提著便當上學的日子 充滿回憶的蒸飯號碼牌

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學校的校史館內珍藏的不外乎：第一屆畢業生的畢業證書、歷屆的校旗校徽等。而內柵國小，連蒸飯牌也進了校史館；在營養午餐未普及前，許多學生會帶便當蒸，蒸飯牌的功能是為了避免學生拿錯便當，或是沒繳蒸飯費。牌上數字代表學年，分上下學期，有小孔可穿繩綁在便當盒上。

自備便當多為母親前一夜備好的冰便當。學生必須將便當綁上牌子，放在飯籠內，再搬到蒸飯箱加熱。到了最期待的用餐時刻，值日生抬著蒸熱的便當回教室，同學們早已飢腸轆轆。

而便當裡的菜餚通常足以代表家境，有帶有臘肉或雞腿者，往往把便當盒的蓋子拿開，大方地讓別人看到便當裡豐盛的菜餚，香得同窗們口水直流。

蒸便當的好處是省錢、衛生與低熱量，壞處則是：若學校停電，則會吃到冷便當、不能帶湯、青菜若蒸爛就不香脆可口、要洗油膩膩的便當盒。1997年，國小供應午餐的方式，有自設廚房、優良廠商便當供應及公辦民營，選擇非常多樣化，蒸飯室、蒸飯牌也才漸漸消失於校園。

〈想當年〉

蒸便當的號碼牌

2002-05-13/聯合報/22版/鄉情

【文╱劉愛生】桃園縣大溪鎮內柵國小最近清倉庫，找到十九年前學生便當的號碼牌，這是現在學生沒有過的經驗，校長童政憲決定把這些號碼牌存放校史館。

童政憲說，這些號碼牌讓人勾起當年「人人帶便當」的回憶。那時候，便當在學生書包佔有重要地位，上學進教室的第一個動作，就是把繫有號碼牌的便當放進講台旁的蒸籠，第一堂下課，由值日生送到學校廚房蒸，第四堂下課再抬回教室。

在那個吃便當時代，有人彼此比較菜色或是交換品嘗，有人以「偷吃」他人菜餚為樂，也有人總是不把便當送蒸，第二節或第三節下課就把便當幹得精光，午餐時再到處「打游擊」；由於肉片、香腸、臘肉、鹹鴨蛋蒸過後別有一番風味，始終是學生的最愛。

有些廚工會依校方規定，不讓未掛號碼牌的便當進廚房；早期的便當造型單調，許多人的便當一個模樣，如果沒有號碼牌，吃錯便當是家常便飯。

如今多數學校都設有中央廚房，準時供應三菜一湯，或由校方統一代購便當，從家裡帶便當上學的中、小學生已成「少數民族」，蒸便當的歲月與樂趣，或許只有過來人能夠體會。