好吃的炸雞在德州!回味無窮的小騎士炸雞

2023-02-08 14:59 報時光

台北街景。圖/聯合報系資料照(1988/06/08 陳炳坤攝影)
台北街景。圖/聯合報系資料照(1988/06/08 陳炳坤攝影)

德州炸雞的創始者巴斯家族,在德州擁有龐大的閒置土地,為了有效利用土地,於是開始經營外食事業,美國德州炸雞口味獨特,以「好吃的炸雞在德州」及西部牛仔形象,在速食業頗具知名度。1986年10月23日,美國德州炸雞台灣第一家連鎖店在士林開幕,經營權屬於台灣德積食品,當時世界各地有1,600家的德州炸雞連鎖店。

半年後,美方總公司又與南部喬吉食品簽定南部發展合約,而有「南、北德州」之分。1997年,德州炸雞總店數在台灣排名第2,但「北德州」德積食品,與美方之間因商標問題有訴訟糾紛,德積食品全面更換Logo為「小鬥士」,而西部牛仔Logo與「小騎士」中文商標,則由南德州繼續沿用。

南德州「小騎士」除了炸雞頗受歡迎之外,還有奇妙的「波浪薯條」,和普通的細直型薯條相較,小騎士的波浪薯條,不僅造型特殊,口感也格外紮實粗厚,在第一時間咬下,可能比不上麥當勞薯條脆,但是薯泥的香熱燙口,卻是略勝一籌,頗受中南部消費者喜愛。

2002年年初,喬吉食品結束與美方的授權關係後,4月開始更換所有門市的名稱,改以「加州炸雞」和消費者見面,未料在短短不到4個月時間,即因積欠員工薪水而宣布停業。上游原物料供應業者接手兩家分店,以「德加炸雞」名義重新開幕,採用原配方和物料,想讓小騎士原味重現。

圖為美國德州炸雞業者街頭宣傳車。圖/聯合報系資料照(1992/01/22  林俊良攝影)
圖為美國德州炸雞業者街頭宣傳車。圖/聯合報系資料照(1992/01/22  林俊良攝影)

西式速食金字招牌褪色

開店成本高昂 投資效益降低 中式速食競爭 家家都呈虧損

1992-01-29/聯合晚報/05版/經濟消費

(記者陳宗仁/台北報導)美國漢堡飽王速食來台發展受挫,將改採保守經營策略;事實上,受到開店成本高昂,投資效益降低,及新崛起中式速食的強力競爭下,以往視為「金母雞」的西式速食已難風光,必須有長期抗戰的準備才行!

受到景氣影響,去年各家速食業都在虧損,大家都怨嘆不賺錢,還得硬起頭皮開新店,成長速度都很緩慢。

「老大哥」麥當勞去年靠處理內湖店及台中中港店自有房產,才能保住帳面盈餘;但麥當勞是唯一仍在快速拓點的業者,去年又新開12家,目前總店數已達55家,遙遙領先其他同業,而且距離越拉越遠。

麥當勞高級主管表示,西式速食已過了靠新鮮感吸引客潮的時代,今後要比價錢、比服務及比地點;生意雖然不好做,但麥當勞的最高策略是搶改市場佔有率,所以今年還計畫再開15家新店。

相較麥當勞分店數目已達經濟規模,每天現金周轉可觀,及雄厚房產本錢做後盾的情況下,其他幾家西式速食經營更加艱困。

包括第一信託投資的溫娣漢堡(16家店)、統一集團的肯德基炸雞(35家店)、震旦行投資的儂特利漢堡(20家店),去年成長都很緩慢,新店面也祇能選擇鄉鎮二級商圈開設,期能降低成本。

原屬天仁集團的哈帝漢堡(10家店),受到產權移轉影響,去年拓店業績更是掛零。

一致被業界認定經營成功,做得有聲有色的,卻是原來名不見經傳的德州炸雞,目前全台共有22家分店,由於炸雞深對國人口味,各家速食店都紛紛推出炸雞跟進。

原來堅守價格策略的西式速食,去年也紛紛以各種促銷贈送方式「變相降價」,更顯示競爭激烈的程度。

美食飲食

最新文章

光陽機車推出的新款機車,附有可開闔的大眼睛隱藏式車燈,十分特殊。圖/聯合報系資料...

80年代最前衛機車!「光陽名流150」收納式頭燈售價破6萬元

2025-03-07
草莓軟體在台北國際電腦展推出鹹蛋超人大富翁遊戲。圖/聯合報系資料照(2001/0...

惡搞卡通?90年代幼教數位軟體 結合迪士尼、皮克斯邊玩邊學

2025-03-07
速食泡麵在台灣市場幾近飽和,業者看好生鮮鍋燒麵替代速食泡麵的前景,新產品自81年...

5、6年級熟悉的泡麵「強強滾」回歸了! 當年廣告曲讓這款泡麵家喻戶曉

2025-03-06
圖為北一女大門一景。圖/聯合報系資料照(1983/02/03 本報記者攝影)

你可能不知道的「北一女」往事! 不僅曾有夜校還招收過男學生

2025-03-05
聯合報與光陽公司為金豪美50CC機車舉辦「333回饋專案」活動。圖/聯合報系資料...

「哥哥風神,我豪美」光陽經典車款搶攻女性市場成廣告金句

2025-03-04
中山北路、農安街口的福利麵包店歷史悠久。圖/聯合報系資料照(2002/10/09...

台北老字號飄香70年!「福利麵包」外酥內軟 連美軍都指定它!

2025-02-17
中華民國國產商品全省巡迴展覽即將展開,圖為恩思達面霜宣傳車。圖/聯合報系資料照(...

「阿公級」保養品牌恩思達 70年歷史價格百元有找!

2025-02-13
西子灣的「蘿蔔坑」是談情說愛的好去處。圖/聯合報系資料照(1998/02/13 ...

高雄約會勝地!情侶坐「蘿蔔坑」賞浪漫海景|中山大學西子灣堤防

2025-02-12
全家便利商店位於台北內湖科學園區的第2000家門市上午開幕,在店舖空間設計及商品...

唸書時的精神糧食! 「超商口袋書」成時代眼淚

2025-02-11
紅葉捐贈十層大蛋糕,慶祝連體兄弟張忠仁、忠義分割十週年。圖/聯合報系資料照(19...

近60年的經典美味!老台北人最愛生日蛋糕「紅葉蛋糕」

2025-02-11
僑大泡沫紅茶店。圖/聯合報系資料照(2001/05/15 陳炳坤攝影)

「蛋蜜汁」、「芬蘭汁」是什麼? 六、七年級生超愛的神級飲品竟也是泡妞神器

2025-02-07
聖鬥士星矢VCD。圖/聯合報系資料照(2004/02/01 曹明正攝影)

燃燒小宇宙!陪伴年少青春的懷舊動漫《聖鬥士星矢》

2025-02-06
沈常福馬戲團十一日舉行公演,圖為團員們精湛的特技表演。圖/聯合報系資料照(195...

【報時光經典照片】沈常福馬戲團人獸技藝非凡 50年代風靡東南亞

2025-02-05
第三市場廣三餅店的水蒸蛋糕,鬆軟不甜膩。圖/聯合報系資料照(2004/06/01...

蛋糕不是用烤而是蒸的 風城名點水蒸蛋糕你吃過嗎?

2025-02-01
街頭市民生活樣貌,小孩們齊聚書店門口看書景象。圖/聯合報系資料照(1979/07...

1970年代也有低頭族街景!看的不是手機而是書?

2025-01-30
「非常好色」、「我形我速」都是坊間較受歡迎的多媒體編輯軟體。 圖/聯合報系資料照...

沒有AI的年代做海報全靠它!國小電腦課必學繪圖軟體「非常好色」

2025-01-28
春節將至,麻將遊戲當紅,鈊象電子推出明星三缺一遊戲,找來藝人吳宗憲(左二)站台。...

台灣麻將遊戲經典!「明星三缺一」熱銷超過20年魅力不減

2025-01-26
達美樂董事長歐陽心諾。 圖/聯合報系資料照(2006/12/11 鄭瓊中攝影)

「達美樂,打了沒?」廣告主角竟是董事長親自上陣!歐陽心諾意外走紅

2025-01-23
xxx廣告