快吃不到了!合菜戴帽招牌蒸餃 饕客難忘的北平一條龍餃子館
創立於1965年的北平一條龍餃子館,隱身在熱鬧的西門町峨嵋街上,是許多饕客的口袋名單。
從過去到現在,店裡的餃子都是現點現場手工製作,想吃美食的客人就得耐心等待,老闆用傳統的老北方手藝做出來的餃子,口感絕佳,餡料實在,一口韭菜餃子、一口酸辣湯,再來盤人氣冷菜「合菜戴帽」,嘗過的人都難忘老店的好滋味。
但做生意絕非容易的事情,特別是「做吃的」,要面對多變的環境,承擔生意的各種風險。於1980年,北平一條龍餃子館就曾經歷過祝融之災。在2016年間,又面臨租金調漲,只好減縮店面改開在二樓。
直到2019年迄今的疫情影響,來客量大減,重重打擊店裡營運,即便是經營了57年的老店也難以維持,即將在2022年6月底歇業,這樣的決定讓許多人惋惜不已,也紛紛趕著再到北平一條龍餃子館,回味那些傳統北方菜的好味道。
一條龍餃子館火警 消防隊員奮勇救人1980-11-03/聯合報/07版/第七版
【台北訊】
台北市峨嵋街「一條龍」餃子館昨天凌晨三時許發生火警,兩名女子被困火場,消防人員奮力衝入火場,將她們搶救脫險。起火原因正由消防大隊和城中分局鑑定。
台北市警察局「一一九」勤務中心是在凌晨三時四十一分接獲報案:峨嵋街十號二樓發生火警。消防大隊出動廿輛消防車,其中包括四輛雲梯車,趕抵火場搶救。
消防人員抵達現場時,濃煙蔽大,火舌夾著滾滾濃煙直竄三、四樓。那時在四樓上有陳玉英和賴素珠,她們高聲求救。消防人員李潸治、侯翰旭和李俊昌等人利用雲梯車衝入火場內,將她們搶救出險,火勢在四時八分撲滅。
人氣餃子店 生意搶搶滾
台北北平一條龍餃子館 招牌蒸餃 享譽50年
2006-03-04/民生報/A8版/逛街情報
【記者趙敏夙╱報導】
北平一條龍蒸餃的麵皮Q,是手工揉出來的勁道,蒸騰的熱氣,誘人食慾。
北平一條龍餃子館,是位於台北西門鬧區的老店,五十年的招牌蒸餃,沒有花稍的口味,就是真材實料,所以,店裡的常客很多都是從小吃到大的死忠餃子迷。
這裡的蒸餃、水餃、鍋貼之所以好吃,堅持麵皮現點現 、內餡現點現包,絕不唬人,所以,在這裡點水餃、蒸餃,至少要等上十分鐘。
等待是值得的,水餃皮用冷水麵,口感比較滑嫩。蒸餃用的是燙麵皮,皮結實有Q勁,而且個個分量十足,第一次來的客人形容蒸餃「怎麼大小長得像個包子似的!」餡裡湯汁也足,在蒸餃上扯個開口,流出來的肉汁至少有半湯匙。
牛肉餃子用的是台灣黃牛肉;韭菜蝦仁蒸餃用的也都是本地精選食材,滋味當然不俗;花素蒸餃裡的冬粉、蛋粒、豆腐、小白菜等,都要一一處理,再拌餡,是令人懷念的老味道。
(後略)
最新文章
-
曾經締造出版業王國 「光復書局」2002年財務危機走向倒閉
2024-10-09 -
文字版的線上遊戲玩過嗎? 《萬王之王》原只是學術研究意外掀起熱潮
2024-10-08 -
國光客運誕生、台汽走入歷史 回顧台灣客運史的一頁
2024-10-05 -
拿坡里的前身「比大營」披薩 不敵同業競爭經營6年黯然退場
2024-10-03 -
把心願化作星星! 學生時期的摺紙風潮
2024-10-01 -
八零年代夢幻車款「NSR」 從賽道到街頭的經典傳奇
2024-09-25 -
以前照片怎麼「洗」出來? 看過「暗房」的年輕人不多了!
2024-09-24 -
實用又價格親民!SYM經典國民車「金旺」系列
2024-09-23 -
只剩台南全美戲院才有!失落的傳統工藝家:手繪電影看板畫師
2024-09-20 -
「愛的鼓勵」一起來!四、五年級生的青春印記救國團「嚕啦啦」
2024-09-20 -
台灣的BB Call文化: 90年代人手一機 自創「5536」「4457」數字密碼通訊
2024-09-18 -
拜請拜請!全家經典「好神公仔」兌換破百萬隻順勢組團
2024-09-16 -
經典海豚秀將成絕響!遠雄海洋公園結束20多年海豚秀轉型保育教育
2024-09-11 -
【報時光經典照片】風靡臺灣半世紀!《哆啦A夢特展》百萬人次見證童年夢想
2024-09-10 -
全球第二大連鎖速食 沙拉吧烤馬鈴薯最具特色 曾打入校園的溫娣漢堡
2024-09-10 -
營養午餐歷史逾70年!曾因經費短缺一度停辦,從蒸便當到營養午餐的變遷
2024-09-06 -
【報時光經典照片】音樂課的共同記憶! 為什麼小學生都要學吹直笛?
2024-09-06 -
國產房車霸主「福特天王星」風靡20年 美人計功不可沒
2024-09-05