粽子好好吃回憶河濱公園舉行的划龍舟比賽

2023-05-24 09:03 報時光

圖說；中正盃龍舟錦標賽，廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕，場邊小朋友一邊吃肉粽一邊觀賽。來源：聯合報。攝影：徐燦雄。日期：1985/06/22

端午佳節再次到來，無論是吃粽還是觀賞划龍舟，都是人人喜愛的節慶活動！民國七十四年，龍山河濱公園舉行龍舟錦標賽，賽事如火如荼的展開，來了大批民眾們圍觀，大人目不轉睛的看刺激的對決，一旁的孩子則盡情的吃粽子，儼然構成最具端午氛圍的畫面。

圖說：中正盃龍舟錦標賽，廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕，會中一參賽隊伍，隊員特別穿上應景古裝，吸引不少目光。來源：聯合報。攝影：徐燦雄。日期： 1985/06/22

有意思的是，不只有龍舟比賽在端午節一決勝負，每年都登上熱搜排行的「南北粽大戰」，一年比一年還要熱烈！究竟人們爭論不休的粽子有何差異？其實，台灣的粽子口味分為潮州粽、湖州粽、北部粽、南部粽幾種。潮州粽與湖州粽一般為長條型，紮法簡單，口味有鹹有甜；北部粽使用長糯米，先炒再蒸使得口感偏硬，粽葉以棕褐色的硬笠葉為主；而南部粽使用的是圓糯米，米粒口感較軟，多用綠色桂竹葉包裹。

除了以上的粽子，還有許多的風味粽值得品嚐，譬如Ｑ彈涼爽的鹼粽，或是香氣四溢的客家粽等等，皆為具地方特色的美食。你對端午記憶中哪一「粽」最為美味呢？

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中正杯
龍舟競划．今天決戰
國際組拚鬥精采女子組看好北體專
1985-06-22/民生報/04版

【本報訊】七十四年中正杯龍舟錦標賽，昨天在龍山河濱公園由前副總統謝東閔主持開幕典禮後，隨即在中興橋附近的淡水河面進行第一天七十二場預賽，報名參加比賽的八組四十三隊中，除東南工專校友和香港大同中學旅台校友會兩隊棄權外，已經淘汰了十一隊，今天上午九時三十分起，將在原地進行最後一天的比賽。

縷縷粽香勾起甜美回憶
各地風味不同包紮大異其趣
1984-05-27/經濟日報/12版/

【本報記者趙志中】每逢端節，聞到縷縷粽香，總會勾起兒時甜美的回憶。粽子是端午節最具代表性的應景食品，在政府大力倡導國人食用米食下，極富傳統美味的粽子，實在值得推廣。
目前國內的粽子大致可分成內地、台灣北部、南部三種口味，不但材料、作法不同，粽葉及包紮方式亦大異其趣，據食品公司表示，北部粽子以長糯米為主材，先在鍋中抄成半分熟後，加上瘦肉、花生、香料等餡子，再送進蒸籠蒸熟，吃起來有點硬、亦較油膩，而其粽葉均為棕褐色的硬笠葉為主。
南部粽子以圓糯米為主材，佐填進肉餡後以綠色桂竹葉包裹，味道軟中帶甜美味可口。內地粽子亦以圓糯米為主材，餡子的口味則因各省而異，其中豆沙粽則是較具特出風味的一種。
台灣粽子與內地粽較大的差別，是在形狀及包紮方式，台灣粽子以四角菱形為多，包紮作業比內地粽複雜，內地粽一般為長條型，包紮也比較簡單。近年來，綜合各種風味之長，加以改進的粽子，已成為粽子消費市場的一項新趨勢。方宏表示，目前國內粽子種類約有菜粽、粽、豆沙粽、肉粽、鹼粽等，由於生活水準的提高，餡子的材料除了原來的瘦肉、香菇、蝦米、香料、蘿蔔乾之外，最近消費者對鹹蛋黃、魷魚、豬干、黑棗、多瓜、栗子等高級材料，亦頗為鍾愛。
他說，粽子的消費量，依節度、季節亦有淡旺季之分，一般來說，冬天的銷售量是夏天的一倍多，端午節則是粽子銷售的最高峰，但是由於每屆端節，糯米及其它材料，皆比平時高出二至三成，因此利潤反而不比平常。