2000年日本「麻布茶房」引進台灣 「燒蕃薯霜淇淋」成招牌產品
2000年由元祖實業董座引進的日本餐飲品牌「麻布茶房」,在台灣掀起一股旋風,尤其是招牌產品「燒蕃薯霜淇淋」受到許多年輕人喜愛。「麻布茶房」一開始在台灣展店相當順利,高峰期超過20家店,不過隨著時代變遷開始面臨經營困境,2020年因為疫情爆發,成為壓垮駱駝的最後一根稻草,結束在台營業。
以麻糬聞名的元祖實業,其董座為了搶攻年輕人市場,於2000年引進日式的「麻布茶房」。他當初「八顧茅廬」,直到第九次上門拜訪,才讓日本的「麻布茶房」點頭同意技術合作。「麻布茶房」在台北東區開第一家旗艦店。由於內部裝潢與菜單設計都迎合年輕人的口味,平均客單價在兩、三百元之間,充滿了新潮的日式餐飲特色,果然吸引大批消費者上門。
「麻布茶房」以日式創意料理為特色,例如香濃胡麻擔擔麵、照燒雞肉飯,尤其是冰品與甜點相當聞名,包括宇治金時白玉霜淇淋刨冰、芭菲聖代等,由於色彩漂亮,口感清爽,受到年輕女性的歡迎。熱賣產品是「燒蕃薯霜淇淋」,在溫暖的番薯泥蓋上冰涼的霜淇淋,再添加抹茶與紅豆為佐料,冷熱交替,吃起來十分過癮。
「麻布茶房」很快在台灣市場佔有一席之地,開出多間分店,尤其在百貨公司、購物賣場展店,成為許多消費者的青春回憶。不過隨著品牌形象老化,2020年經營者與日本方面協議後,決定結束在台灣的代理。
元祖再添生力軍
2000-01-21/經濟日報/38版/商業脈動
【記者黃秀義╱台北】元祖食品關係企業展圓公司引進日本麻布茶房,將結合元祖食品既有的商品線,提高麻布茶房和元祖食品門市的人潮和營業額。
元祖食品轉投資的展圓公司董事長張寶鄰說,在美式咖啡連鎖和日式拉麵風之後,在歐美地區已興起一股飲茶風,包括中國茶和日式茶。
日式茶房發展已有100多年的歷史,主要的經營型態和客層是較年長的客層。其中,在東京麻布地區發展的麻布茶房,卻是眾多茶房中,最受年輕人歡迎的。這也是展圓選擇麻布茶房合作的原因。
張寶鄰說,麻布茶房之所以受到年輕客層的歡迎,主要是開發了全新的以健康為訴求的商品,在店的裝潢方面也較西式,同時採用年輕的大學生作服務人員。服務人員與客層的年齡相仿,語文相同,自然成為年輕人群聚的地方。目前,麻布茶房在日本約有20家店。
這次展圓公司在台北東區投資開設的旗鑑店,無論裝潢、設計、監工等,都委由日方負責,整體空間相當具有現代感。在餐飲的規劃上,除了提供日式甜品、日式剉冰、手工製作的冰淇淋外,還有和風定食、火鍋類等風味獨特的日式美食等,帶給消費者100種以上的不同風味的日本美食。當中還包括最近流行的日本拉麵。
麻布茶房將採直營和加盟的方式拓展市場。今年,預計開設八家,五年內擴充到60家。在台北市東區的旗艦店內,還設有元祖食品專區,結合精緻的日式和瓞子產品、禮盒,配合元祖食品一年三大節慶商品,創造最高的人潮和業績。
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