粽子好好吃 回憶河濱公園舉行的划龍舟比賽

2023-05-24 09:03 報時光

圖說;中正盃龍舟錦標賽,廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕,場邊小朋友一邊吃肉粽一邊觀賽。來源:聯合報。攝影:徐燦雄。日期:1985/06/22
圖說;中正盃龍舟錦標賽,廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕,場邊小朋友一邊吃肉粽一邊觀賽。來源:聯合報。攝影:徐燦雄。日期:1985/06/22

端午佳節再次到來,無論是吃粽還是觀賞划龍舟,都是人人喜愛的節慶活動!民國七十四年,龍山河濱公園舉行龍舟錦標賽,賽事如火如荼的展開,來了大批民眾們圍觀,大人目不轉睛的看刺激的對決,一旁的孩子則盡情的吃粽子,儼然構成最具端午氛圍的畫面。

圖說:中正盃龍舟錦標賽,廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕,會中一參賽隊伍,隊員特別穿上應景古裝,吸引不少目光。來源:聯合報。攝影:徐燦雄。日期: 1985/06/22
圖說:中正盃龍舟錦標賽,廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕,會中一參賽隊伍,隊員特別穿上應景古裝,吸引不少目光。來源:聯合報。攝影:徐燦雄。日期: 1985/06/22

有意思的是,不只有龍舟比賽在端午節一決勝負,每年都登上熱搜排行的「南北粽大戰」,一年比一年還要熱烈!究竟人們爭論不休的粽子有何差異?其實,台灣的粽子口味分為潮州粽、湖州粽、北部粽、南部粽幾種。潮州粽與湖州粽一般為長條型,紮法簡單,口味有鹹有甜;北部粽使用長糯米,先炒再蒸使得口感偏硬,粽葉以棕褐色的硬笠葉為主;而南部粽使用的是圓糯米,米粒口感較軟,多用綠色桂竹葉包裹。

除了以上的粽子,還有許多的風味粽值得品嚐,譬如Q彈涼爽的鹼粽,或是香氣四溢的客家粽等等,皆為具地方特色的美食。你對端午記憶中哪一「粽」最為美味呢?

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中正杯

龍舟競划.今天決戰

國際組拚鬥精采女子組看好北體專

1985-06-22/民生報/04版

【本報訊】七十四年中正杯龍舟錦標賽,昨天在龍山河濱公園由前副總統謝東閔主持開幕典禮後,隨即在中興橋附近的淡水河面進行第一天七十二場預賽,報名參加比賽的八組四十三隊中,除東南工專校友和香港大同中學旅台校友會兩隊棄權外,已經淘汰了十一隊,今天上午九時三十分起,將在原地進行最後一天的比賽。

縷縷粽香勾起甜美回憶

各地風味不同包紮大異其趣

1984-05-27/經濟日報/12版/

【本報記者趙志中】每逢端節,聞到縷縷粽香,總會勾起兒時甜美的回憶。粽子是端午節最具代表性的應景食品,在政府大力倡導國人食用米食下,極富傳統美味的粽子,實在值得推廣。

目前國內的粽子大致可分成內地、台灣北部、南部三種口味,不但材料、作法不同,粽葉及包紮方式亦大異其趣,據食品公司表示,北部粽子以長糯米為主材,先在鍋中抄成半分熟後,加上瘦肉、花生、香料等餡子,再送進蒸籠蒸熟,吃起來有點硬、亦較油膩,而其粽葉均為棕褐色的硬笠葉為主。

南部粽子以圓糯米為主材,佐填進肉餡後以綠色桂竹葉包裹,味道軟中帶甜美味可口。內地粽子亦以圓糯米為主材,餡子的口味則因各省而異,其中豆沙粽則是較具特出風味的一種。

台灣粽子與內地粽較大的差別,是在形狀及包紮方式,台灣粽子以四角菱形為多,包紮作業比內地粽複雜,內地粽一般為長條型,包紮也比較簡單。近年來,綜合各種風味之長,加以改進的粽子,已成為粽子消費市場的一項新趨勢。方宏表示,目前國內粽子種類約有菜粽、粽、豆沙粽、肉粽、鹼粽等,由於生活水準的提高,餡子的材料除了原來的瘦肉、香菇、蝦米、香料、蘿蔔乾之外,最近消費者對鹹蛋黃、魷魚、豬干、黑棗、多瓜、栗子等高級材料,亦頗為鍾愛。

他說,粽子的消費量,依節度、季節亦有淡旺季之分,一般來說,冬天的銷售量是夏天的一倍多,端午節則是粽子銷售的最高峰,但是由於每屆端節,糯米及其它材料,皆比平時高出二至三成,因此利潤反而不比平常。

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