填補身心靈的美味 放學後的黑輪攤

2022-06-07 22:04 報時光

圖為路邊攤。日期:1992/12/30。攝影:徐世經。來源:聯合報
圖為路邊攤。日期:1992/12/30。攝影:徐世經。來源:聯合報

放學後不只是擁有難得的自由時光,更棒的是可以享受街上的美味點心。

黑輪攤總是學生們最懷念的下課滋味,望著滾燙的鍋子,一手拿著盤子,另一隻手夾著米血糕、黑輪、魚板、菜頭,甜甜的銅板價就可享受簡單的幸福,總記得吃之前都會淋上夠味的辣椒醬,喝上好幾碗熱熱的黑輪湯。如果是在冷冷的天氣,更是過癮!

台灣國語

黑輪

1993-06-16/聯合報/36版/鄉情

【曹銘宗】解日:日式佃煮街頭攤子掛著「黑輪」的招牌,不知道的人看了一頭霧水,知道的人吃得滿嘴口水。

「黑輪」賣的是日式佃煮,台語念作「烏輪」的音,其實已念得不太準,寫成了「黑輪」,更是走了樣,什麼是「黑色的輪子」?

這種日式佃煮,就是大鍋煮,一個大鍋子,裡面放著蘿蔔、魚板、炸豆腐,以及包肉的高麗菜捲等等,煮得「燒滾滾」日式佃煮的由來,據說是軍人在野外打仗時,找個鍋子,就隨便拔一些野菜丟進去煮,也吃得不亦樂乎。

台灣在日據時代,日式佃煮相當流行,光復以後,北部很少看到,中南部卻還一直在賣,近年來再傳到北部來。歌手林強有一首歌「黑輪伯仔」,就是唱著「基隆港邊的鐵路下,有一個下港來的老阿伯,推車出外在賣黑輪」。最近,台北出現了不少「高雄黑輪」的攤子,「黑輪」好像又變成了高雄名產。

美食

最新文章

吾愛吾家雜誌「幸福四十」特展上午揭幕,早年曾登上吾愛吾家封面的女神龍徐家琪,也出...

曾經是全國發行量最大雜誌!《吾愛吾家》陪軍眷走過40年歲月

2024-06-14
麥當勞遊樂區。圖/聯合報系資料照(1998/11/09 曾學仁攝影)

以前的麥當勞有多好玩? 如今遊樂區關閉、麥當勞叔叔退休

2024-06-13
謝師宴登場,同學們以豐盛的宴席款待老師,場面歡樂。圖/聯合報系資料照(1996/...

你有參加過謝師宴嗎?另類謝師宴學生自己辦桌大展廚藝

2024-06-13
畢業前學生的情緒比較浮動,男生更盛行玩「阿魯巴」遊戲,幾個人抓起一個男生,拉開雙...

七、八年級男孩這樣長大?! 拿「命根子」開玩笑成青少年校園陰影|阿魯巴

2024-06-12
來源:1996-01-08/聯合報/21版/鄉情

消失的街頭聲音:盲人按摩笛

2024-06-11
屏東市公正國中升學班師生與家長昨天一起包粽子,象徵「包粽包中,一定考中」,同學們...

包「中」啦! 那些年的考試應援神物

2024-06-07
七十五年台北市民俗藝術月民俗園民俗技藝展示活動,在國父紀念館前展示了數十項民俗技...

你能滾得多遠? 童年最受歡迎的民俗童玩之一「滾鐵圈」

2024-06-06
台北市立內湖高中畢業典禮舉辦水球大戰。圖/聯合報系資料照(1995/05/26 ...

畢業季焦點!內湖高中水球大戰 歷任市長參戰也淋成落湯雞

2024-06-05
師大附中畢業班最後升旗典禮。圖/聯合報系資料照(2001/05/08  陳國楨攝...

瘋過才叫青春!師大附中畢業傳統「最後一次升旗」顛覆校園

2024-06-04
國立台南一中應屆畢業生穿上寫著「最後一天、穿這一件」字樣的制服上台領獎,呈現他們...

你記得嗎? 高中生涯最後一天怎麼渡過?

2024-06-04
SOGO百貨忠孝店昨天舉辦哥吉拉五十年典藏展,吸引許多哥吉拉迷前往參觀,大家搶著...

怪獸之王哥吉拉滿70週年 新作「哥吉拉-1.0」上架Netflix

2024-06-03
雙十慶祝國慶的民間遊藝表演由下午一時卅分開始推出,圖為中山女中樂儀隊表演。圖/聯...

國慶遊行表演嬌點!中山女高樂儀隊超過一甲子歷史

2024-06-03
圖說:畢業前夕以留言冊紀念友誼,一直是校園中的流行。日期:1992/6/11。攝...

開啟記憶的鑰匙 交換書寫的畢業留言冊

2024-05-31
「亞藝影音」,是「本土血統」的大型連鎖店。圖/聯合報系資料照(2001/12/1...

台灣本土DVD出租「亞藝影音」 不敵串流時代2021年最後一間店熄燈

2024-05-28
大型遊樂園劍湖山世界園內一景。圖/聯合報系資料照(1993/12/16 何福慶攝...

31年前的劍湖山 你去過嗎?畢業旅行的見證 友情永遠不散場

2024-05-24
高中聯招考試現場考生認真做答。圖/聯合報系資料照(1991/07/08)

國中會考倒數 回顧高中聯招年代「男生女生分開考」、「一人應考全家出動」

2024-05-15
天母松青超市開幕。圖/聯合報系資料照(2004/05/22 蔡育豪攝影)

不敵連年虧損和食安危機 松青超市經營近30年被全聯收購

2024-05-14
竹東中油員工宿舍內的資源莊冰店有在地人的消暑好滋味。圖/聯合報系資料照(2017...

竹東人童年美食成灰!中油資源莊冰店遭祝融 7元的枝仔冰沒了

2024-05-13
xxx廣告