英式PUB興起的90年代 在高雄犁舍暢飲、跳舞的那些年

2022-10-11 12:06 報時光

犁舍高雄店,夜晚迷人的外觀。圖\聯合報系資料照(2001/03/09 蘇忠信攝影)
犁舍高雄店,夜晚迷人的外觀。圖\聯合報系資料照(2001/03/09 蘇忠信攝影)

說起高雄的夜生活場所,「犁舍」對於在地人的重要性絕對不容小覷。犁舍的一樓是人手一杯酒的吧台,酒吧裡擺著一台電視,播放著一場又一場的足球賽,而二樓則是年輕人們狂歡的舞池。在這濃厚的英式氛圍Pub中,無論是外國人還是本地人,都能無比放鬆的享受著夜晚。

在九〇年代末期,PUB作為台灣夜生活的重要指標,其實是源自於「犁」字輩PUB在全台的興盛開展,不過多數人不曉得的是,將PUB文化引介至台灣的,其實是一位年輕的外國工程師。當年,二十五歲的英國工程師 Cottingham (柯廷漢)離開家鄉來到台灣,從事鐵路電氣化的工程,但在工作之餘發現當時的台灣並沒有太多夜間的休閒娛樂,柯廷漢因此有了開設PUB的夢想。工作結束後,他與幾位朋友便以三百萬元的資金,一同創立了台北第一間純英式PUB「犁人」。受到大眾的喜愛,PUB便這麼在全台各地於焉興起。

2009年,犁舍不敵時代的發展最終走向停業,即使無數人感到不捨、感慨,也難以將過去時代的繁盛重新喚回,如今,英式PUB的璀璨亮光只能在記憶中再現。

犁舍餐廳每年都會舉辦跨年晚會,讓年輕人好好狂歡一番。圖\聯合報系資料照(2000/12/27 吳明娟攝影)
犁舍餐廳每年都會舉辦跨年晚會,讓年輕人好好狂歡一番。圖\聯合報系資料照(2000/12/27 吳明娟攝影)

城市冒險樂園

四個男人決定台北夜生活

【1994-06-11/聯合報/43版/品味 流行文化週報】

【記者袁青/專題報導】

有人說,People和Music是夜生活最主要的兩大元素,前者提供了「狩獵與被獵」的虛榮和快感;而後者則是這場遊戲不可或缺的催化劑。

儘管台北大部分的PUB領不到營業執照,沒有工作證的外籍樂團和台上樂手不得超過三個人的夜生活經營「法規」之下,似乎仍然擋不住台北追逐夜生活的風潮。

那麼到底什麼是台北的夜生活呢?

一個不甘寂寞的英國工程師、一位堅持只賣音樂的搖滾瘋子、一心把夜生活當成時髦產物「行銷」的香港人,和對台北的夜晚有一分文化使命的生意人,也許透過這四個努力「經營」夜晚的男人,可以為台北的夜生活找到些答案。

開店紀錄╱PASSION(已收攤)ABSOLUTE(已收攤)THE GATE三號老闆╱柯廷漢十八年前,英國籍的電機工程師柯廷漢被調到台北,常常下了班沒地方可去,而在「悶得發慌」的情況下,靈機一動在雙城街開了第一家英國味道的小酒館「犁人」,一解鄉愁,卻沒想到打從第一天起,生意就沒閒著過。

之後,結合不同股東的資金,犁坊、犁原、犁莊、犁舍和犁堡,從台北一路開到台中及高雄,難怪有人說,這些「犁」字輩叫得出名號的PUB,幾乎和國內的夜生活畫上了等號。

「氣氛自由,任何人都可以以一杯小酒的代價,在這兒交到朋友,」柯廷漢認為,PUB的樂趣就在於提供一種隨性、輕鬆的社交機會。不過,他的經驗是,雖然PUB這種西方人的休閒方式這幾年已經逐漸被國人接受,但基本上,老中似乎仍然比較害羞,不論在社交方式或參與的情緒上都有待「加溫」。柯廷漢分析,犁字輩的這些PUB走得是英國風味:墨綠色調的裝潢和原木的鄉村氣息,目的就是希望讓客人放鬆心情,喝杯小酒,聊聊天,認識些新朋友,偶爾享受一下現場樂團的熱力,真是「快活得不得了」。

一般來說,從台灣南北PUB的經營型態,可以看出兩地對夜生活的差異。柯廷漢說,南部消費者對度周末的氣氛較北部濃厚,到PUB多半仍抱著看秀的心情,但其適應各種夜生活的速度很快。北部雖然資訊多,且選擇性高,但平均來看,女性夜生活的活動力較強,內容則顯然偏愛跳舞,其投入的程度,通常也比男生來得開放。

在面對台灣戶外休閒條件不佳和國人因為出國機會大增,接收流行資訊快速的情況下,柯庭漢說,PUB將和現有的夜生活型態做某些結合,以滿足從十幾歲到七老八十的都會人對夜間休閒活動的不同需求,換句話說,台灣的夜生活還有相當大的發展空間,誰能精確的抓住族群的口味,誰就能占領台北的夜晚。

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