一聲巨響米香四溢 想吃得抱米排隊的零食

2022-06-10 10:59 報時光

圖說:爆米香攤販。來源:聯合報。日期:1994/10/02
圖說:爆米香攤販。來源:聯合報。日期:1994/10/02

在六〇、七〇年代,孩子生活純樸自然,平常的娛樂和零嘴的選擇不如現在多樣。在當時,爆米香攤販的到來,總是大受孩子的歡迎,就像一場精彩可期的魔術秀即將開始!

但是,以前的爆米香和現在不同,你如果想吃,就得自己抱著米、拿著油和糖等材料,跟著大小朋友一起排隊,爆米香的阿伯只負責「爆」。

眼看著阿伯雙手熟練的旋轉鐵桶,隨口喊聲「要爆了喔!」緊接著一聲巨響,米的香氣便撲鼻而來,在年幼的孩子心中,爆米香不只有得吃,還很有看頭,那就是把堅硬的米粒變得香酥甜口的神奇魔術。

圖說:爆米香攤販。來源:聯合報。日期:1994/10/02
圖說:爆米香攤販。來源:聯合報。日期:1994/10/02

告別的年代

爆米香 砰!

1992-12-07/聯合報/17版/鄉情

【吳炎生】

帶一奶粉罐米、一斤糖、一匙食油,每聽到一聲「砰」就有一米桶的米香出爐了……「爆米香哦!」二十多三十年前住在各眷村的小孩子聽到這聲音是最高興的了,那時待遇微薄,生活艱苦。小孩子的零食花樣既少又貴,只有爆米香最經濟實惠。

那時想吃爆米香,除了木炭以外,米、糖及一湯匙的食油都是要自己拿去的,爆米香的小販只是賺點工錢而已。

當爆米香的小販騎著一輛老舊三輪車來的時候,上面載著最簡單的用具:一個小炭火爐子、手搖式風機、裝米的鐵圖桶形可耐高溫高壓的容器、大鋁盆、鐵網袋、木擀、木鏟、方形木盤等,有的還帶著太太、小孩。

到達眷村之後,選一適當的地方把車停妥,然後就沿著眷村巷道一排排的吆喝:「爆米香哦!」不一會工夫三輪車附近就聚集了一大堆的大人小孩,每個人面前地上都放著一個臉盆,裡面裝著一小奶粉罐的米、一斤糖及一湯匙食油。

工作開始了,小販很快生著了火,手不斷搖動圓鐵容器加熱,只幾分鐘,鐵容器內的米就已膨脹,此時他就將鐵網袋套在容器口,並以一鐵棍插入容器蓋之旋轉柄,大叫一聲:「要砰了喔!」排隊及圍觀人群紛紛以手蒙耳,只見他手握鐵棍輕輕一轉,「砰」的一聲,雪白的米香頓時裝了一鐵網袋,一陣米香及熱氣四溢。

小販再將爆米花倒入大鋁盆,並加入溶化的糖漿,以木鏟快速拌勻後倒入方木盤中,再以擀棍壓平,最後以刀縱橫切之,此時就變成了一塊塊又香又甜的米香了。

別看人人帶回一大堆的米香,當時小孩多的家庭沒幾天就吃光了。那像現在偶爾買一包米香已是久久無法吃完,常放到軟了、疲掉了,逼的我不得不拿來當早餐吃掉。

而現在爆米香的小販也不是騎老舊三輪車,而是開著「小發財」在各眷村或市場做生意,米、糖、油都裝在車上,再也看不到大家拿著大罐小罐排隊等著爆米香的畫面了。

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