休閒小站旗下的「熱到家」披薩專賣店 掀起50元小披薩熱潮

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休閒小站於2002年底推出「達客利」炸雞，挑戰肯德基等大型炸雞連鎖品牌後，隔年再推出「熱到家」披薩專賣店，搶攻披薩市場。當時市面上推出的披薩多在9至12吋之間，「熱到家」則標榜推出6吋個人化口味披薩，讓每一個人都能吃到自己喜歡的口味，與其他大型品牌做出區隔。

設在台中市向上路的第一家「熱到家」，找了知名飯店主廚研發，並至義大利取經，試賣後反應熱烈，陸續接到不少加盟申請。其多為外帶式店面，在人行道設立座位，小披薩售價在50至80元間。創立後不久，類似的品牌業者一一出現，如「披薩王」、「50元披薩」，全國各品牌店面曾多達500多家。

與其他50元披薩品牌不同，熱到家始終堅持專賣披薩與義大利麵，不走複合式販售火鍋、簡餐。此外，挑選店面的模式也與大型連鎖店不同，它不挑選人潮眾多的黃金店面，而是刻意挑選二線戰區，也就是住商混合或住宅區的店面來經營，以減輕加盟主壓力。

不過這波小批薩熱潮持續並沒有很久，一年後便迅速消退，熱到家的店面也縮減了約三成幅度。2006年，必勝客對熱到家提出撤銷商標訴訟，熱到家未能翻案，又造成一大打擊。王品董事長戴勝益曾分析，50元披薩熱潮迅速轉冷的原因可能在於：產品製作急就章，易對披薩留下不好印象、據點太過多。

50元誘惑你

6吋pizza 1人吃正流行 起司勾引 麵飯雞牛海鮮

2003-11-30/星報/19版/時尚哈燒客

【記者 彭素娟、劉煜仕╱專題報導】

在這兩個月期間，從中永和、新店、台北東區、景美、師大路、和平東路，甚至台中、台南、嘉義等地，突然間一家家掛起「50元熱到家pizza」的大招牌，橘色明朗的色調，加上乾冰製造出熱氣的誘人效果，而且號稱只要「50元」，誰不想去吃吃看？！今天我就充當一下「傲客」，替大家品嘗去。

走進「熱到家pizza」，仔細看一下琳瑯滿目的菜色，噫？原來「50元」價位只有一種橙汁鳳梨口味的pizza！這豈不是瞎呼嚨，說什麼都要給我這位「傲客」一個交待！

熱到家連鎖加盟事業北區協理王建堯說：「以50元piz-za做號召，的確是為了吸引顧客前來，只要顧客來到店裡看到其他口味，包括海鮮、牛肉、哇沙米章魚、鮮蝦鳳梨通通80元，燻雞、鮪魚、培根只要70元，夏威夷pizza更便宜，只要60元，而且還有厚皮、薄皮可選擇，客人看了不會抱怨，因為覺得還是很便宜。而且我們還有義大利麵、焗烤飯麵系列，價位都在60～100元之間，加50元，就有飲料、薯條或玉米濃湯等套餐組合。」

說了這麼多，沒吃到都不算數，為了不讓我這個「傲客」失望，王協理特別發落下去，請工讀生陸續端出橙汁鳳梨pizza、海鮮pizza與焗烤海鮮飯與海鮮義大利麵。pizza的size一律只有6吋，王協理說：「市面上販售的pizza都是大尺寸，一個人即使吃得完，也吃得很膩！所以我們要推廣的是一個人獨享的pizza ，也可以與多人共享的pizza，也就是說，6吋的大小，一個人分量不會太多，若與三五好友一起吃，可多叫幾個，有更多口味可以分享。」

熱過頭 50元小披薩市場 退燒啦

近一年關店率逾四成 業界：明年還有一波整併

2004-12-13/經濟日報/C7版/傳統綜合

【記者宋健生╱台中報導】

50元小披薩熱潮逐漸退燒，市場上開店數由超過500家的高峰期，如今剩下不到300家，關店率逾四成。業界預期，由於市場仍顯飽和，明年將是小披薩的整併年，屆時可能還會再淘汰三分之一的業者。

休閒小站旗下的「熱到家」，以6吋小披薩及焗烤類麵、飯食為主，去年8月在台中成立後，全台隨即吹起一陣小披薩流行熱，包括「披薩王」「50元披薩」等品牌陸續在市場竄出，開店數一度超過500家，平均每家店的營業額約在60萬至120萬元間。

不過，由於業者一窩蜂進入市場，跟幾年前的蛋塔熱潮一樣，市場過度膨脹的結果，地點或營運不佳的店面難逃關店命運，各品牌也相繼停止開店動作，並調整體質與營運策略。

以「熱到家」為例，今年上半年最高峰時期，全台開店數曾一度達136家的高峰期，下半年營運策略逐步改變後，開店數已調整為93家，縮減幅度約三成，但目前仍為小披薩的最大品牌。

國內披薩一年市場規模約50億元，但必勝客（Pizza Hut）與達美樂兩大品牌就占了約七成市場，其餘三成由本土與小披薩品牌搶食，競爭本就激烈，隨著市場出現飽和，強者愈強、弱者愈弱的態勢日趨明顯。

因應市場變化，「熱到家」最近積極強化店家的體質輔導，同時不斷研發新商品，提高附加價值，以滿足消費者所有需求，像推出的披薩口味就多達17種。