開店就擠爆!麥當勞來臺與中西飲食大戰

2021-09-24 14:56 報時光

麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。圖為點餐情況。日期:1984/3/12.攝影:聯合報記者.來源:聯合報
麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。圖為點餐情況。日期:1984/3/12.攝影:聯合報記者.來源:聯合報

麥當勞是今日國人習以為常的速食品牌,在臺開張的時間始自1984年,距今不算太長。然而,這家美式速食店甫一開張便形成熱潮,甚至引發對中式食物前景的擔憂。

觀察當時報導,可看出麥當勞讓人趨之若鶩的原因,包括店面設計、服務速度與食物清潔等,加上美式文化的新奇感,對傳統餐飲業形成衝擊,也進一步改變了大眾的飲食習慣與生活記憶。

麥當勞專賣店 28日開始營業

1984-01-20 / 民生報 / 05版 / 家庭與消費版

【台北訊】中華民國麥當勞食品推廣中心決定,本(元)月廿八日上午起,以漢堡、炸薯條為主的麥當勞食品,開始在台北市民生東路上成立第一家專賣店,與台灣地區的民眾見面。

這是美國麥當勞速食集團所屬的七千多家世界性連鎖店之一,首度出現在台灣,也是一九八四年內麥當勞食品推廣中心計畫在台北市成立五、六家連鎖店的第一家店。麥當勞專賣店使用面積估地二百五十坪,劃分成三區,連一個涼亭式設計在內共有一百八十個座位,還附設有別緻的兒童遊樂區,吸引小朋友。

為各界人士關心的麥當勞食品賣價,已擬定妥善。其中,一般漢堡每份卅元、炸薯條每份十八元、咖啡廿五元、聖代卅五元、奶昔四十元、麥香魚五十八元、大麥克漢堡七十八元。內容豐富的吉事漢堡每份八十元,這是該店漢堡的最高單價。

慶祝廿八日的開始營業,麥當勞食品推廣中心將在開張前夕,亦即元月廿七日晚上六時至九時,舉行「貴賓之夜」,同時舉辦試吃會。正式開幕典禮則定在二月十八日舉行。


麵包熱狗向經濟客飯挑戰!

麥當勞速食店.台北搶灘攻勢猛

餐飲業受衝擊.提升服務不容緩

1984-03-01 / 聯合報 / 07版

【本報記者伍齊美特稿】美國「麥當勞」速食連鎖店以銳不可當之勢,搶下台北灘頭,引起美、日其他速食餐飲業來我國發展的濃厚興趣。國內專家認為,我國食品業面對衝擊,必須參考別人的長處,發揮自己的優點。

農發會食品加工組組長李秀說,麥當勞速食連鎖店能以很小的店面創下高營業額,取勝之道在它獨特優異的經營管理設計。國內業者如果只知道著急乾喊,高效率的「麥當勞」很可能在短期內搶走國內速食餐飲市場。

他認為,「麥當勞」店舖設計美觀大方,服務快速,食物清潔,都值得我們學習;此外,他們相當重視「銷售」和「食品加工」過程。國人過去總認為飲食業是「擺攤子」的行業,阻礙了進步。例如,我們的餐館,所有供應的食物幾乎都在本身的廚房現場處理,沒有加工廠統一供應。

這種做法,既不易供應規格、品質統一的產品,同時店面所在多屬寸土寸金的都市,狹小的廚房很難料理出清潔衛生,讓消費者信任的食物。

「麥當勞」所供應的餐飲,都由工廠直接供應,門市部只要加熱、油炸等設備,占地有限,產品卻快速、新鮮。

「麥當勞」的聲勢驚人,但基本上仍屬西式食品,面對國人的口味,國內食品業仍然大有可為。

「快速供應的餐飲」是未來的必然趨勢,他呼籲食品業者,研究生產可以快速供應的中式食品;另一方面,企業家應有遠見,重視這一事業的發展潛力。

「麥當勞」在台北能一舉而成,事前周密的市場調查有很大關係。政治大學企業管理研究所教授黃俊英指出,國內食品業最弱的一環,正是「行銷」。

「麥當勞」能夠順利搶灘,固因消費者有此需要,也欣賞他們提供的服務,但是麥當勞是「強勢文化」的附帶產品,也能發揮「強勢文化」的威力,也是成功因素之一。

文化界人士對「麥當勞」的入侵,擔心傳統中國吃的藝術會受到威脅,雖然中國傳統吃的藝術博大悠久,但是中式便當四個菜色配飯,顯然受到麵包夾肉配薯條的強大威脅。

專家期望也相信國內業者能夠贏得這場競爭,關鍵只在我們能否及時擷取別人長處,同時把傳統的中國餐飲,考慮現代生活的步調,重新賦予生命。

最新文章

象神颱風帶來的豪雨造成台北縣汐止市三分之二的市區被淹沒。圖/聯合報系資料照(20...

汐止曾是「水世界」!員山子分洪道立大功拯救十年水患

2025-06-29
八仙樂園昨天舉行派對時發生粉塵爆炸意外,有百餘人被火焰燒傷,大批傷患陸續送醫急救...

八仙塵爆走過十年...當年一瞬間從樂園變煉獄

2025-06-27
阿Q年輕時曾效力於統一獅。圖/聯合報系資料照(1994/05/13 邱勤庭攝影)

名字當廣告!中職洋將命名千奇百怪 從泡麵到保健品都有

2025-06-27
台南縣南化水埤雙屍命案主嫌柯世銘涉嫌動手勒死2人,警方專案小組對他的冷血相當難以...

一句話惹殺機!假釋犯柯世銘冷血滅口 南化池塘驚見雙屍

2025-06-26
職棒四年總冠軍賽,兄弟象隊以4:1再次擊敗統一獅隊,拿下前兩戰的勝利。圖/聯合報...

球場變戰場!獅象大賽球迷朝場內「放沖天炮」警方百人待命控場

2025-06-26
魚販彭再興涉嫌故意用汽車撞傷十七歲女學生潘秀美,以送她就醫為詞,強載石碇山區強暴...

恐怖「殺人淫魔」彭再興 性侵姦殺4少女14歲就犯案!

2025-06-25
「1995慶豐高雄國際馬拉松」。圖為我國旅日長跑名將許績勝(中)。圖/聯合報系資...

體壇有個「許績勝障礙」! 馬拉松30年全國紀錄至今還是他

2025-06-25
詠春拳授教,盧文錦(中)表演。圖/聯合報系資料照(1978/02/12 高鍵助攝...

李小龍的師兄! 「台灣詠春拳之父」盧文錦

2025-06-25
十三位新上任的行政院部會首長廿三日舉行記者會。最前排由左至右為,經濟部長陳履安、...

1980年代政壇明日之星!權貴世家出身的「國民黨四公子」連戰、錢復、陳履安、沈君山

2025-06-24
平鎮警分局為早日偵破無名女焦屍案,昨天在命案現場樹立告示牌,希望目擊者提供線索。...

17歲少女遭虐殺焚屍灑狗血 沉冤22年案件竟因夢話破案

2025-06-24
臺大醫院院長林芳郁、林靜芸夫婦專訪。 圖/聯合報系資料照(2004/08/05 ...

名醫林芳郁罹失智症!林靜芸從大學班對一路相伴 20年前聯合報專訪揭兩人愛情故事

2025-06-23
CIH(車諾比爾)電腦病毒作者陳盈豪(中)前往台北刑事局電腦犯罪小組接受調查。圖...

台灣「駭客始祖」當年只是大學生! 陳盈豪寫「車諾比病毒」沒惡意也惹禍

2025-06-20
圖為三峽鎮長林雪美。圖/聯合報系資料照(1961/03/31 王萬武攝影)

代父出征! 台灣第一位女鎮長「林雪美」

2025-06-20
圖為台北市汽車駕駛員職業工會成立的綠十字交通服務隊。圖/聯合報系資料照(1989...

「把交通的愛找回來!」80年代計程車司機自組「交通服務隊」守護台北街頭

2025-06-20
王品台塑牛排專訪。圖為王品董事長戴勝益。圖/聯合報系資料照(2001/12/08...

少爺不接班!戴勝益中文系畢業打造王品餐飲王國

2025-06-19
職棒六年上半季冠軍統一獅隊應邀參加由日本職棒福岡大榮鷹隊舉辦的「亞洲、太平洋超級...

擊敗韓國、完封日本!統一獅1995年亞洲超級棒球賽奪冠證明台灣實力

2025-06-19
建國假日花市。圖/聯合報系資料照(1996/02/16 程思迪攝影)

台北建國花市40年發展史 占地8000平方公尺成全台最大花卉市集

2025-06-19
三度得到世界職業摔角大賽無限量級冠軍的我國唯一職業摔角選手黃根屘,已於昨天回國。...

80年代奪國際摔角冠軍!台灣摔角之父黃根屘三度封王寫下傳奇

2025-06-17
xxx廣告