開店就擠爆!麥當勞來臺與中西飲食大戰

2021-09-24 14:56 報時光

麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。圖為點餐情況。日期:1984/3/12.攝影:聯合報記者.來源:聯合報
麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。圖為點餐情況。日期:1984/3/12.攝影:聯合報記者.來源:聯合報

麥當勞是今日國人習以為常的速食品牌,在臺開張的時間始自1984年,距今不算太長。然而,這家美式速食店甫一開張便形成熱潮,甚至引發對中式食物前景的擔憂。

觀察當時報導,可看出麥當勞讓人趨之若鶩的原因,包括店面設計、服務速度與食物清潔等,加上美式文化的新奇感,對傳統餐飲業形成衝擊,也進一步改變了大眾的飲食習慣與生活記憶。

麥當勞專賣店 28日開始營業

1984-01-20 / 民生報 / 05版 / 家庭與消費版

【台北訊】中華民國麥當勞食品推廣中心決定,本(元)月廿八日上午起,以漢堡、炸薯條為主的麥當勞食品,開始在台北市民生東路上成立第一家專賣店,與台灣地區的民眾見面。

這是美國麥當勞速食集團所屬的七千多家世界性連鎖店之一,首度出現在台灣,也是一九八四年內麥當勞食品推廣中心計畫在台北市成立五、六家連鎖店的第一家店。麥當勞專賣店使用面積估地二百五十坪,劃分成三區,連一個涼亭式設計在內共有一百八十個座位,還附設有別緻的兒童遊樂區,吸引小朋友。

為各界人士關心的麥當勞食品賣價,已擬定妥善。其中,一般漢堡每份卅元、炸薯條每份十八元、咖啡廿五元、聖代卅五元、奶昔四十元、麥香魚五十八元、大麥克漢堡七十八元。內容豐富的吉事漢堡每份八十元,這是該店漢堡的最高單價。

慶祝廿八日的開始營業,麥當勞食品推廣中心將在開張前夕,亦即元月廿七日晚上六時至九時,舉行「貴賓之夜」,同時舉辦試吃會。正式開幕典禮則定在二月十八日舉行。


麵包熱狗向經濟客飯挑戰!

麥當勞速食店.台北搶灘攻勢猛

餐飲業受衝擊.提升服務不容緩

1984-03-01 / 聯合報 / 07版

【本報記者伍齊美特稿】美國「麥當勞」速食連鎖店以銳不可當之勢,搶下台北灘頭,引起美、日其他速食餐飲業來我國發展的濃厚興趣。國內專家認為,我國食品業面對衝擊,必須參考別人的長處,發揮自己的優點。

農發會食品加工組組長李秀說,麥當勞速食連鎖店能以很小的店面創下高營業額,取勝之道在它獨特優異的經營管理設計。國內業者如果只知道著急乾喊,高效率的「麥當勞」很可能在短期內搶走國內速食餐飲市場。

他認為,「麥當勞」店舖設計美觀大方,服務快速,食物清潔,都值得我們學習;此外,他們相當重視「銷售」和「食品加工」過程。國人過去總認為飲食業是「擺攤子」的行業,阻礙了進步。例如,我們的餐館,所有供應的食物幾乎都在本身的廚房現場處理,沒有加工廠統一供應。

這種做法,既不易供應規格、品質統一的產品,同時店面所在多屬寸土寸金的都市,狹小的廚房很難料理出清潔衛生,讓消費者信任的食物。

「麥當勞」所供應的餐飲,都由工廠直接供應,門市部只要加熱、油炸等設備,占地有限,產品卻快速、新鮮。

「麥當勞」的聲勢驚人,但基本上仍屬西式食品,面對國人的口味,國內食品業仍然大有可為。

「快速供應的餐飲」是未來的必然趨勢,他呼籲食品業者,研究生產可以快速供應的中式食品;另一方面,企業家應有遠見,重視這一事業的發展潛力。

「麥當勞」在台北能一舉而成,事前周密的市場調查有很大關係。政治大學企業管理研究所教授黃俊英指出,國內食品業最弱的一環,正是「行銷」。

「麥當勞」能夠順利搶灘,固因消費者有此需要,也欣賞他們提供的服務,但是麥當勞是「強勢文化」的附帶產品,也能發揮「強勢文化」的威力,也是成功因素之一。

文化界人士對「麥當勞」的入侵,擔心傳統中國吃的藝術會受到威脅,雖然中國傳統吃的藝術博大悠久,但是中式便當四個菜色配飯,顯然受到麵包夾肉配薯條的強大威脅。

專家期望也相信國內業者能夠贏得這場競爭,關鍵只在我們能否及時擷取別人長處,同時把傳統的中國餐飲,考慮現代生活的步調,重新賦予生命。

最新文章

卅八年前越獄成功的殺人犯陳金木,一直未能領到身分證,日前終於如願領到身分證,喜悅...

「陳金木」越獄逃亡38年 躲過行刑權時效重獲身分證

2025-02-12
演員宋芸樺曾是輔大美女年曆12月女孩。圖/聯合報系資料照(2014/12/06 ...

為什麼「輔大出美女」?昔日「1規定」養出優雅氣質

2025-02-11
國際票券金融公司在記者會中,對楊瑞仁如何搬台銀錢出去提出說明。圖/聯合報系資料照...

「百億大盜」楊瑞仁29歲犯下「國票案」震撼金融界! 2008年出獄後又涉「樂陞案」

2025-02-11
「竹聯幫」的首要份子陳啟禮(左手銬者)被押解在台北市警局的拘留所。圖/聯合報系資...

黑道突破警察護衛砍傷汙點證人!竹聯幫犯下「陳仁事件」震驚全台

2025-02-11
乾旱嚴重,大地崩裂,石門水庫水位節節下降,有效蓄水量僅能再撐十天。圖/聯合報系資...

北部民眾惡夢!2002年北台灣歷史性旱災分區停水49天

2025-02-10
故參謀總長沈一鳴等8位將士因直升機墜毀烏來山區殉職,打亂國軍高層人事布局。圖/聯...

黑鷹失事滿5年 人為疏失撞山釀8死 創官階最高的紀錄

2025-02-10
涉及殺人及強盜等重大刑案達二十件以上,吳新華犯罪集團主嫌吳新華(左二)在警方的緝...

狠命殺人魔 吳新華殺人集團奪走14條命 遭判10個死刑5槍才斃命

2025-02-09
高雄地方法院書記官、法警、高雄縣警局警察等十多人,攜帶強制執行書,一同到高雄縣茄...

跨國爭監護權!台巴混血兒吳憶樺喪父 外婆與叔叔搶小孩引發外交風波

2025-02-08
飼料奶粉專題用照片,圖為至於超市販售架上的奶粉。圖/聯合報系資料照(1983/0...

1983年「S95假奶粉」震驚全台!黑心廠商用飼料奶粉與工業原料加工販售

2025-02-07
瓊斯盃籃賽中華隊昨晚擊敗南韓隊,全隊興奮地笑舉金盃。圖/聯合報系資料照(2001...

中華男籃「黃金世代」大換血 2001年瓊斯盃首奪冠

2025-02-06
四草大橋旁攤販聚集,占據人行道及快車道妨礙交通。圖/聯合報系資料照(2003/0...

台南釣魚勝地「四草大橋」頻傳靈異傳說、落水意外

2025-02-04
「中國媽媽」北區複選在台北市實踐堂舉行,入圍的媽媽們在伸展台上賣力演出,圖為晉級...

選美只有「年輕肉體」可參加? 「中國媽媽」打破印象 展現母親光彩

2025-02-04
性騷擾案風風雨雨多日,出現戲劇性大逆轉,舔耳主角非衛生署代署長涂醒哲。圖/聯合報...

2002年「涂醒哲舔耳案」震撼政壇!真相大白竟是一場烏龍

2025-02-02
民國七十七年大學聯招試委會收繳志願卡,學生謹慎的填寫志願卡。圖/聯合報系資料照(...

首位聯考女榜首就讀歷史系、物理系排名曾超車電機系! 為何這些科系現在都失去光環了?

2025-02-02
來源:聯合報-第03版(1968/11/22)

一位資優少女走上絕路轟動全台 日記成暢銷書卻引發模仿風潮|首仙仙事件

2025-01-31
立法院第6屆第2會期昨天開議,國、親黨團下達動員令,全力阻止行政院長謝長廷施政報...

2005十大新聞回顧:高捷弊案奪榜首、邱小妹人球案、倪敏然自縊轟動一時

2025-01-31
馮鵬年(圖)的氣象播報權威,已深深印在觀眾心目中。圖/聯合報系資料照(1990/...

科班出身播報精準!台灣第一位氣象先生 「馮鵬年」因病離世享壽84歲

2025-01-30
涉嫌殺妻棄屍的賴志宏,在尋獲屍袋地點焚香,臉部表情一片惘然。圖/聯合報系資料照(...

獨臂白衣女夜半攔車「尋左手」! 苗栗靈異傳聞藏恐怖命案

2025-01-27
xxx廣告