐」、楊欣的「白雲秋月」、丁曉慧的「雜菜」、李芳雪的「糖醋花枝」、鈕方雨武家麒及武承泰的「魚香魷魚」、尹小曼的「牛肉炒豆腐」。
擔任這次大賽的評審委員有烹飪名家傅培梅、作家郭良蕙、社交聞人司徒馮美玉、彰銀董事長、中國菜改良協會理事長林永樑、實踐家專校長謝孟雄、名畫家陳子和、作家張佛千等。
大賽評分的標準是色、香、味、營養衛生各佔百分之二十五，以總分最高的為第一名。評審後選出一至六名。第一名得大同電冰箱，第二名得日日新不鏽鋼廚具乙套，第三名得婦貴牌烤箱瓦斯爐乙台，第四名得大同洗衣機一台，第五名得和成牌熱水器，第六名得華玉牌愛可樂旅行箱。
此外還有特別獎十位，有最快速度獎、最經濟實惠獎、最佳外形獎、最佳配色獎、最佳刀法獎、最佳香味獎、最具創意獎、最佳合作獎、最富地方色彩獎、最佳精神獎。
相信此次百人烹飪賽，將是最具意義、最令人難忘的慶祝母親節活動。