紅紅又甜甜的配菜叫什麼？白粥的最佳拍檔「豆棗」竟出身台灣

• facebook

你聽過豆棗嗎？或者知道什麼是豆棗嗎？這款台灣人記憶中的小菜，連前總統陳水扁在獄中吃白稀飯配豆棗和蔭瓜而上各大媒體，對於台灣人而言，是如同配飯神器一般的存在，只要有豆棗在還可以多吃幾口飯。

這種台灣古早味小吃，是台灣自行研發、誕生於日治時期的獨創食品，後來甚至外銷到日本。橘紅色的長條狀外型，甜鹹交織，口感軟 Q、帶點嚼勁，只要夾幾塊豆棗、配上一碗熱騰騰的白粥，就是許多人記憶中最踏實的早餐風景。

帶著古早味、微甜不膩、越嚼越香的滋味，豆棗不只在清晨喚醒食慾，也喚起家的味道。偶爾在便當裡看見這款配菜，總會忍不住多夾一口，看似低調，卻是餐桌上最耐吃、最令人安心的存在。

口感鹹甜交錯的豆棗究竟是如何製作而成的呢？豆棗的本體可以用豆皮切絲或者素肉絲，先油炸之後，再加上糖、麥芽糖、醬油、鹽、醬油與辛香料煮過之後，直到表面呈現油亮光滑的光澤，再灑上炒好的白芝麻，原本樸實的豆皮便染上誘人的橘紅色，成為台灣人世代相傳的配飯神器；即使身在異鄉，魂牽夢縈想念的，往往就是它與肉鬆、花瓜並肩出現的那一口熟悉滋味。

國軍宣傳吃得像米其林

2015-12-02/聯合晚報/A2版/話題

（記者洪哲政╱台北報導）國防部發言人官版臉書粉絲頁，昨日介紹陸軍第10軍團58砲部直屬部隊食勤組，號稱部隊提供直逼「米其林」等級的伙食，畫面呈現藍帶豬排等各式美食橫陳在鐵餐盤上，白飯上還撒上芝麻。

貼文引來千餘網友按讚，百餘則留言熱議，有網友說這個部隊伙食確實很好，但多數網友卻直稱畫面騙人，指稱軍中的餐桌除了加菜，平時根本看不到這種伙食。

有網友指出，部隊早餐有所謂「三白一紅」，白稀飯、水煮蛋、白饅頭與豆棗，其他則是永遠忘不了的小肉丁、黃米飯，以及硬到得掰斷的生香蕉，國防部應該等每個連隊士官兵都吃到相同等級的伙食再發文。（下略）