放下攝影機為「飲食男女」宣傳！你不曾看過的大廚李安

2023-03-08 15:04 報時光

在坎城影展辦桌的名片「飲食男女」，在國內舉辦「飲食男女名流宴」，圖依左起為美食顧問林慧懿、楊貴媚、李安、郎雄、王渝文。圖／聯合報系資料照（1994/07/03　王宏光攝影）

說到李安導演對電影圈的貢獻，絕對是大家有目共睹的，他曾獲得多個國際電影獎項，其中也包括眾所皆知的奧斯卡金像獎，他是第一位獲得該獎的亞洲導演，也是至今唯一兩度獲得該獎項的亞洲導演。除了拍電影以外，李安導演拿起鍋鏟也架勢十足！

1994年7月，李安執導的經典電影「飲食男女」上映，電影主要透過餐桌饗宴，刻劃家庭問題與兩代衝突。為宣傳電影，特別在遠東大飯店開了十五桌的「飲食男女名流宴」，已有多年烹煮經驗的李安親自下廚，炒了一道素炒什錦，甚至還特別請來傅培梅到場評鑑成果，有趣的景象你可能沒看過！

李安露一手素炒什錦:「小case，太簡單了!」
郎雄、楊貴媚、王渝文當助理，傅培梅也來評鑑成果

1994-07-04/聯合報/22版/影視廣場

【記者徐正棽/台北報導】美食顧問林慧懿昨晚在遠東大飯店開了十五桌的「飲食男女名流宴」，李安導演現場露一手炒菜絕活，炒了個「素炒什錦」，讓大家見識他在美國「家裡蹲」六年當家庭主夫的烹飪功夫。
「飲食男女」裡的菜色是由李安和林慧懿共同設計的，觀眾看了垂涎三尺，林慧懿昨天特別舉辦「飲食男女名流宴」，宴請企業名流，李安在宴會前小露一手，表演炒菜，郎雄、楊貴媚和王渝文在旁擔任他的助理，林慧懿的師傅，也是她婆婆的傅培梅特別到場評鑑李安的成果，美食交流協會理事長施建發在「飲食男女」裡露一手，昨天也到場參觀李安的表演。
李安表演的是「素炒什錦」，首先「頭號助理」郎雄為他下油，等油熱的時候，李安很輕鬆甩著鍋鏟，笑說：「小CASE，這太簡單了。」接著美女助理楊貴媚和王渝文七手八腳幫李安把洋蔥、紅椒、黃椒、青椒和銀芽等放進鍋裡，然後李安開始東炒炒西炒炒，手法熟練，一方面還挑剔一聲：「火不夠大。」
李安昨天成了廚師，中影副總經理徐立功反而成了導演，當李安和演員一起炒菜時，徐立功不忘叫他們對著攝影機笑：「看鏡頭，看鏡頭。」李安炒完後，大家品嘗都說好吃，李安則拚命點頭說：「嗯，鹹淡正好。」事後他說：「應該讓我表演切菜，我切得又快又準。」李安透露他的拿手菜都是小菜，有豆干炒牛肉絲、魚香肉絲、炒蝦仁、獅子頭等。
最後林慧懿按「飲食男女」的劇情，安排一道富貴雞(叫化雞)，讓戲裡的大廚師郎雄表演「槌雞」，郎雄拿個大槌子猛敲，賓客看完又炒又敲的表演，都食欲大開，馬上進場吃大餐了。