艋舺百年老店「兩喜號魷魚羹」 從挑扁擔賣麵做起如今傳第四代

2024-02-22 10:58 舒憶

兩喜號魷魚羹是萬華著名的老店,在西園路一段有分店。圖/聯合報系資料照(2003/06/18 陳英姿攝影)
兩喜號魷魚羹是萬華著名的老店,在西園路一段有分店。圖/聯合報系資料照(2003/06/18 陳英姿攝影)

「兩喜號魷魚焿」是艋舺的百年老店,店名取自第一代創辦人陳兩喜。老闆從1921年開始,在艋舺龍山寺前,肩挑扁擔,做起叫賣魷魚焿的小生意。

因為早年的魷魚成本高,有些店家的魷魚焿,是在細魷魚條包裹魚漿增加分量,但兩喜號堅持採用新鮮的粗魷魚條,搭配旗魚丸,料多實在,加入醋、糖、香菜等物提味,吃起來清甜帶鮮。由於一碗焿湯有兩種驚喜,這也是店名「兩喜號」的另一個寓意,成為該店的招牌特色,吸引「吃巧不吃飽」的客人上門。另外,店內的米粉炒,以爆香的油蔥拌炒,也是人氣小吃。

兩喜號見證了龍山寺前的小吃文化變遷。龍山寺前方在日本時代為龍山寺池,因為人潮聚集,形成臨時商場性質的「露店」,1968年龍山商場成立,兩喜號的第二代與第三代都在這邊設攤。1993年因為興建捷運龍山寺站,龍山商場被拆遷,兩喜號轉移至旁邊的西園路亭仔腳擺攤。2003年,兩喜號開始在自有店面營業。2015年,第四代老闆陳輿安回家接班。

廣州街夜市的兩喜號魷魚羹專賣店。圖/聯合報系資料照(2003/06/18 林建榮攝影)
廣州街夜市的兩喜號魷魚羹專賣店。圖/聯合報系資料照(2003/06/18 林建榮攝影)

2010年的國片「艋舺」有一個經典橋段,太子幫的「蚊子」(趙又廷飾)被指派買吃食,他說:「老闆,五碗魷魚焿帶走!」他去的那個小攤販,就是兩喜號魷魚焿。2021年蔡英文總統在兩喜號接受CNN記者專訪。外交部在疫情期間,也曾準備兩喜號美食送至飯店,讓外賓品嘗道地的台灣小吃。拜電影與國際宣傳之賜,讓兩喜號的名氣更為響亮。

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2008-08-29/Upaper/12版/飲食

【文╱記者陳文惠】元老級╱兩喜號魷魚羹

創立於1921年的兩喜號,已承傳至第三代老闆,是許多老顧客從小吃到大的元老級店家。

招牌魷魚羹採魷魚和魚丸二分的吃法,精選阿根廷的大魷魚,肉質脆入口嚼勁十足;質地細緻的魚丸則用上等的旗魚、沙魚漿製作,搭配鮮甜的湯頭,樸實的口味抓住客人的心。

而古早味的米粉,選用新竹蒸粉,不加肉燥減少油膩,僅以油蔥酥、醬油、蒜泥調味。牛蒡天婦羅或蝦捲,牛蒡絲耐嚼的纖維質,和炸得皮酥肉軟的天婦羅,搭配得恰到好處。

兩喜號魷魚羹

北市西園路194號

2336-1129

10:00~23:30

美食

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