劉德華來台必點！ 西門町老字號美食「老天祿滷味」

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不少人都知道，西門町鬧區有兩家知名的老字號滷味，店名都叫做「老天祿」，一家是在武昌街的「老天祿滷味」，另一家是位於成都路的「上海老天祿」（祿大食品）。兩家常常被消費者混淆，但是這兩家不是本店和分店的關係。

從最早的「老天祿」說起，其發跡於民國38年以前的上海灘，集結上海與蘇杭的糕餅和茶食等特色口味，是過去南中國高級點心的代表之一。而後，因為戰爭關係移居，好手藝也飄香至台灣。「老天祿」便在西元1949年在台北潮州街重新開始，經營模式改採股東制，分成經營糕餅與茶食的「老天祿食品號」，和由邵家親戚經營「老天祿食品行」。因為名稱均有老天祿字樣，客戶常混淆，1953年食品號加上「上海」兩字。

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而老天祿食品行，從民國50年起才開起滷味部，當時的滷味部也就是「老天祿滷味」的起源。那時的老天祿以鴨翅膀、雞鴨腳、鴨舌頭等滷味聞名，就在中華路的新生戲院附近，戲院的樓上是麗聲歌廳，觀影、看戲、吃夜宵的人們，都會來上一份老天祿滷味。

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經歷新生戲院的大火、中華商場的拆遷，到東區的興起，老天祿在民國77年3月遷至武昌街二段，成為在台北西門町最熱鬧、繁華的年代中，電影街人來人往的日子裡，許多人必吃的街頭美味，後來綜合「廣式」味道的老天祿滷味，更是許多港星劉德華、潘迎紫、費玉清、張菲等明星的愛店。

如今，兩間老天祿都做滷味生意，一家標榜「純正上海味」，另一家標榜結合「廣式口味」，口味不一樣，也都對外表明「絕無分店」，在市場上也各自有自己的愛好者，門口都同樣排著長長的人龍。你到西門町時，會選擇買哪一家老天祿滷味呢？

大陸美食過台灣

老天祿 從糕餅到滷味

1995-01-25/聯合報/34版/鄉情

【景小佩】你可記得，民國五十年到七十年間，台北市最熱鬧的西門町，有一家電影院叫作新生戲院，樓上是麗聲歌廳，毗鄰的是一家深受大眾喜愛的食品店－－老天祿。看電影前後、進歌廳前後，買一些肉餃、芝麻餅，或是酥糖、滷鴨舌……伴著滿意的娛樂賞心度一段小奢侈。久而久之，老天祿成了這一區饕者的最愛，即使他們不來看電影或是聽歌，到老天祿去買點零食，都會是快樂的決定。

這段時間，正是老天祿的黃金時期。也成了西門町的一個表徵。

事實上，老天祿的成名早在民國三十八年以前的上海灘。它結集上海與蘇杭的糕餅和茶食口味特色，成了南中國的富貴閒食；三十八年以後遷來台灣，在民國三十九年於台北市的潮州街正式復店，當時店的經營採股東制，據說不少來台的江浙名流都是股東之一，而正式名分的老闆是上海籍的邵東壽先生，夥同鄉親加股，懷鄉情味是最主要的促成原因吧。

老天祿最早是專營糕餅與茶食，一直到民國五十年起才開闢了滷味部，現在老天祿的老闆謝玉泉，就是當時滷味部的負責人。「從民國五十年到今天，老天祿的滷味承襲了一貫自己獨特的口味沒有改變，」謝玉泉得意地表示：「有許多人可以為我的話作證的，例如港星劉德華、潘迎紫、甄妮、費玉清、張菲……這些人可都是我們老天祿的忠實常客；其中費玉清最是了不得，他曾吃過別家打著老天祿字號的滷味店的滷味，一吃就知道，大不同的，所以認準了我們的口味，忠實到底。」時代漸漸有了變化，曾經懷舊的糕餅口味，在新一代的年輕人心中已不再有那麼深的情分；他們喜歡和台灣小吃融和的滷味，對酥糖之類的甜食少了一分細嚼淺品的耐性，所以糕餅業走了下坡，而滷味業在今天的老天祿字號裡當上了家。

也許你又記起了一件曾在西門町的年代大事紀：民國六十多年時，新生戲院大火(大火之後才改名新聲戲院)，並沒有燒掉老天祿的運勢，但是中華商場的拆遷、東區的興起，老天祿在民國七十七年三月九日，終於從老地方遷往現在的武昌街二段五十五號新址至今。(下略)