傳統尾牙的記憶 買刈包、吃潤餅招財納福氣

2023-01-07 15:29 報時光

農曆臘月十六日,民間俗稱「尾牙」。台北市許多人家忙著購買「刈包」和「潤餅皮」度節,圖為街頭製做潤餅皮的店家。圖/聯合報系資料照(1978/01/24 徐燦雄攝影)
農曆臘月十六日,民間俗稱「尾牙」。台北市許多人家忙著購買「刈包」和「潤餅皮」度節,圖為街頭製做潤餅皮的店家。圖/聯合報系資料照(1978/01/24 徐燦雄攝影)

尾牙不只是抽獎、吃飯、看表演的公司活動,在傳統社會裡,真正的尾牙除了要拜拜,還要吃刈包、潤餅,在這張45年前的老照片裡,就保存了這項尾牙傳統的珍貴畫面,雖然與過去純樸的市場風景不同,至今仍有不少長輩延續了尾牙的傳統習俗。

農曆臘月十六日是除夕之前、令人最期待的節氣「尾牙」,按照傳統的習俗來說,經商、做生意的,都會在每個月的初二和十六祭拜土地公,這就稱為「做牙」,農曆臘月十六日是最後一次做牙,所以被稱為「尾牙」。

這一天賣刈包和潤餅的店生意總是特別好,因為有句俗諺:「尾牙吃刈包,錢財滿錢包」,被稱作「虎咬豬」的刈包,裡面塞了滿滿的酸菜和入味的滷肉,灑上香脆的花生粉,就像裝滿金銀財寶的口袋。

而潤餅,因為形似捲起來的鈔票,也帶有「發財」的好兆頭。雖然春節還未到,但兩個傳統美食加在一起「招財納福氣」的特別寓意,讓我們在度過尾牙的時候,也感受到濃厚的新年氣息。今年的你吃刈包或潤餅了嗎?

昨天「尾牙」 「割包」應市

老闆夥計齊快朵頤

1978-01-25/聯合報/06版/第六版

【台北訊】

昨日是農曆臘月十六日,民間俗稱「尾牙」。台北市許多人家昨天忙著購買「割包」和「潤餅皮」度節。

按照民間習俗,大家都要供牲醴,祭土地公。土地公被商家視為守護神,因此一般商家都準備了旨酒佳肴致祭,祭後,東家和夥計一同大快朵頤。「尾牙」中全雞是一道主菜,如果東家有意辭退夥計,就把雞頭對準這一名不受歡迎的人物,讓他自謀出路。如果,東家和夥計相處甚歡,就把雞頭對著自己。這種「雞頭相對」的民俗很有人情味,彼此不會弄到不歡而散,被辭退的夥計,也不致太過難堪。

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