台中「太陽餅戰區」自由路曾連四家　誰才是太陽餅正宗發明人？

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在台灣，一提到太陽餅，就會立刻聯想到台中的特產。尤其每每看到中清路上一整排的餅店就知道台中到了，而台中自由路更是太陽餅的一級戰區，但誰才是正宗老牌「太陽餅」創始人，這恐怕是大哉問。

台中名產的太陽餅，每年產值超過十億元，豬油揉製的餅皮酥而薄，再搭配純米芽餡，香甜柔嫩，吃在嘴裡甜而不膩，是許多人到台中必買的伴手禮，就連高鐵與火車上也都有販售。

太陽餅從自由路發跡，其中以太陽堂的太陽餅歷史最久，台中市有兩、三百家打著太陽堂名號的餅店，但到底誰才是正宗太陽堂，似乎難說個準。不過最早是由「阿明師」魏清海製作的麥芽餅最為知名，後來有位地方士紳林老先生聞知「阿明師」所製麥芽餅美味可口，於是延聘「阿明師」，開設第一家太陽餅店，也就是自由路「23號的太陽堂」(現已搬離)。

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阿明師離開後，以傳授製作太陽餅的技術為主，教出上百名的太陽餅師傅之後，枝開葉散在台中各地開店，分別都以太陽堂為名，而在自由路二段21、23、25、27號，有連著四家的太陽餅店，招牌上各有「玄機」，這些業者在招攬客人時，也都說自己是「老店」。

但不論太陽餅因何得名或者誰是老店，代表台中與台灣的「太陽餅」，早已聞名海內外，成為來台觀光最佳的伴手禮，同時也帶動國內產業發展與商機。

太陽餅 香甜味美馳名中外台中人當作「伴手」餽贈親友 外地遊客總不忘買幾盒品嘗

【1992-08-01/經濟日報/19版/地方經濟 工商服務】

（記者 劉東皋）太陽餅，台中市幾十年來最具代表性的名產。是台中人常作為「伴手」送給外地親友，也是很多外來民眾，到台中市都不忘順道買幾盒回去品嘗的特產。

太陽餅好吃、有名，它是怎麼得名的呢？

台中市一福堂負責人陳永輝說，先總統蔣公有一次到日月潭行館，隨從人員在台中市區購買「麥芽餅」老總統品嚐後，覺得味道很好，認為值得推廣，指示鐵路局在火車上銷售。由於賣餅的那家店舖以向日葵為標記，麥芽餅遂改稱太陽餅，太陽餅也由於在南來北往的火車上銷售，而遠近馳名。

誰是正宗太陽餅源頭之爭 比歷史比師傅 中市自由路四店爭得凶

【1998-03-21/聯合晚報/04版/話題新聞】

（記者周筱梅/專題報導）台中太陽餅人盡皆知，但誰才是正牌的「老太陽餅」，恐怕大家都會「霧煞煞」，走在中市自由路，四家緊鄰的太陽餅店都說自己最「老」，而中清路的餅店街更誇張，一長排竟然有十多家；最近自由路餅店更以「誰是太陽餅的發明人」為題，掀起一場「正宗太陽餅」的大戰。

這場大戰的引燃者是自由路二段25號，最近該店印發了一張太陽餅簡史宣傳單，事實上自由路二段21、23、25、27號，有連著四家的太陽餅店，招牌上各有「玄機」；餅家招攬客人時，也都說自己是「老店」。

25號的「太陽堂」在印發的這一張太陽餅簡史宣傳單上，指太陽餅發明人魏清海的嫡傳人－－魏建三所創立的太陽餅食品企業有限公司，才是「太陽餅發明人的太陽堂」。（下略）