蔣經國八度造訪!大溪「黃日香」豆干成家喻戶曉名產

2025-02-18 13:57 舒憶

大溪黃日香豆乾本舖假日期間生意最興隆。圖/聯合報系資料照(1997/03/23 劉愛生攝影)
大溪黃日香豆乾本舖假日期間生意最興隆。圖/聯合報系資料照(1997/03/23 劉愛生攝影)

桃園大溪的豆干是當地名產,其中以「黃日香」廣為人知,第三代老闆黃文彥還是蔣經國先生的十一位民間友人之一。

大溪的地理位置得天獨厚,當地的古井水質清澈甘甜,製作出來的豆干口感格外香甜細緻,人們認為這是大溪豆干具有獨特風味的秘密之一。大溪黃家一開始是製作白豆干,但為了延長保存期限,避免發軟發酸,於是熬煮焦糖並添加進去,用以加色防腐。後來又加入五香味調理,成為如今所見的黑豆干,逐漸受到人們歡迎。之後改用真空包裝,也是為了增加保存期限。

總統蔣經國(右)前往桃園慈湖陵寢謁陵並在大溪黃日香豆干店品嘗豆漿。圖/聯合報系資料照(1980/01/01 繆鴻祺攝影)
總統蔣經國(右)前往桃園慈湖陵寢謁陵並在大溪黃日香豆干店品嘗豆漿。圖/聯合報系資料照(1980/01/01 繆鴻祺攝影)

然而,真正讓大溪豆干成為家喻戶曉的名產,還要追溯到蔣經國時代。自從蔣中正總統陵寢設於慈湖,大溪每年成為中外人士前往謁陵的必經之地,還有不少遊覽石門水庫的遊客,都會順便買豆干當伴手禮,這讓大溪豆干的生意更加興隆。

「黃日香」豆干不只是大溪名店,第三代老闆黃文彥還是蔣經國先生的民間友人。蔣經國有一次看到店內的豆渣,隨手拿了一些來吃,直說好吃。這讓黃文彥老闆印象深刻,因為豆渣現在是用來當作飼料的,他想蔣經國以前一定吃過苦。

蔣經國來過他家前後八次,與他無話不談,非常親切,建立深厚的友誼。而且每次都是突然拜訪,不會事先預約。蔣經國品嘗過「黃日香」豆干,對其味道給予高度評價,也進一步提升「黃日香」豆干的品牌知名度,如今成為大溪名產之一。

苜蓿談

黃日香

1976-11-17/經濟日報/12版/經濟副刊

【乃凡】自從蔣公的陵寢殯厝慈湖後,大溪便一夜之間,成為家喻戶曉的名字。

大溪是桃園縣的一個小鎮。鎮外一條河流,河水經常很足,而且清明澄澈,風光明媚,不像台灣其他的河流,大部分的時間河床都暴露著,河床裡盡是石塊和沙礫。縱然河中有水的時候,也是濁流滾滾,湍急奔馳,毫無美感。河的那一邊是一座小山,山頂上是大溪公園,俯視則河水潺潺,遠眺則青山隱隱,景色絕美。據說很像蔣公的故鄉溪口,所以,蔣公很喜歡這個地方。大溪又是去慈湖的必經之地,離慈湖約六公里。

大溪向以產豆腐干聞名。以往,到大溪去遊覽的,都要買一些豆干。但是去大溪遊覽的人究竟不多。台北的食品店裡,也有大溪豆干出售,有時候鄉人挑著籃出來,在街上零賣。不過也只限於知道大溪豆干的人去買。一般人很少光顧的。可是自從蔣公逝世以後,全國民眾、海外僑胞,都要到慈湖去謁陵,路經大溪,就免不了要買一點大溪名產--豆干,於是大溪豆干,就不脛而走了。

而大溪豆干之中,又以黃日香的產品稱霸。黃日香是一家專製大溪豆干的工廠。我沒有去參觀過,不過看到大溪鎮以及近郊,大概有上百家賣大溪豆干的商店,有的規模很大,有的則是小攤,其中十之八九,都是賣的黃日香的產品,只有極少數是雜牌。買的人也只挑黃日香的牌子。去慈湖謁陵的,很多是坐遊覽車的團體,遊覽車就把他們帶到預先約定的一家,大買特買,司機也有回佣可拿。(下略)

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