喫茶去!台北東區茶藝館引領飲茶文化風潮

2022-12-21 15:28 報時光

台北市東區的快速變遷,使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商,將在今年八月底結束營業。圖/聯合報系資料照(1989/07/31  王贊元攝影)
台北市東區的快速變遷,使得已有二十年歷史的愛群商城一樓十餘家廠商,將在今年八月底結束營業。圖/聯合報系資料照(1989/07/31 王贊元攝影)

2021年台灣首部海陸腔客劇《茶金》,由連俞涵、郭子乾、温昇豪、薛仕凌領銜主演,背景為1950年代新竹北埔的家族,面對當時茶產業的強大競爭,雖然一路上起落浮沉,但靠著茶業繁榮地方、創造經濟奇蹟,進而跨出經營品牌的夢想。該劇於2022年第57屆金鐘獎一共入圍16項獎項,成為金鐘獎史上入圍最多獎的戲劇。

電視劇《茶金》的故事也不禁讓人想起80年代品茗盛行的茶文化。穿著優雅氣質古典唐裝的服務生,館內播放著流水淙淙,搭配優美的國樂演奏聲,輕柔音樂絲絲入耳,襯托整體閒適雅緻氣氛的環境,這是八零年代台灣興起茶藝館風潮,呈現出古色古香的情境畫面。

茶館是北京的一個特色,如著名的老舍茶館,有一些曲藝節目表演;廣州人則習慣上茶樓喝茶並吃點心,粵語稱之為飲茶。台灣的茶藝館由受過專業培訓的人員為客人提供茶藝服務,期許培養國人藝文活動的風氣。

對泡茶講究的人,從茶具的選擇開始,到茶葉產地挑選,進而容器底部平鋪布滿茶葉、不重疊的空間要求,讓茶葉澈底舒展,進而泡出質地良好的茶湯。

飲茶的文化淵源深厚,柴米油鹽醬醋茶,「茶」為開門七件事之一。泡杯好茶的秘訣,不外乎「水質、溫度、時間」三要素,品茗喝茶的歷史相當悠久,根據《神農本草經》記載,神農嘗百草,日遇七十毒,得荼而解。荼就是茶的古字。可見飲茶淵源年代久遠,早已進入民間的日常生活。

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